בין פלורת היער יש הרבה מאוד תושבים מסתוריים. אבל מין אחד של אורגניזמים מהצומח נמצא בצדק בעמדות הבכירות של הדירוג המותנה של תעלומה ומעט נחקר. זה על פטריות. מדענים עדיין לא יודעים בדיוק לאיזה סוג של אורגניזמים הם שייכים: צומח או עולם החי. עד לאחרונה נחשבו הפטריות לנציגות עולם הצומח. אולם כעת, בוטניקים נוטים יותר ויותר להפריך הנחה זו. ואם כן, אז הם מתייחסים לעולם החיות. במקרה זה, עולה שאלה מאוד סקרנית: "איך פטריות אוכלות?"
ממלכת הפטריות
חקר יצירות הטבע המדהימות הללו עוסק בתחום שלם של בוטניקה. קוראים לזה מיקולוגיה (ואיך הפטריות אוכלות, כיתה ז 'לומדת בבית הספר). גם אם נעבור לייעוד הלטיני של פטריות - פטריות, או מיקוטה, מתברר שזה העולם כולו. או, כמו שאומרים כמה מדענים, התחום של אורגניזמים שלא נחקרו.
המאפיין העיקרי של פטריות הוא שהם משלבים את המאפיינים של עולמות בעלי החיים וגם מהצומח. איחוד כזה של בוטניקה נקרא אורגניזמים אוקריוטים. כבר בתחילת המאה ה -19, כמה מדענים הציעו בכתיבתם לבודד פטריות בממלכה נפרדת. עם זאת, חוות דעת סופית בנושא זה נוצרה רק בשנות ה -70 של המאה ה- XX. אז הצדיקו המדענים את הצורך לבודד פטריות בעולם נפרד. במחצית השנייה של המאה העשרים הידע שנצבר בתחום חקר הממלכה המופלאה איפשר למדענים לחלק אורגניזמים אלה למספר שורות שאינן קשורות זו לזו ולהפיץ אותן בין ממלכות שונות.
על פי תוצאות המחקר, רק מין אחד נחשב לפטריה "אמיתית". אנו רגילים לעובדה שמדובר ב"צמח "עם כובע ורגל, שחי בעיקר ביערות. למעשה, כל מיני תבניות וחיידקים נקראים גם פטריות. ולהשוות בינו לבין אלה שחיים בקרחת האדמה כמעט בלתי אפשרי. אחרי הכל - ולפחות - חיידקים ופטריות אוכלים אחרת.
בתחילת המאה ה- XXI, אפילו ההגדרה של "פטריות" נתפסת באופן דו משמעי. אם נדבר על פרשנות צרה מאוד, המתייחסת למערכת שיטתית ביולוגית, יהיה נכון יותר להשתמש במונח "טקסון" (אחד המינים של ממלכות חיות הבר). בהבנה הישנה והמורחבת יותר, איבד ייעוד זה את המשמעות המקורית שלו. כיום היא מגדירה קבוצה אקולוגית-טרופית שמשלבת אוקריוטים הטרוטרופיים עם סוג אוסמוטרופי של עצמאות (זה מה שמעניין אותנו: איך פטריות אוכלות). הביולוגיה עדיין בוחנת את הנושא. אבל באשר לנציגים הרגילים של מין זה עם רגל וכובע, זה נקבע באופן מסורתי על ידי המיקולוגיה. בואו ננסה ונתמודד עם הפטריות "הרגילות" וה"מוכרות "המאכלסות את היערות והאחו שלנו.
מגוון
המגוון הביולוגי והאקולוגי של הממלכה הוא עצום. זוהי אחת הצורות הגדולות ביותר של יצורים חיים, המהווים חלק בלתי נפרד מכל המערכות האקולוגיות היבשתיות והאקיות. על פי המחקר המודרני, ידועים כיום 100-250 אלף פטריות מסוגים שונים.
בשנת 2008, בממלכת הפונגי, ספרו מדענים 36 כיתות, 140 פקודות, 560 משפחות ו -8, 283 השתמשו בשמות גנריים של נציגי מין זה. מספרים מרשימים! כמובן שפטריות תופשות נישה חשובה באינטראקציה סביבתית עם בני אדם. הם קיימים כמעט בכל תנאים טבעיים: במים, ביבשה, בכל מיני מצעים.
איך אוכלים פטריות? התשובה הקצרה היא די פשוטה: מדובר בצמצום, כלומר הם מתפרקים מכל מיני חומרים אורגניים, תוך שהם תורמים להיווצרות שכבות אדמה פוריות חדשות. זה יכול להיחשב תזונה ראשונית. אך אל תשכח כי תהליכים כאלה ממלאים תפקיד חשוב למדי באקולוגיה של הביוספרה כולה.
יישום סיבוב
חשיבות גדולה נוספת לחיי הפטריות מתגלה בכל מיני קהילות סימביוטיות. לדוגמה, mycorrhiza הוא הקשר של mycelium עם שורשי צמחים גבוהים יותר, חזזיות הן הסימביוזה של הפטרייה עם אצות כחולות-ירוקות וכו '. ונציגי סדר neocalimastigaceae הם מרכיב חובה בתהליך העיכול אצל נמלים. ואנחנו לא צריכים לדבר על אילו בעלי חיים אוכלים פטריות. פשוט התחל לרשום!
אם אנו מדברים על אדם, אז כידוע, הרבה סוגים של פטריות משמשים למטרות מזון, רפואה ומשק בית. המנות הקולינריות של מטבחים רבים בעולם כוללות מוצר מזין, טעים ובריא זה. הגידול התעשייתי שלהם פופולרי מאוד. יש תעשייה שלמה לייצור חומרים מיוחדים לגידול פטריות. מוצרים אלה מיועדים לחובבנים המגדלים אותם בבית. חקלאים כאלה צריכים לדעת איך פטריות אוכלות. תשובות ישפיעו באופן משמעותי על התפוקה ועל העבודה.
והפטריות המיקרוסקופיות הקטנות ביותר משמשות לעיתים קרובות בתעשיית המזון להכנת משקאות, בייצורם התהליך התסיסה חשוב. לא מתעלמים, ותרופות. בביוטכנולוגיה מודרנית לייצור אנטיביוטיקה משתמשים גם בסוגים מסוימים של מיקרואורגניזמים אלה.
סכנות פטריות
עם זאת, פטריות עלולות להזיק. אסור לשכוח שפטריות פיטופתוגניות שגדלות במערכת אקולוגית בלתי מופרעת יכולות להפוך לבעיית בטיחות חמורה מאוד. בדרך כלל אינם מסוכנים, בתנאים שנוצרו באופן מלאכותי או במקומות של פעילות אנושית, הם עלולים לגרום למחלות עור - דרמטומיקוזיס, ולעיתים נזק קשה לאיברים פנימיים - מיקוזות עמוקות. וזה נוגע לא רק לאנשים, אלא גם לבעלי חיים.
הרעלה עם פטריות ארסיות "מסורתיות" יכולה להיות סכנה גדולה מאוד לבני אדם. בחלק מהמקרים, אפילו מוות אפשרי. הרעלה כזו נגרמת בדרך כלל מצריכת פטריות רעילות מאוד או הזיות.
סיווג פשוט
מדבר על אורגניזמים מדהימים אלה, אני רוצה לענות על שאלה חשובה ומעניינת כל כך: "איך פטריות אוכלות?" התשובות מאוד מגוונות וזה למרות העובדה שרובם שייכים לאותה קבוצה - מעמד הבסיסי. לנציגיה יש הבדלים רציניים למדי מבחינת צריכת מזון טבעית.
אם אנו מסווגים את מתנות היער האכילות לפי אופן גידול הפטריות ואופן אכילתן, ניתן לחלק אותן לשלוש קבוצות עיקריות:
- ספרוטרופים חומוס;
- פטריות הורסות עץ;
- mycorrhiza להיווצר.
זרעי חומוס כוללים את אותם פטריות אשר המיסיליום שלה מתפשט בשכבת החומוס של האדמה. פטריות ניזונות מחומר אורגני שהצטבר בעץ נכחד, דשא וכו '. מעניין שרבים מהם צומחים בשטחים פתוחים - שדות, כרי דשא, ובאזורי מדרגות. קבוצה זו כוללת בעיקר פטריות ידועות כמו שמפיניונים, מעילי גשם וחיפושיות גללים. ואיך פטריות טורפות אוכלות? כשאין מה להרוויח, הם הופכים לספרוטרופים. אבל הם מעדיפים לתפוס כל מיני מיקרואורגניזמים חיים. לשם כך, לטורפים מכשירים מיוחדים המאפשרים לך לתפוס טרף. לרוב מדובר בחלקים הדביקים בגוף הפטרייה: היפים, רשתות, זרדים של mycelium. אבל יש כאלה שבאופן מילולי חונקים את הקורבן, גדלים במהירות בגודל.
שם הקבוצה השנייה מדבר בעד עצמו. פטריות הורסות עצים, או קסילוטרופים, חיות בדרך כלל על עץ. התהליכים התזונתיים של פטריות כאלה מבוצעים בשל התכונות המועילות שנמצאות בקליפת העצים. ככלל, פטריות כאלה חיות ביערות, ובתורן מחולקות לשתי קבוצות מותנות: פטריות טפיל ופטריות זרע. כאשר בוחנים את השאלה כיצד פטריות טפיל אוכלות, מתברר כי הם אלו שהורסים עצים ברצינות ומתיישבים על קליפתם. למרות שחלקם מעדיפים לגדל על עץ מת כבר, שינוי האופן בו הם אוכלים לספרוטרופיים.
רוב הפטריות המעובדות באופן מלאכותי - קסילוטרופים - שייכות לקבוצת המשנה של הזרעים. ככלל, הם מתפתחים על גדם או עץ מת. בין מין זה, ראוי לציין את פטריית הצדפות הידועה, פטריית הקיץ והשיטאקה. פטריות אלה חשובות מכיוון שניתן לגדל אותן כל השנה בתנאים מלאכותיים. בחדרים מיוחדים, שלוקחים למשל פסולת מענף העץ, אפשר בהחלט לארגן מעין משק.
סימביוזה של צמחים
פטריות Mycorrhizal, שהן הקבוצה המותנית השלישית, הן גרועות בהרבה לטיפוח מלאכותי. במהלך הפיתוח הם קשורים קשר הדוק עם שורשי עצים גדולים ויוצרים עליהם mycorrhiza - סוג של מערכת שורשים. במקרה זה, סימביוזה מלאה מתרחשת, מכיוון שהעץ והפטריה מועילים זה לזה לא פחות. עץ מספק לפטרייה את האנרגיה הדרושה לו, והוא, בתורו, מספק לעץ את החומרים המזינים המינרליים הנחוצים. בעיקר זרחן וחנקן.
איך אוכלים פטריות? החלק התת-קרקעי מתפשט בצפיפות באדמה, קלוע את שורש הצמח הראשי ומבצע את תפקוד שערות השורש. חלק מההיפות, החודר למערכת השורשים של העץ הראשי, מוציא ממנו חומרים מזינים. עוד אחד מוציא מהאדמה מים, מלחים מינרלים וחומרים מסיסים אחרים, בעיקר חנקניים. החומרים המתקבלים בכך נכנסים באופן חלקי למערכת השורשים של הצמח הראשי, ומשמשים גם כהרכב תזונתי לפטרייה עצמה.
עובדה מעניינת היא שמיקוריזה יכולה להתפתח ללא מערכת שורשים של צמח גבוה יותר. אך במקרה זה, גופי הפרי של פטרייה זו אינם נוצרים. זה בדיוק מה שקורה במהלך הטיפוח הביתי של ברווז ותת-מינים הקרובים אליו (boletus חום, boletus cap). זו הסיבה שהפטריות של קבוצה זו אינן מעובדות באופן מלאכותי. אמנם אין חוקים ללא יוצא מן הכלל. לדוגמא, בצרפת ובגרמניה מקובל מאוד לגדל כמהין שחור, הצומח על שורשי שתילי אשור ואלון.
מה פטריות אוכלות?
יש לציין כי פטריות ניזונות מחומרים אורגניים מוכנים. אך עדיין, את התפקיד העיקרי ממלאים תרכובות בעלות בסיס פחמן. הפחמן הוא מקור האנרגיה העיקרי לפטריות. בתזונה של פטריות אכילות חשובה נוכחותם של חומרים חנקניים - הם מעוררים צמיחה. בגלל צריכה זו של חומרים אנאורגניים, נאמר לרוב שפטריות אוכלות באופן אוטוטרופי. ככלל, אלה הם חנקות אמוניום ונגזרות של מלחי אמוניום. בנוסף לתרכובות פחמן וחנקן, פטריות משתמשות גם באלמנטים מינרליים רבים - סידן, מגנזיום, זרחן. וכיסודות קורט, פטריות זקוקות לחומרים כמו נחושת, אבץ ומנגן.
אך בכל זאת, אם נשאלת כיצד אוכלים פטריות, התשובה הקצרה צריכה להיות כזו: הטרוטרופית. המשמעות היא שהם לא יכולים לעבד באופן עצמאי מינרלים אורגניים לחומר אורגני. לפיכך, כל הדרוש נקלט בצורה של "תמיסות מימיות".
הידיעה כיצד אוכלים פטריות חשובה מאוד בגידול המלאכותי של נציגים אכילים של ממלכה זו. אכן, יצירת סביבה המאפשרת את צמיחתם היא המפתח לייצור תעשייתי מצליח.
בעלי חיים ופטריות
בהתבסס על העובדות לעיל, מתברר שפטריות הן די רציניות עבור בני האדם מבחינת חומרי גלם למזון. אבל מה עם עולם החי? מה הערך של עולם הפטריות עבורם? אילו חיות אוכלות פטריות? ניתן לענות על שאלות אלה על ידי לימוד בפירוט של הרגלים של תושבי היער הנפוצים ביותר. יש לציין מייד שחיות יער רבות, למשל איילים, סנאים, דובים, איילים, די מוכנים לאכול אותם.
ציידי יער מוכרים כציידים נהדרים ליהנות מפטריות. נכון, לעיתים רחוקות הם מאגרים, ומעדיפים לאכול את כל הכי טעים ישירות עלי אדמות. מסקרנת היא העובדה שמשום מה עכברים שומרי יער אוכלים רגל פטרייה ומשאירים את הכובע שלם. ואם אנו רואים מספר גדול של כובע boletus או כובע boletus שוכב על האדמה, זהו סימן בטוח שבמקום זה הייתה לאחרונה חג של עכברים.
יש נציגים של ציפורים שאוהבים גם פטריות. הם אוכלים אותם אך ורק בתקופת הקיץ-סתיו ומנקרים פינוק ישירות על האדמה. בהתמכרות לפטריות, מדענים שמו לב לג'ייסים, גרוע שחור וכמה זנים של קפרצ'יילי. ודווקא העופות תורמים להפצה מהירה של מתנות יערות, ומעבירים נבגים פטרייתיים (מפרישים אותם יחד עם צואה) לאזורים מרוחקים למדי מבית הגידול הנוכחי. זה אפשרי גם מכיוון ש נבגים העוברים דרך מערכת העיכול של ציפורים, מקבלים גירוי לנביטה.
מניות סנאי
אם אנחנו מדברים על סנאים אז בקיץ הם מוצאים ואוכלים פטריות ממש על האדמה. בחורף, הסנאי אוכל אספקה שנקטפה בעבר. החיה מתחילה למלא את המזווה בפטריות לחורף בשלהי הקיץ. יתר על כן, ניואנס מעניין הוא העובדה שלפני האחסון מייבשים את הפטריות בשמש כדי להימנע מריקבון לאחר מכן. ככלל, סנאים תולים אותם על עצים כך שהם לא יהפכו לטרף קל לציידים אחרים לחגוג במוצר זה. לרוב היא משתמשת בקשרי עצי מחט. לעתים קרובות פחות, החלבון פשוט מניח את טרפו על גדם נוח ופשוט על משטחים חלקים.
אם בספטמבר, בהליכה ביער, אתה מסתכל מקרוב על כמה אשוחיות או אורנים, אז לעתים קרובות אתה יכול להבחין בעקבות של פעילות הקציר של בעלי חיים פרוותיים אלה. ובכן, ניתן לשפוט את נפח הקטיף לחורף על פי הנתונים הסטטיסטיים שמספקים מדענים. בממוצע, סנאי מציב בקן אחד עד 200 יחידות של פטריות שונות. נתון מרשים למדי, במיוחד כשאתה מחשיב ש- ceps תופסת קטע גדול באספקה זו. במקרה זה, המשקל הכולל של המוצרים היבשים יכול להגיע ל 600 גרם. זה המקביל לכמעט 6 ק"ג מאותן הפטריות בצורה גולמית.
