גלאדיש הוא פטרייה המכונה גם פופולרית שפן, חלול צהוב, רכס, גלדיוס או גלדוס, חזיר צהוב. במונחים מדעיים זה נקרא הלקטריוס הנפוץ. הפטרייה היא מקרומיציט למאלי, השייך למשפחת רוסולה. זה נדיר. פטריית מאכל, שייכת לקטגוריה השנייה. מומחים רבים רואים שזה אכיל בתנאי. הערך התזונתי של מוצר זה נמוך יחסית.
בבישול הפטרייה משמשת אך ורק למלחה. ראשית, הלייק הוא ספוג ביסודיות בכדי להיפטר מהמיץ הבוער, וגם מסומן בכדי לתת גמישות לעיסה. מכיוון שמקרומטים טריים הם שבירים מדי. הפטרייה מבושלים ומומלחים. לאחר ההמלחה הוא הופך לצהוב בהיר. אפשר לאחסן אותו לשימוש עתידי עם ריגושים. עם האחרון הוא מוערך באופן שווה. לפטרייה טעם מאוד חריף ומעניין מאוד.
תיאור
להחלקת הפטריות יש כובע שיכול להגיע לקוטר של 15 ס"מ. בכל שלב של מחזור החיים הוא כמעט תמיד שטוח וחלקלק מאוד. במרכזו גומה קטנה. הקצוות כפופים כלפי מטה. למקרומיציטים צעירים כובע אפור סגול עם עיגולים קונצנטריים. בהמשך הוא דוהה והופך לאפור-אדום-צהוב. טבעות קונצנטריות נעלמות לחלוטין. עיסת הפטריות שמנת או לבנה, שבירה מדי, עם ריח עדין של הרינג. מקומות של חתכים ותקלות הופכים לצהובים. מיץ חלבי בוער מאוד, בצבע לבן, הופך צהוב באוויר ומתקשה עם גרגירים קטנים שיש להם גוון אפור-ירוק. רגלו של השייקי דביקה, נפוחה, גלילית, גבוהה וחלקה. הוא מגיע לגובה של 12 ס"מ ועובי של 1-3 ס"מ. בצבעו הוא קל יותר מכובע. לפטרייה צלחות עבות, בבסיסן יש גוון לבן-צהוב, ועם הזמן הם משיגים גוון שמנת-ורדרד. אבקת הנבג צהובה בהירה.
בית גידול
גלאדיש הוא פטריה שגדלה ביישובים קטנים או באופן פרטני. זה נדיר, אבל במקומות מסוימים זה מאוד. אספו מתנות יער מסוג זה באוגוסט-אוקטובר. הוא נותן יבולים גבוהים, והכי חשוב - יציב. מקרומיציט זה נמצא ביערות לחים מעורבים (בנוכחות עץ אלון) וסוג מחטניים. הוא מאוד אוהב סבך אלדרים וזו הסיבה שבאזורים מסוימים הוא נקרא אלדר.
גלאדיש הוא פטריה שמעדיפה קרקעות עשירות בחימר, חולי ועשתי סיד. זה מאוד בררן לגבי לחות המצע. Macromycete נפוץ בעיקר באזורים הצפוניים, אך נמצא בכמויות קטנות באזורים הדרומיים. יש לחפש את הפטריה באזורים שגדלים בהם עשב וסחבים עבים, סגורים מהשמש. זה מופיע גם בשיחוח צפוף. לעתים קרובות לוקח מפואר לאזור הסמוך לביצי ספגנום. הטווח העיקרי של בית הגידול שלו הוא כל האזור הממוזג של חצי הכדור הצפוני.
דמיון
היתרון הגדול של מקרומטים הוא בכך שאין בו כפילים רעילים מסוכנים איתם ניתן להתבלבל. שייק - פטריה הדומה במראהם של כמה נציגים אחרים של החלב, שאינם מהווים סכנה בריאותית.
