מהי פטריית קשקשים קשקשים? אילו תכונות יש לפטריה? איך זה נראה ואיפה הוא צומח? אכיל או לא גוון קשקשני? כל זה יידון בפרסום שלנו.
מראה
ניתן לזהות את הפטרייה הקשקשת, שתצלומה מוצגת בחומר שלנו, על ידי הסימנים החיצוניים הבאים:
- כובע - יש את הצורה, הדומה מרחוק לצלחת עם אמצע קעור פנימי. במקרים מסוימים הוא יכול להגיע לקוטר של 30 ס"מ ומעלה. נציגים צעירים של המין לרוב בעלי כובע בצורת כליה. פני השטח כאן מכוסים קשקשים של גוון חום או צהוב.
- רגל - בפטרת הגבעול של קשקשית, יש לה מבנה צפוף, עובי מרשים ויכול להיות באורך של עד 10 ס"מ. החלק התחתון בצבע כהה. קרוב יותר לכובע, הרגל קלה יותר.
- עיסת - בפטריות ישנות, היא דומה לעץ פקק במבנה. בפוליפונים צעירים קשקשיים יש בשר עסיסי וגמיש למדי עם ריח נעים, מעט מקומח.
בית גידול
פטריית הטונדר הקשקשת המתוארת לעיל נפוצה ביערות הנשירים של אירופה וצפון אמריקה. בקווי הרוחב הביתיים תוכלו לפגוש אותו בשטחי קרים, קרסנודר וסטרופול. פטריית קשקשים קשקשים גדלה גם בקווקז, בחלק המזרחי של סיביר, בקמצ'טקה ובמזרח הרחוק.
ניתן לראות פטריה כזו לא רק ביערות, אלא גם באזורי הפארק. הוא מעדיף גזעים של עצים ישנים ומוחלשים. על עצי מחט לעיתים רחוקות גדל, ומעדיף אשור, מייפל ואלם. לעתים קרובות, הפטרייה יוצרת מושבות קטנות.
מטבעו, פטריית טונדר קשקשית משמשת כטפיל, הסופגת חומרים מזינים מרקמת עץ. גם לאחר מותו של "הבעלים", הוא ממשיך לחיות על תא המטען במשך שנים. בין היתר, פטריות טונדר תורמות לזיהום עצים בכל מיני מחלות, בפרט, הם גורמים לרוב להתפשטות של ריקבון.
תכונות ריפוי
טונר קשקשי אינו משמש באופן רשמי לייצור תכשירים פרמקולוגיים. המוצר נמצא בשימוש נרחב ברפואה המסורתית. ההערכה היא כי השימוש בפטרת טונדר מסייע בספיגתו לעיסתו והסרתם המהירה של חומרים רעילים מהגוף. לעתים קרובות האנשים פונים להחלטה כזו בעת הרעלה במתכות כבדות ורעלים. במשך מאות שנים נוצרות אבקות מפטריות קשקשיות קשקשיות, המשמשות לטיפול בזיהומים פטרייתיים.
פטריות כאלה מכילות מסה שלמה של רכיבים שרף במבנה. האחרונים מסוגלים לתמוך בגוף בטיפול בשחפת, במחלות כבד. פעם, מרפאים יפניים התעניינו בתכונות כאלה. הניסיון שלהם עם השימוש בפטרייה הוכיח שהשימוש בפטרת קשקשים קשקשת מקדם את השחרור הפעיל של אנזימים על ידי תאי הכבד המפרקים שומנים. לכן, מוצר כזה מומלץ לרוב להשתמש לצורך ירידה במשקל.
מינים קשורים
ישנם כמה סוגים של פטריות הקשורות לפטרת קשקשים קשקשים:
- פטריית הגיד השחפתית היא פטריה בלתי אכילה. לרוב גדל בשורשי העצים. יש לו צורה בצורת מניפה של כובע ומבנה פקק מלא. זה יכול להיות מגוון של צבעים, החל בצבע חום כהה ומסתיים בגוון כתום.
- פטריית טונדר סלולרית - פועלת כקרוב אכיל למראה קשקשי. בדרך כלל יש לו כובע סגלגל של גוון צהוב, כתום או אדמדם. פני הכובע מכוסים בצפיפות עם כיפופים כהים קטנים. יש לו רגל חלקה מאוד קצרה. העיסה קשה ביותר, כמעט חסרת טעם ואין לה ארומה בולטת.
דרגת אכילות
הפטריה היא קשקשת פטריית טונדר, שתצלום ניתן לראות בה בפרסום שלנו, שייכת לקטגוריית המוצרים האכילים המותנים. רק דגימות צעירות עם עיסת עדין, שהמבנה שלהן טרם החל להתקשות, מתאימות לצריכה. קבע את התאמתו של הטונדר כמזון כדלקמן. לשם כך, שברו חתיכה מקצה הכובע. אם הדגימה מתפרקת בקלות, ניתן לאסוף את הפטרייה.
מוצר כזה משמש לרוב ליצירת כל מיני מרינדות וחמוצים, מבושלים ומטוגנים. מפטרת טונדר קשקשת, כדאי מאוד להכין בשר עוף. למטרות אלה העיסה המוכנה מועברת דרך בלנדר או מטחנת בשר. השתמש במוצר המתקבל בהכנת סלטים, לחמניות כרוב, פילאף, קציצות. פטריית הטונדר מעניקה למנות כאלה טעם וארומה יוצאי דופן.
מתי אתה צריך לאסוף פטריית טונדר?
מומלץ לצאת ל"ציד "אחר פטריית קשקשים קשקשים באמצע מאי, כאשר נצפה מזג אוויר לח ולח בינוני. למעשה מושבות פטריות משגשגות לאורך כל הקיץ. עם זאת, במהלך תקופה זו מבנה פטריית הטנדר הופך למחוספס ולא מתאים כמעט לצריכה. הפטרייה מתפתחת במהירות רבה. מסיבה זו, עליכם לפנות זמן לאסוף דגימות צעירות, לצאת ליער מוקדם ככל האפשר.
הכנה לשימוש
לאחר ההרכבה, הפטרייה, פטריית הטונדר קשקשת זוכה במהירות למבנה יציב במיוחד. לכן, חשוב מאוד להשרות את בשרו במועד. הכניסו את הפטרייה למים כ 5-6 שעות. במקרה זה, יש צורך לנקז מדי פעם את הנוזל ולמלא מיכל חדש.
ברגע שמשפך הגפירה רטוב הם נוקטים בניקוי עורו העליון. לאחר שהוציאו את הכף מהכובע, הם חתכו את הרגליים. האחרונים נזרקים לרוב מכיוון שהם קשוחים למדי.
כדי לא להיות מורעל על ידי פטריות כאלה, הם רותחים כמה פעמים, שנחתכו בעבר לחלקים קטנים. בכדי להסיר חומרים רעילים מהמבנה, מספיק להרתיח את המוצר במשך שעה. בהמשך הפרסום שלנו, נשקול מספר מתכונים לבישול בעזרת קלסר קשקשי.
פלפל ממולא קלסר
כפי שצוין לעיל, ניתן להכין בשר טחון מהטנדר. לשם כך, פטריות ספוגות ומורתחות מראש נמעכות בזהירות יחד עם גזר ובצל. אורז מבושל מתווסף להרכב. בשר טחון מתובל בתבלינים ומלח.
גרעינים, גבעולים מוסרים מהפלפלים וזרעים מוסרים. ירקות ממולאים בבשר טחון על בסיס קלסר, ואז מבושלים על אש נמוכה בקערה עמוקה. אתה יכול להוסיף מיץ עגבניות או עגבניות קצוצות לנוזל.
מרק טינדר
טרטר קצוץ דק מרתיח היטב בסיר. כאן מוסיפים תפוחי אדמה, בצל, גזר ותבלינים. אתה יכול להשתמש בכל דגני בוקר למרק שלך, על פי בקשתך. כמה דקות לפני שמוציאים את המנה מהאש מוסיפים לו ירקות בצורה של נוצות קצוצות של בצל ירוק, פטרוזיליה או שמיר.
טנדר טוגן
ראשית, חותכים בצל לטבעות ומטגנים בשמן צמחי עד להופעת קרום זהוב בהיר. פטריית טונדר בעבר מבושלת נזרקת לכאן. מטגנים את הפטריות כרבע שעה. החומרים מערבבים מדי פעם. בסוף מוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם.
