מה זה מלפפון, עם מה ואיך לאכול אותו - כל אחד מאיתנו יודע. אנו יודעים כיצד מלפפון צומח - צמח עשבוני, שהוא היבול הירק העתיק ביותר. אבל תושבי אינדונזיה יכולים לומר בביטחון - זה צומח לא רק בשיחים. עץ המלפפון, הנקרא גם בילימבי, הוא הצמח הנפוץ ביותר עבור אינדונזים. כיצד פירות עץ זה דומים או מובחנים מתרבות הירקות הרגילה, אנו למדים ממאמר זה.
עץ מלפפון בילימבי
עץ בילימבי שייך למשפחת סורל (ישנם גם כמה מינים לא קשורים הנושאים את שמו של עץ המלפפון - דנדרוסיציוס ומגנוליה). בגובהו הוא יכול להגיע ליותר מ- 9 מטרים - החל ממטר אחד מהקרקע, תא המטען. כתר העץ רחב ועשיר מאוד. העלים דומים לעלווה של שיטה - אותו נוצות ויפה.
פרחי העץ במהלך הפריחה משווים לטובה עם ירק - אדום בוהק, הם פותחים עד 5 עלי כותרת, הופכים כמו כוכבים. בנוסף, הפרחים פולטים ארומה עדינה, שאוספת תמיד מאביקים רבים ושונים. מעניין שהפרחים לא פורחים על ענפי העץ, אלא ישירות על הגזע - מופיעים שם גם פירות מלפפון. הם למעשה דומים למלפפונים רגילים, אך נבדלים זה מזה בגודל - קצת יותר אורך (מפירות המלפפון הממוצע) ובקוטר. אז באופן כללי, למדנו מהו עץ מלפפון.
פירות חמוצים
פירות בילימבי נראים בבירור בין העלווה. לבד העלים הם בצבע ירוק בהיר, אך הם מתכנסים בסדין מורכב אחד ומצילים זה את זה בגוון ירוק כהה. האיכות הייחודית של עץ זה היא יכולתו לשמור על לחות ברקמות הגזע, המסייעת לצמח לשרוד את התקופות היבשות ביותר בבטחה. בנוסף, ללחות נשמרת השפעה חיובית על שפע מיץ החלב המשמש למטרות ביתיות. פירות עץ המלפפון צומחים באשכולות - כמו בננות, אם כי הם נראים יותר כמו קישואים קטנים.
האורך המרבי של העובר יכול להיות לא יותר מ- 10 סנטימטרים. אם אתם טועמים את זה, הדבר הראשון שאתם מרגישים הוא חומצה, דומה להשוואה בטעם לימונית או ליים. אך זרעים בפירות הם נדירים ביותר - מחבורת פרי שלמה עם זרעים ייפול פרי אחד או שניים מהכוח.
כמה עובדות מעניינות על בילימבי
למדנו למעלה היכן גדל עץ המלפפון, אך ניתן למצוא אותו לא רק באינדונזיה, אלא גם בהודו, ברזיל, קולומביה. בילימבי נמצא בשימוש נרחב בחוות. בשל היכולת הייחודית לשמור על לחות למשך זמן רב, רקמות העץ מתמלאות במיץ חלבי צמיגי, שמרכך מאוד את עיסת העץ. בתקופה יבשה במיוחד, החקלאים מאכילים את הבקר בעיסה עסיסית, המאפשרת להם לשרוד בבטחה זמנים קשים. מאפיין יוצא דופן נוסף שיש לעץ מלפפון הוא העלים שלו. ליתר דיוק, יכולתם להיסגר בלילה, שוב לשמר את הלחות הפנימית שלהם ולאפשר לפירות ליהנות מרוח הלילה ולעיתים מהגשם החולף. העלווה מתגלה עם קרני השמש הראשונות, ומשמרת את הפירות מאור שמש מופרז.
השימוש בפירות בילימבי
למרות העובדה כי בשרם של פרי בילימבי עסיסי ופריך, הם כמעט ולא משמשים טרי למאכל בגלל החומציות המוגברת. אבל כתיבול, הם מתאימים כמעט לכל מנה. הם מוסיפים בנדיבות כאשר בישול אורז, בשר, דגים, שעועית, מרינדות ואפילו שתייה קלה הם אידיאליים.
הג'לי מתגלה כטעים מאוד, רק קודם צריך לנקב את הפירות בכמה מקומות ולאפשר להם לשכב במים מלוחים מאוד בכדי לחסל עודף חומציות. בילימבי (עץ מלפפון) ידוע גם כספק אידיאלי של פירות מסוכרים. פירות המלפפון שלו סוכרו ויבשו בעבר והופכים למעדן טעים-חמוץ מתוק. יתר על כן, תוכלו לאכול פירות מסוכרים כחלק מהכלים, או לחוד. חשיבות רבה הוא האזור בו גדל עץ המלפפון (מיני עצים קשורים ישירות לטעם הפרי). לדוגמא, יש כאלו שטעמם דומה לתערובת של תפוח ושזיף, ויש זנים המעניקים מתיקות של ענבים. עם זאת, לא רק הפירות יפים באופן נרחב בחיי היומיום. בשל התכולה הגבוהה של חומצה אוקסלית, הפירות משמשים גם לצרכים ביתיים.
מה לעשות עם הפירות בחווה
עץ מלפפון, או ליתר דיוק נגזרותיו, נמצא בשימוש נרחב במשק הבית. מוצרים מיוחדים מוכנים מפירות טרופיים, בעזרתם הם מלבינים בהמשך בדים, משטחים מלוכלכים נקיים או משפשפים פליז ומוצרי כסף, שהופכים להיות חדשים לחלוטין ומחזירים את הברק המקורי שלהם. בבישום, פירות בילימבי משמשים כמנקה לעור - מיץ שלהם מתווסף בייצור סבונים.
אבל עבור רופאים, עץ המלפפון הוא מחסן של רכיבים שימושיים. עלי בילימבי עוזרים לנקות את הפצע מהרעל - אתה רק צריך לחבר אותם למקום ננשך. מרתח עלים או קליפות עץ הוא תרופה אידיאלית לשיעול, כאבי פרקים ושיגרון. ברפואה משתמשים אפילו בפרחי צמח - הם תרופה מצוינת לשלשול. שבטים אפריקאים רבים רואים את עץ בילימבי קדוש, והטקסים החשובים ביותר עבור אנשים אבוריג'ינים מוחזקים על הפירות.
