שזיף הוא צמח פרי ממשפחת הוורודים (Rosaceae) העצומה. גידולי פרי ופירות יער רבים המוכרים היטב לילדים ומבוגרים שייכים לאותה קבוצה שיטתית: תפוח, דובדבן, דובדבן, משמש, אפרסק, תות, פטל. נבחן את השאלה שנשמעת לרוב כך: "האם שזיף הוא פרי או פרי?" אין שום דבר מפתיע בעובדה שרבים מבולבלים מבחינתם.
שזיף - ברי או פרי?
בין עצי הפרי עצי שזיף תופסים מקום מכובד, שכן מימי קדם אנשים מגדלים אותו לצורך הקטיף. שזיף, חרצוף, שזיף דובדבן מכינים מפירות מתוקים, רטבים ומשקאות חריפים. שזיף הוא עץ או שיח שגובהו 1 עד 6 מ '. כל קבוצות הזנים והמינים הבר הם צמחים מניבים.
הפרי - דרופים מאבן אחת - נוצר במקום פרח לאחר ההפריה. לפני ההבשלה, קרום העיפרון נשאר יציב למשך זמן מה, צבוע בירוק. ככל שמצטברים חומרים מזינים העובר הופך עסיסי יותר, ובתוכו, בקן מיוחד, נוצרת עצם קשה עם זרע.
מהם הפירות?
המונח "פרי" הגיע מהשפה הלטינית לרוסית במשך זמן רב מאוד, שלא השתרש בחיים המדעיים. אבל ברפואה, דיאטיקה, בישול וגם בחיי היומיום, מילה זו פופולרית מאוד, אם כי לא כל אחד יכול לפרש אותה נכון. מה ההבדל בין פרי לפרי? שזיף שייך לאיזו משתי הקבוצות הללו?
מקובל כי פרי זהה לפרי, מכיוון שככה מתורגמת המילה פרוקטוס מלטינית. חלקים אכילים אחרים של הצמחים, והצמחים עצמם, עשויים עדיין להשתייך לקבוצות כלכליות כמו ירקות, דגנים, אגוזים. בין הפירות נבדלות שתי קבוצות של פירות עסיסיים: דרופים ופירות יער. הם נבדלים זה מזה במספר הזרעים ובמספר מאפיינים אחרים.
בואו ונמיין את זה ביסודיות: שזיף הוא למעשה פרי או גרגרי יער. יש להבחין בין מונחים מדעיים להגדרות כלכליות. סוגי הפירות הצמחיים בבוטניקה נבדלים זה מזה בעקביות pericarp ובמספר הזרעים. ישנן 4 קבוצות עיקריות - יבש ועסיסי, חד זרעי ורב זרעים.
איזה סוג של פירות יש לשזיף?
דרופי - שזיפים, דובדבנים, משמשים - עסיסיים, מכילים זרע אחד. פירות יער הם גם פירות עסיסיים, אך רב זרעים. הם נובעים ממטפל אחד או יותר. יש להבדיל בין פירות יער בשרניים לחלוטין עם עור דק, כמו ענבים, ופירות יער מעוריים, שבהם הנקבובית עבה, כמו תפוז. אז האם שזיף הוא פרי או פרי? הקונספט השני נרחב יותר וכולל את הראשון, כלומר פירות יער הם סוג של פרי (פרי).
נציגי המדע הבוטני, ללא היסוס, יקבעו: שזיף הוא פרי או פרי. כשרואים את הפירות העסיסיים של שזיפים וענבים, הם יגידו שהם דרופים ופירות יער. תזונאי, איש מכירות, אדם רגיל יסביר ששניהם פירות. כולם יהיו צודקים בהנמקה ובמסקנות שלהם. לפיכך, שזיף אינו ברי. יש לזכור כי פירות יער יכולים להיחשב גם כפרי, שאינו נחשב כטעות בפעילות הכלכלית. אחרי הכל, כל אלה הם פירות (Lat. Fructus).
האם שזיף קשור לעצים או לשיחים?
במראה, ניתן לייחס צמחים לצורות חיים שונות. הקבוצות העיקריות הן הקבוצות הבאות: עצים, שיחים, צמחים עשבוניים, גפנים. צורות חיים הן סוג של הסתגלות לתנאי הקיום.
לאחר שבררנו בקלות מה הבעיה המתוארת לעיל - שזיף הוא פרי או פרי - יהיה קשה יותר לענות על השאלה לגבי צורת החיים. במראה, צמחים השייכים לסוג שזיף הם עצים ושיחים נמוכים. הצורה הנפוצה ביותר היא שזיף לגינה ביתית. בטבע, העץ נמצא בקווקז.
מגוון המינים של התת-מין Prunus
שזיפים פראיים נמצאים עדיין ביערות, לאורך גלים ונקיקים, אך מרבית המינים השייכים לתת-מין זה מטופחים זה מכבר. הם נותנים תשואות עשירות של פירות בינוניים וגדולים בצבעים שונים עם עצם שטוחה אופיינית בפנים. אורכם בדרך כלל עולה על עובי פי 1.5, והקוטר הוא בין 1-3 ס"מ. פותחו זנים חדשים המניבים פירות גדולים עד 8 ס"מ, מתוקים בטעם או חמוצים. סוגים נפוצים באירואסיה:
- גינה ביתית - המראה הרגיל למרכז רוסיה.
- קוצני, קוצים, שחורק - שיח קטן ודוקרני מאוד עם פירות כחולים.
- מורחים, שזיף דובדבן - עץ שמגיע לגובה של 8 מ '. הוא נמצא בטבע בקווקז ובמרכז אסיה.
- אוסוריסק - חי בפראות בפרימוריאה ומטופח לפירות במזרח סיביר.
- סיני - גדל בסין, יפן, קוריאה. פירות מתוקים וחמצמצים נמצאים בשימוש נרחב בבישול וייצור יינות.
- Pissardi הוא עץ נוי עם עלי כותרת ורודים יפהפיים ועלווה אדומה כהה. משמש בעיצוב נוף.
למראה שיח החורש יש בלבול: האם זה באמת שזיף? ברי או פרי - פריו הכחול כהה? גם שזיף הדובדבן מפתיע בפריו. למרות שעץ זה נראה כמו שזיף, צבע הקציר העשיר שלו יוצא דופן - אדום וצהוב (פירות לילך וכחול פחות נפוצים).
