פטרייה זו נמצאת לעתים קרובות למדי בקווי הרוחב האמצעיים של ארצנו, היא נקראת פטריית בלוטת האונל, אך שמה האחר גם כן - חרדל.
בוחרי פטריות מנוסים ככל הנראה יודעים איך נראית פטרייה זו ואיך נראים פטריות, אך חובבנים צריכים להיזהר, מכיוון שחרדל מתבלבל לעיתים קרובות עם פטריית פורצ'יני, בולטוס ובולטוס. ישנן גרסאות רבות שנויות במחלוקת האם פטרייה זו מסוכנת. אבל על השאלה אם פטריית המרה אכילה ניתן לענות באופן חד משמעי: לא, מכיוון שיש בה מרירות נוראה ואפילו חתיכה קטנה ממנה יכולה לקלקל את הטעם של המנה כולה. כנראה בגלל רכוש זה הוא נקרא מרירות.
פטריית מרה (חרדל): תיאור
ניתן למצוא פטריה זו בכל אזור במדינתנו מיוני עד אוקטובר. פטריית מרה יכולה לגדול הן בקבוצות והן באופן פרטני, לרוב נמצא ליד יערות מחטניים, שם עצים והרבה מחטים שנפלו נדירים. יש דעה לגבי פטריית החרדל, שהיא פטרייה כפולה.
וזה בעצם כך, כי כלפי חוץ הוא נראה מאוד דומה אליו: רגל עבה חזקה ובשרנית, ומעליו סיבי, חום כהה או חום. כובעו בחלק הפנימי דומה לספוג המכוסה בשכבה נקבובית צפופה מלמעלה. החלק הספוגי בעל גוון ורדרד והוא מר מאוד בטעמו. בחוץ, מכסה הפטריות מכוסה בסרט דק, הוא צפוף וככל שהפטרייה גדלה, הוא יכול לשנות את צבעו מחום בהיר לחום כהה.
כיצד להבדיל חרדל ופטריות אכילות?
איזה פטריה זה ואיך זה נראה, כבר גילינו, עכשיו ננסה לגלות את התכונות הייחודיות של חרדל. איך לא לבלבל את זה עם cep או boletus? אולי ההבדל החשוב ביותר בין פטריית המרה הוא צבע הכומתה שבפנים. הוא ספוגי ובעל גוון ורוד. אם פטריה כזו נקטעת, הרגל תתכהה במהירות ותשיג צבע חום. תכונה חשובה נוספת שיש לפטרת מרה היא שאף חרקים לא יוכלו אף פעם להזיק לה. עבור קוטפי פטריות וחובבנים מתחילים, זה הופך פטריות חרדל למושכות מאוד.
התמונות המוצגות כאן מאשרות זאת. פטריית המרה היא ממש יפה, אבל אסור לקחת אותה. אחרי הכל, כאמור, אפילו חתיכת חרדל קטנה יכולה לקלקל את כל המנה.
