קטיף פטריות זו פעילות מאוד מרגשת וממכרת. אבל זה גם דורש מיומנות מסוימת. במרדף אחר מרמוסת, רוסולה או חנטרות, אפשר בהחלט להיתקל בפטריה כפולה בלתי אכילה שלא נאכלים. טעות כזו תביא בקלות לארוחת ערב מפונקת או לבעיות עיכול. כיצד להבין פטריות אכילות ובלתי אכילות? את השמות והתיאורים של חלקם ניתן למצוא במאמר שלנו.
זנים של פטריות
בעולם יש מספר עצום של פטריות. על פי מקורות שונים, ישנם בין 10, 000 למיליון מינים. חלקם משמשים בבישול, רפואה, תרופות, ואחרים עוקפים את הדרך העשירית בגלל רעילותם הגבוהה.
פטריות שיש להן ערך תזונתי וניתן להשתמש בהן בבישול ללא השלכות בריאותיות נקראות "אכיל". אלה כוללים פטריות חלב זעפרן אמיתיות, זרעי פטריות, פטריות חלב אמיתיות, רוסולה, מורל, אספן, בולאטוס, מעילי גשם, שנטרות טבעיות ואחרות. מינים מסוימים ניתנים לאכילה. הם בטוחים רק לאחר טיפול מיוחד או בגיל מסוים.
פטריות בלתי אכיל מתבלבלות לרוב עם רעילות, אך זה לא לגמרי נכון. מינים רעילים מכילים חומרים הגורמים להרעלה. השימוש בהם מוביל להפרעות בעיכול, מערכת העצבים או מוות. הרעיל ביותר בעולם נחשב לשרפרף קרפדות חיוור, אפילו 30 גרם מהפטרייה הזו עלולים לגרום לבעיות בריאותיות חמורות.
פטריות בלתי אכילות לא כל כך מפחידות. ברוב המקרים, הם פשוט חסרי טעם, הם בעלי מרירות, ריח לא נעים, צומחים על צואה או שהם פשוט נספגים לא טוב בגופנו. הם מסווגים גם כבלתי אכילים בגלל בשר קשה, גודל קטן מדי או נדיר ביותר. בואו נכיר כמה מנציגיהם.
שועל שקר
ניתן לבלבל בקלות פטריות אכילות ובלתי אכילות. אז במקום השועל הרגיל, יש סיכוי להרים את השקר. זה נקרא גם המדבר הכתום ונחשב בעבר לרעל. אין שום השלכות חמורות מהפטרת הזו, אך יש אנשים שיש להם בעיות עיכול.
הפטרייה נפוצה ביערות המחטניים והנשירים של חצי הכדור הצפוני. הוא גדל עד חמישה סנטימטרים, עם כובע בין 2 ל 6 סנטימטרים. הוא צבוע בצבע כתום בהיר, אך הוא חיוור, אדמדם ואפילו לבן. בניגוד לשועל אמיתי, פטריית שווא יכולה להיות תולעתית, לבשרה יש ריח לא נעים, והנבגים צבועים בלבן.
בולביטוס מוזהב
בולביטוס הוא פטריה בלתי אכילה מאוד מעניינת, צבועה בצבע צהוב בהיר. יש לו כובע קטן בצורת פעמון בקוטר של עד 4 ס"מ ורגל ארוכה שגדלה עד 20 ס"מ. ככל שהפטרייה מתיישנת, הכובע שלה מתיישר, הופך להיות שטוח וקרוע לאורך הקצוות, והצבע משתנה מצהוב לחום.
בולביטוס מוזהב כמעט ולא נמצא ביערות. הוא מופיע ממאי עד נובמבר באחו, בין עשב צפוף וחציר. אורך החיים של הפטרייה הוא קצר להפליא, הוא מצליח להזדקן ולמות תוך ימים ספורים. ההנחה היא שאינה רעילה, אך אינה נצרכת כמזון.
גבלומה דביקה
למין זה שמות רבים. אנו מכנים זאת "שווי שווא", "פטריית חזרת", באנגלית זה נקרא "פאי מורעל". לפטרייה כובע חרוטי או חצי עיגול בקוטר 7-9 סנטימטרים, המכוסה בדרך כלל בריר. כאשר עברם מתיישן, הכובע הופך להיות שטוח ויבש.
צבע הפטרייה בצבע בז 'בהיר או בצבע חום בהיר בקצוות, במרכזו כהה יותר. המאפיין האופייני לו הוא טעם מר, כמו גם ריח בולט של תפוחי אדמה או צנוניות. Gebeloma יכול להיות רעיל, ולכן לא מומלץ לאכול אותו. זה יכול לגרום להקאות, בטן כועסת וסימפטומים אחרים של הרעלה.
ריד קרני
לקנה הקרניים, או הקלבריאלדלפוס, אין כובע האופייני לפטריות רבות. גופתו מוארכת ומתפשטת כלפי מעלה, דומה לזבוב. הבשר והנבגים שלו הם לבנים, ולפטרייה עצמה גוון בז 'או כתום.
הצרעה אינה צומחת באזורים פתוחים ומעדיפה להסתתר ליד עצים. הוא גר במקום מוצל וקריר ביער. לרוב הוא נמצא מתחת לאשוחית, אבל למצוא את הפטרייה זה לא כל כך קל, מכיוון שהוא נדיר למדי. הצרעה יכולה לצמוח באופן יחיד ולעיתים מאכלסת קבוצות רבות. הוא משמש בבישול, אך רק צעירים יכולים לאכול אותו. כאשר הפטרייה מתיישנת, היא הופכת לחסרת טעם.
