כמובן, קטיף פטריות ביער המחטניים הוא מלאכת פטריות קלאסית. למה במחטב? כי ביערות אלה הבחירה בפטריות היא רחבה ומגוונת הרבה יותר, ואיזה יבול יש בשפע - אתם תוהים! אחד ה"תושבים "הנפוצים ביותר ביערות מחטניים ואורנים הוא השמש. נכון להיום אנו מכירים מעט יותר מעשרה מינים של פטריות נפלאות אלה. במאמר זה אני אגיד לך מתי נאסף השמן.
תעלומת השם
האם תהית אי פעם מדוע פטריות אלה נקראו שמנים? זה פשוט - יש להם כובע חום חמאה. השם השני הוא דגי חמאה, או חמאתית. מעניין שהבריטים מכנים אותם "ג'קים חלקלקים". יהיה זה אשר יהיה, עבורנו הם נשארים חמאה.
אויל פטריות טעים ורבגוני
פטריות שמן הן אחד מהפטריות הטעימות והנפוצות ביותר בחלק האירופי של ארצנו. אתה יכול לעשות איתם הכל:
- ניתן לכבות אותם;
- לטגן עם תפוחי אדמה;
- מלפפון חמוץ בצנצנת לחורף;
- לבשל במרק;
- יבש ומלפפון חמוץ.
מתי נאסף השמן?
פירות שומניים גרגירים נושאים את כל עונת הפטריות. ניתן לצפות בגל הראשון כבר בתחילת הקיץ. האחרון - בנובמבר, כאשר קוטפי הפטריות המנוקבים והמתובלים אוספים שמן. עליכם לחפש את הפטריות הללו במקומות יער מוארים למדי - בין עצי אורן צעירים ובינוניים הגדלים בקצוות. נעים במיוחד לעשות זאת לאחר עונה גשומה וארוכה בה אמא אדמה לא ראתה את השמש החמה מזה זמן רב! אם השנה התבררה כיבשה, אז שמנים גרגירים יסתתרו בסבך הצפוף של אותם מקומות שבהם מתערבבים עצים מחטניים ונשירים.
קוטפי פטריות מנוסים, שיודעים ממקור ראשון כיצד ומתי הם אוספים את החמאה בצורה הטובה ביותר, מומלץ לא למהר לחפש אותם במקומות שונים. העובדה היא שהפטריות הנפלאות הללו גדלות בערמות גדולות, כך שכשאתה מוצא שמנונית אחת, אל לך למהר למקום אחר, כי אחיו האחרים מסתתרים בקרבת מקום! כלל זה חל על כל הפטריות, אך במיוחד על הפטריות.
קחו בחשבון שאיסוף חמאה זו משימה די מונוטונית, מכיוון שאם תמצאו את הקבוצה שלהם תוכלו לשבת באותו מקום במשך חצי שעה ולנתק אותם. הנה הם, חמאתיים: מתי לאסוף - ברור איך לאסוף - לבחירתך! לדוגמה, קוטפי פטריות לא מבוטלים נוטים יותר לשבת על קרחת יער ישנה במשך זמן רב, לחתוך את הפטריות האהובות עליהם מאשר לרוץ דרך היער.
קוטפי פטריות, לא ישנים!
לאחר גשם חם נהדר, שמנים גרגרים צומחים ממש מול עינינו! עם זאת, אורך חייהם קצר, שכן הפטרייה הופכת במהירות לתולעת. לכן חשוב כל כך לא לפספס את "השעה הטובה ביותר" שלך, אלא לאסוף את השמן ממש ביום הראשון להופעתם. במקרה זה, יש לכם הזדמנות ייחודית לראות אותם במלוא הדרם: כובעים מבריקים וחומים, מיץ לבן-חלב חלבי בשוליים צינוריים.
תשומת לב! קרינה!
שימו לב כי האוליגינים (לגש, גרגיריים ומאוחרים) כלולים ברשימת המוצרים המסוכנים כפטריות מסוכנות רדיואקטיבית. העובדה היא שהם מסוגלים לשלוף אלמנטים רדיואקטיביים שונים מהאדמה ולצבור אותם בעצמם. היזהר!
