קוטפי פטריות אוהבים פטריות דבש, מכיוון שהם קלים לאיסוף והם גדלים בקבוצות. תחת השם פטריות "דבש אגריק" או "דבש אגריק" הכוונה לסוג שלם של אורגניזמים אוקריוטים. והשם ניתן בשל העובדה כי למעט מספר מצומצם של נציגים ממשפחת הפטריות הללו, רובם צומחים על גדם. בסך הכל ישנם 34 מינים.
תיאור כללי
בפטריות ממשפחה זו הכובע יכול להיות בקוטר של 2 עד 17 סנטימטרים. גם צבעי הכובעים שונים מאוד, מצהוב לחום. הוא האמין כי הצבע נוצר בגלל המצע בו גדל הפטרייה. אם לכובע יש צורה קמורה בפטריה, אז בדרך כלל קצוותיה קלים יותר מהאמצע. הם לעתים קרובות גלי.
לרגל יש צורה של צינור, צפוף וקטיפתי, בקוטר 1 עד 2 סנטימטרים. באורך יכול להגיע ל -7 סנטימטרים.
לעיסה צבע לבן ומבנה צפוף, אך עם הגיל הוא הופך להיות דק יותר. עיסת הרגליים מוצגת בצורה של סיבים.
הפטריות נעימות וטעימות לפי ריח וטעם.
תועלת
הרכב הפטריות הללו הוא ויטמינים מקבוצות B, E, C ו- PP. ישנם יסודות קורט שימושיים: ברזל, זרחן, אבץ, אשלגן ואחרים. יש להם סיבים, חלבונים, חומצות אמינו וסוכר טבעי.
פטריות אכיל פטריות מומלצות לשימוש על ידי צמחונים, מכיוון שהן מפצות על היעדר זרחן ואשלגן בגלל המחסור במזון חלבוני בתזונה. מאותה סיבה, מומלץ להשתמש בפטריות לאנשים הסובלים מבעיות ברקמת העצם וכמוצר מונע מהופעת סוג זה של פתולוגיה.
אבץ, ברזל ומגנזיום משפיעים לטובה על תהליך ההמטופואיזיס, ולכן הם מתאימים לאנשים הסובלים מאנמיה. רק ב 100 גרם פטריות נמצאת מנה יומית של יסודות קורט לשמירה על המוגלובין תקין. לפטריות אלה יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות, על פי מדדים חיטוי ניתן אפילו להשוות אותן עם שום.
ברפואה המסורתית משתמשים בפטריות דבש לטיפול במחלות של בלוטת התריס והכבד.
התוויות נגד
פטריות דבש, למרות התוכן הגבוה של חומרים מזינים, אינן מומלצות לשימוש בילדות, עד תחילת 12 שנים. אסור לאכול פטריות חמוצות בנוכחות דלקת קיבה או כיב בקיבה, כמו גם בעיות אחרות בדרכי העיכול.
מקומות של צמיחה
בבסיסם פטריות דבש הן טפילים ויכולות לגדול ביותר מ- 200 מינים של שיחים ועצים. יכול אפילו לטפיל על תפוחי אדמה וצמחי עשב. בתהליך הגידול פטריות גורמות לריקבון לבן על הצמחייה.
חלק מהפטריות מהסוג הזה הן ספרופיטים, כלומר הם צומחים באופן בלעדי על עצים וגדודים נרקבים ומתים.
הפטרייה צומחת כמעט בכל מקום, למעט אותו חלק בעולם בו נמצא פרפרוסט. מעדיף נקיקים ויערות לחים.
זנים של פטריות בקווי הרוחב שלנו
- פטריות דבש פטריות סתיו. הוא גדל בעיקר על אספן, אלמון, אלם ליבנה. ניתן לקצור זן זה כבר בסוף אוגוסט וכמעט לפני תחילת החורף, אם הטמפרטורה האטמוספרית לא תיפול מתחת ל -10 מעלות.
- למראה הסתיו יש מידות מרשימות למדי, הכובע בקוטר יכול להגיע ל -17 סנטימטרים. לאחר המראה מעל פני האדמה, לכובע יש צורה קמורה, בהמשך הוא מתיישר, הופך שטוח, הקצוות גליים. הצבעים יכולים להיות בצבע זית או חום כהה. ניתן להבחין במאזניים נדירים, גוון בהיר יותר ביחס לצבע הפטרייה.
- אביב. מעדיף עצים שנפלו ועלווה. הוא גדל בצורה הטובה ביותר במטעי אורנים ואלון. יש לו רגל אלסטית למדי שגובהה יכול להגיע ל 9 סנטימטרים. צבע הפטרייה הוא לבנים: במהלך ההזדקנות הוא הופך להיות בהיר יותר. העיסה לבנה בדרך כלל, אך עשויה להיות גוון צהוב קל. האיסוף מתחיל מיוני עד נובמבר.
- חורף. במדינות שונות זה נקרא באופן שונה, קוליביה, נזירים או enokitake. הם גדלים בצורה הטובה ביותר על עץ מת, אזורי פארק "אוהבים", שולי יער, נטיעת צפצפות וערבות, גנים. הפטרייה קיבלה את שמה מכיוון שהיא נושאת פרי מהסתיו ועד האביב, לעתים קרובות ניתן למצוא אותה תחת השלג.
- קיץ הוא גדל היטב ביערות נשירים, נושא פרי מאמצע האביב ועד נובמבר. עדיף לחפש אותו ליד עצים ורקבונים רקובים. גדל בקבוצות גדולות. הכובע מגיע לקוטר של 6 סנטימטרים, אם מזג האוויר לח מאוד, הצבע החום משתנה לגוון צהוב דבש. רגל הפטריה גבוהה למדי, עד 7 סנטימטרים, צפופה וחלקה.
- רגליים שמנות. פטריות פטריות אלה טפילות רק על עצים פגועים בכבדות, יכולות לצמוח על צמחים רקובים ואפילו על עלים שנפלו. מאפיין ייחודי של המין הוא רגל עבה ודמויי בצל. קוטר הכובע הוא 2 עד 10 סנטימטרים, הטבעת בעלת מראה בצורת כוכב, עם קרעים תכופים. באמצע הכובע יש פתיתים יבשים שנמשכים עד שהפטרייה התייבשה לחלוטין. לבשר כף הדבש יש טעם גבינה.
- לוגובוי. הוא גדל כמעט בכל מקום, באחו, בשדות ובמרעה. ניתן למצוא אותו בקוטג 'בקיץ ובערק. נותן יבול בשפע. לעתים קרובות גדל בשורות קשת או אפילו נותן מה שמכונה מעגלי "מכשפות".
רגלי הפטריות דקות ומעוקלות, עם גובה של עד 10 סנטימטרים. כאשר הוא לח בחוץ, הכובע הופך דביק, רוכש גוון או בהיר אדום.
לבשר טעם מתקתק, עם ריח ציפורן או שקדים קל. אתה יכול לקצור ממאי עד אוקטובר. הוא גדל בעיקר ביפן ובאיים הקנריים, אם כי הוא נמצא כמעט בכל אירואסיה. זה סובל את הבצורת מספיק טוב.
מתי לאסוף?
פטריות דבש ביער גדלות ממאי עד סוף הסתיו, כמובן שיש זנים כמו חורף, שניתן למצוא בחורף, אך עדיין ניתן לקצור יבול גדול בעונה החמה.
הפריון תלוי במידה רבה במזג האוויר באזור מסוים. בנסיבות הנוחות ביותר, ניתן לאסוף עד 400 ק"ג מגובה דונם. אם האביב והקיץ צחים, סביר להניח שלא ייאסף עד 100 ק"ג.
שיא קטיף הפטריות מתרחש באוגוסט ונמשך עד תחילת החורף, אך בתנאי שהטמפרטורה לא תיפול מתחת ל -10 מעלות. לרוב פטריות דבש מופיעות בשלוש שכבות, לוקח 15-20 יום לפתח שכבה אחת.
את האוסף ניתן להכין לא רק ליד עצים ישנים, אלא גם באחו. אם הם צומחים בשוליים, אז לא רחוק באדמה, ישנם שורשים או גדם. ניתן לכנות מקומות של גידול פטריות יציבים, אם לפחות פעם אחת הם הבחינו באזור מסוים ביער, אז אתה יכול לבוא לכאן באופן קבוע. מפשט את הקולקציה ואת ה"אהבה "של הפטריה לחברות גדולות, נדיר מאוד למצוא פטריה אחת.
זוגות
איננו יכולים לומר על פטריות ארסיות. אגריק דבש שווא יש שם ותיאור בוטני, המכונה גם אדמת שקר אדומה לבנה. זהו הסוג הנפוץ ביותר של פטריות ארסיות בלתי אכילות, והוא "יודע כיצד" להסוות את עצמו היטב כראוי לאכילה, ולכן הוא לרוב מגיע לשולחן של קוטפי הפטריות. יש לו את הדמיון הגדול ביותר עם האוויר הפתוח בסתיו, כלומר סוג זה הוא לרוב כבוש ומשומר.
איך להבדיל?
ראשית, כדי שהכפילה המסוכנת של הפטרייה - דבש סתיו אגריק - לא תיכנס לסל, אתה צריך לשים לב לצבע הכובע. לפטרייה הצעירה הרעילה יש כובע בצבע כתום, לאחר ההתבגרות הוא מקבל צבע אדום לבנים. שמיכת הכיסוי לבנה עם שאריות בשולי הכובע שנראית דומה מאוד לשוליים.
התכונה השנייה של פטרייה בלתי אכילה היא שאין לה רגל טבעת צפופה. הרגל עצמה דקה, לא יותר מ- 1.5 סנטימטרים, עד חמישה סנטימטרים.
התכונה השלישית של הכפילה המסוכנת של הפטרייה היא פטריית הסתיו - היא אף פעם לא גדלה ביערות מחטניים. גדל ביערות מאווררים ומוארים היטב. חובה בנשירים, בעיקר על גדם וקשתות ליבנה, מעץ, אספן ואלמון.
הפרי מתרחש בסוף החודש האחרון של הקיץ ותחילת ספטמבר.
ריח הפטריות הרעילות אינו נעים. צבע הפלטה הפנימית של הכובע שונה מצהוב לשחור זית, תלוי בגיל הפטרייה. באכילה, זה תמיד בצבע לבן-צהוב או בצבע שמנת.
יש לפטריות בלתי אכיל טעם מר, אם כי עדיף לא להביא את המצב למצב של הבדיקה. לכן, בורר פטריות לא מנוסה צריך לבחור אותם בזהירות רבה כדי לא להיות במיטה בבית חולים.
באופן כללי, כל אלה הם סימנים שפטריות הדומות לפטריות דבש מתאימות לצריכה ואילו לא.
