מה ניתן לעשות עם אשחר הים - תכונות לבישול והמתכונים הטובים ביותר

אשחר הים הוא פרי כתום בהיר בעל ערך רב, המובחן בטעם וארומה מוכרים היטב. הוא מכיל הרבה ויטמינים ומינרלים שימושיים. לכן משתמשים בו נרחב לא רק ברפואה המסורתית, אלא גם בבישול. עם זאת, לא כל עקרת בית יודעת מה ניתן לעשות מאוצרת הים. מתכונים של מנות כאלה יוצגו בפרסום היום.

טיפים מעשיים

מיד נציין כי מתוך ברי טעים ויפה זה מתקבלים תמיסות טובות, ריבות, ג'לי, משקאות פירות, שימורים ויינות ביתיים. בנוסף, לעתים קרובות הוא מתווסף למלית לעוגות בטעם מתוק וקינוחי גבינה.

כדי ליצור את כל המעדנים הללו הם משתמשים בפירות תפוזים בהירים וצפופים שנאספו לא מוקדם מסוף אוגוסט. חשוב שלא יהיה שום נזק או כתם נראה לעין על הגרגרים. דגימות רכות, בשלות יתר, מאבדות את מרבית המאפיינים החשובים שלהן. לכן הם אינם מתאימים לצריכה אנושית. לפני שמתחילים לבשל, ​​מיוצרת אשחר הים, נפטרת מפירות יער מפונקים, נשטפת, מיובשת ומעובדת בהתאם למתכון שאתה אוהב.

כורדי

המתכון לקרם זה בוודאי יעניין את מי שטרם החליטו מה ניתן לעשות עם אשחר הים. אפילו הבחירות הקטנות שלא אוהבות את פרי הכתום הבהיר והבריא לא יסרבו לכורדים שבושלו על פיו. כדי ליצור פינוק כזה תצטרך:

• 200 גרם אשחר ים;

• חצי לימון;

• 100 גרם סוכר;

• זוג ביצים;

• 70 גרם חמאה.

לאחר שהבנתם מה ניתן לעשות מאוצרת הים הטרי, עליכם להתעמק במורכבות התהליך. פירות יער שטופים נמעכים בעזרת בלנדר. המחית המתקבלת נטחנת דרך מסננת ומשולבת במיץ סחוט מחצי לימון. בקערה נפרדת טורפים ביצים עם סוכר ומוסיפים להם תערובת אשחר-ים-הדר. כל זה נשלח לתנור ומבשלים במשך עשר דקות. ואז הקרם המעובה משולב בחמאה, מועבר לכלי זכוכית ומתקרר.

קינוח גזר-גוש

פינוק מתוק זה עשיר בסידן וזו הסיבה שהוא מתאים במיוחד בתפריט הילדים. כדי להכין אותו תצטרך:

• זוג כפות גדולות של מיץ אשחר ים עם עיסת;

• 100 גרם גבינת קוטג 'טרייה;

• זוג כפות גדולות של צימוקים;

• גזר עסיסי;

• כפית סוכר גדולה.

לאחר שהבנתם מה ניתן לעשות ממיץ אשחר ים, עליכם להבין בפירוט את התכונות של תהליך זה. גזר עלוב והכמות הנכונה של סוכר מוסיפים לגבינת קוטג 'טרייה מראש. צימוקים מאודים מראש ומיץ אשחר ים מפוזרים במסה המתקבלת. כולם מעורבבים ומוגשים ביסודיות.

פאי תפוחים של אשחר הים

למאפה ארומטי זה יש טעם נעים, מעט חמצמץ וארומה בולטת. יש לו מבנה רך ונשאר רענן לאורך זמן. לכן זה יגרום להתעניינות מסוימת בקרב עקרות הבית, ששוקלות מה ניתן לעשות עם אשחר הים. כדי להכין פשטידה כזו תצטרך:

• כוס שמנת חמוצה;

• זוג ביצים;

• כוס סוכר;

• כפית וניל ואבקת אפיה;

• קמח (כמה בצק ייקח).

כדי לבצע את המילוי, תצטרך להוסיף לרשימה שלמעלה:

• כוס של אשחר ים;

• 4 תפוחים בשלים;

• 3 כפות גדולות של סוכר;

• קינמון טחון.

ביצים טרום-טרופות משולבות בסוכר ושמנת חמוצה, לא לשכוח לעבוד כמערבל. כל המרכיבים בתפזורת מתווספים למסה ההלבנה המתקבלת ומערבבים היטב. את הבצק המוגמר מוזגים לצורת שומן ומכסים בפרוסות תפוחים. אשחר הים השטוף נמרח מלמעלה ומפזר סוכר. כל זה נשלח לתנור חם ונאפה עד להזהבה.

יין אשחר ים

מתכון היין של אשחר הים הוא כל כך פשוט, עד שמי שמעולם לא עשה דברים כאלה לפני כן יכול להתמודד עם זה. והמשקה המוכן על פיו בוודאי יעריך את המין ההוגן. להכנת יין תוצרת בית תצטרך:

• 1.5 ק"ג של אשחר הים;

• 700 מיליליטר מים;

• 700 גרם סוכר.

גרגרי יער שטופים וממועננים לשים בעלי עץ, מורחים בצנצנת של שלושה ליטרים נקיים ומוזגים בסירופ, מבושלים במים ו -200 גרם סוכר גרגיר. כל זה מכוסה בגזה סטרילית ומשאירים להתסס, ולא לשכוח לערבב את תכולת מיכל הזכוכית מספר פעמים ביום. ביום הרביעי מוסיפים עוד כ- 100 גרם סוכר לסיבולת המתקבלת. כפפה רפואית מגומי נמשכת מעל צוואר הפחית ונשארת לזמן אחר. ביום השביעי והעשירי נשפכים ליין העתידי עוד 100 גרם של חול מתוק, וביום האחד-עשר מסננים את תכולת הפחית דרך גבינת הגביע והמשקה נשפך לכלי נקי. על צוואר הפחית שוב לשים את הכפפה ולהשאיר למשך שלושה שבועות, תוך הסרת מעת לעת את הקצף שנוצר. המשקה יהיה מוכן כאשר מכסה הגומי המתוח על הצנצנת יפסיק להתנפח. ככלל, כל התהליך נמשך מספר חודשים.

יין "מלכותי"

למשקה זה טעם אצילי וגוון ענבר טהור. כדי להכין אותו תצטרך:

• אשחר ים טרי;

• 1.5 ליטר מים מסוננים;

• 600 גרם סוכר.

לפני שאתה מכין יין "רויאל", מיץ נסחט מהאשחר הים. לשם כך היא לישה במעוך ואז מסננת דרך גזה. לכל ליטר מיץ הוסף 1.5 ליטר מים מעורבבים עם שלוש כוסות סוכר. הנוזל שנוצר מותיר לתסוס תחת חותם מים. היין המוגמר מסונן, נשמר בבקבוקים לפחות שלושה חודשים ורק לאחר מכן מוגש לחג.

ריבה טעימה

מתכון זה ימצא חן בעיני מי שרוצה להבין מה ניתן לעשות מאוצרות הים לחורף. ריבה שהוכנה בדרך זו עשירה בצבע ובעלת ניחוח ברי אגוזי נעים. זה מסתדר היטב עם לביבות דקות ודברי מאפה עשירים. כדי להצטייד בהם תצטרך:

• קילוגרם של אשחר הים;

• 200 גרם אגוזי מלך;

• כמה כוסות מים;

• 1.5 קילוגרם סוכר.

אגוזים קלופים וקצוצים מוזגים עם סירופ מתוק ומבשלים עשרים דקות. לאחר מכן הם מוסיפים את התותים השטופים וממשיכים לרתיחה על אש מינימלית. לאחר כחצי שעה מוזגים ריבה חמה למכלי זכוכית סטרילית, מגולגלים, ממתינים לפחיות שמתקררות לחלוטין ומניחים אותן במזווה או במרתף.

רוטב אשחר ים

מתכון זה בוודאי יעניין גורמה אמיתי. לרוטב שמוכן על פיו טעם עדין להפליא. זה מסתדר טוב עם מנות ירקות, דגים או בשר. כדי ליצור אותו תצטרך:

• כוס של אשחר ים;

• ¼ אמנות. יין לבן או אדום;

• כוס סוכר;

• ¼ אמנות. מים.

לאחר שהבנתם מה ניתן לעשות עם אשחר הים, עליכם להתמודד עם הניואנסים של התהליך עצמו. גרגרי יער שטופים וממוינים נטחנים בזהירות דרך מסננת ויוצקים עם סירופ חם, מבושל ממים וסוכר. מוסיפים שם יין והרוטב העתידי מביא לרתיחה. הם מגישים אותו לא רק חם, אלא גם מצונן.

שמן ריחני

המתכון המתואר להלן כנראה יועיל למי שטרם החליט מה ניתן לעשות מעוגת אשחר הים. עיסת סלק ברי שנותרה לאחר הכנת המיץ נשטפת במים זורמים, מיובשת במקום חשוך ואדמה. האבקה המתקבלת יוצקת עם שמן צמחי מעודן, מחומם לטמפרטורה של 60 מעלות, מעורבב היטב ומתעקש במשך יומיים.

לאחר ארבעים ושמונה שעות מוזגים את הנוזל לכלי אחר עם מנה חדשה של ארוחת פירות יער ומניחים לכמה ימים נוספים. הליך דומה חוזר על עצמו מספר פעמים. ואז השמן המוגמר מסונן דרך שלוש שכבות של גזה נקי, מוזג לבקבוק כהה, אטום ונשלח למקרר.

סלט פירות ופירות יער

מי שעדיין לא החליט מה ניתן לעשות עם אשחר הים, אנו ממליצים לשים לב במיוחד למתכון המתואר להלן. לסלט שמוכן על פיו יש ויטמין ומינרלים עשירים וטעם פירותי עשיר. כדי שמשפחתך תוכל לנסות את הפינוק הזה, תצטרך:

• ½ כוס אשחר ים בשל;

• כף גדולה של דבש קל ונוזל;

• חצי לימון;

• ½ כוס פטל;

• בננה בשלה;

• קיווי

• תפוח ירוק.

בקערה עמוקה משלבים בננה קצוצה, פרוסות קיווי ופטל. שם מוסיפים גם פרוסות תפוחים מפוזרות מיץ לימון ואכלן ים שטוף. סלט מוכן מתובל בדבש נוזלי טבעי, מעורבב בעדינות ומוגש על השולחן.

ג'לי של אשחר הים

המשקה הטעים הזה מסתדר טוב עם קינוחים תוצרת בית. ניתן להכין אותו לא רק מגרגרים טריים, אלא גם מפירות יער קפואים. לכן הוא יכול להופיע בתפריט שלך לא רק בעונת הקציר, אלא גם בחורף. כדי לבשל ג'לי ריחני ובריא, תצטרך:

• זוג כוסות אשחר הים;

• 3 כפות גדולות של עמילן תפוחי אדמה;

• 1.5 כוסות סוכר;

• 600 מיליליטר מים.

הגרגרים השטופים נטחנים דרך מסננת. המיץ שנוצר נשפך לבקבוק נקי ומכניס למקרר, והעוגה שנותרה מדוללת במים חמים ונשלחת לתנור. חמש דקות לאחר הרתיחה הוא מסונן דרך גזה. המרק שנוצר מוחזר לאש ומשולב בעמילן, מדולל בכמות קטנה של מים. הג'לי המוגמר למעשה מובא לרתיחה ומתעקש במשך עשר דקות. בשלב הסופי מוזגים מיץ אשחר למשקה ומוסיפים סוכר.