עשב טרגון הוא צמח השייך לסוג לענה. מולדתה היא מונגוליה ומזרח סיביר. האזכור הראשון של עשב זה מתוארך למאה השלוש עשרה ביצירותיו של הבוטנאי והרופא הערבי אבן Baiter, אשר ציין את תכונותיו הרפואיות, כמו גם את האפשרות להשתמש במיץ בייצור משקאות. עשב דרגון וטרגון הם השמות שלפיהם נקרא צמח כמו טרגון. דשא, שתצלומו נמצא מתחת, נמצא לרוב בצורה פראית באירופה ובמערב אמריקה. העלים הארוכים שלו מזכירים מעט את הלשונות וצבעם ירוק בהיר. במהלך הפריחה מופיעות תפרחות על הצמח המורכבות מפרחים קטנים. למרות הדמיון עם לענה, לטרגון ניחוח נעים והוא משמש בשימוש נרחב בבישול, מכיוון שהוא מאפשר לתת טעם חריף כמעט לכל מנה. טרגון מכיל שמן אתרים שבזכותו יש לצמח ארומה וטעם חריף יוצא דופן. העלים שלו מכילים כמות גדולה של ויטמינים A ו- C, כמו גם חומרים שימושיים רבים אחרים.
בהקשר זה, עשב טרגון נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית בצורה של סוכן אנלמנטי ואנטי זינגוטי. בין היתר יש לו יכולת לעורר עיכול ולשפר את התיאבון. בטיבט משמש טרגון למאבק במחלות ריאה - ברונכיטיס, שחפת ודלקת ריאות.
ניתן לחתוך ירקות טרגון, החל מתחילת האביב, ברגע שהוא גדל. לרוב מתווספים לסלטים, תוספות, חטיפים ותבשילי בשר. לצמח, נטול מרירות, יש ארומה מעולה, ולכן הוא משמש לרוב לשימור ירקות, ונוסף גם לחומץ. טרגון נמצא בשימוש נרחב גם בצורת יבשים ומתאים למנות רבות. במקביל, מומלץ להוסיף אותו בסוף תהליך הבישול, מה שיאפשר לצמח לא לאבד את טעמו. עשב טרגון הוא גם יבול תעשייתי הגדל בייצור חרדל, גבינות, שתייה וכמובן תערובות חריפות.
הצמח בקושי יכול להיקרא בררן מבחינת גידול, מכיוון שאתה יכול לעשות זאת אפילו בגינה שלך. עשב טרגון יתפתח בצורה הטובה ביותר במקום שטוף שמש עם אדמה מופרית. ניתן לשכפל את רבייתו על ידי גזרי, שכבה או חלוקת השיח. הטרגון עמיד בפני כפור, אך לצורך חורף חורף מוצלח, עדיין מומלץ לחתוך אותו בסתיו ולהשאיר כ 10 ס"מ. לאחר מכן כדאי לכסות את הצמח בעלים יבשים ולפזר אותו קלות עם זבל עם האדמה. בתחילת האביב יופיעו יורה טרגון צעיר. יש לציין כי עשב זה יכול לצמוח באותו מקום עד חמש עשרה שנים.
אוסף הענפים והעלים הצעירים של צמח לייצור תבלינים מתבצע בקיץ, לפני שהוא מתחיל לפרוח, מכיוון שכך הם מכילים כמות גדולה מאוד של שמן אתרי. יש לייבש את הירוקים בטמפרטורה שלא תעלה על 35 מעלות צלזיוס, כי אחרת היא תאבד את הארומה שלה. ואז נשמר בכלי אטום. יש לציין כי בצורת תבלין ניתן להשתמש גם בצמח טרי, שמוכן באמצעות מלחים יבשים לחורף.
