תושבי אירופה אינם חדשים לראות פירות טרופיים על מדפי החנויות, אך בדרך כלל יש חלק קטן יותר מכל האקזוטי. לחלקם טעם וצבע יוצאי דופן, אז אתם ממש רוצים לנסות אותם.
אנציקלופדיה של פירות אקזוטיים: שמות רוסיים וזרים
הידעת שהשם התאילנדי לאננס הוא "ספלוטות"? במדינות בהן הוא גדל, פרי זה טעים באופן יוצא דופן ושונה משמעותית מקביליו שהובאו לרוסיה. הוא נאכל נא, משומר ומשמש להכנת סלטים, מנות עיקריות וקינוחים.
אבטיח, או דנגמו, הוא אדום וצהוב, אך הבדלים אלה אינם מעידים על מידת הבשלות. כיתה א 'היא מאוד סוכר ומתוק, והשני בעל טעם פחות בולט. התאילנדים מאמינים כי אבטיח צהוב מביא אושר ועושר, בנוסף יש לו פחות זרעים. זה שימושי במיוחד לחולי סוכרת בגלל תכולת הסוכר הנמוכה שלו. זן זה מגודל על ידי חציית אבטיח אדום ופראי.
מלון תאילנדי נקרא "דנג תאילנדי". ברוסיה לא ידועים יותר משלושה סוגים של צמח זה ממשפחת הדלעות, וכולם מיובאים מטשקנט. בתאילנד המלונים מגוונים יותר, אך כולם פחות מתוקים ומימיים יותר.
מנגו, או מא-מואנג, נאכל במדינות דרום מזרח אסיה בצורה ירוקה עם תבלינים. פרי צהוב זה עם זרעים גדולים מוכר כאחד הטובים בעולם. ברוסיה טעמו פחות בולט ולעיתים אף דומה לדשא ירוק. כשאתם בתאילנד, הקפידו להביא כמה פירות הביתה - הם יכולים להיות מאוחסנים במקרר כמעט חודש.
מאפראו הוא קוקוס, שבמדינות אקזוטיות יכול להיות משני סוגים. הפירות "שעירים" כביכול משמשים להכנת צ'יפס, וירוק גדול וירוק נצרך שלם. חלב קוקוס שימושי במיוחד: שומנים רוויים, שהם חלק ממנו, מנרמלים את רמות הכולסטרול. לפעמים נשים מחזקות שיער עם נוזל זה ומשפרות את עור הפנים.
בני זוג הדרים
כמעט ולא ניתן לכנות אשכוליות פירות אקזוטיים, מכיוון שכל האירופאים מכירים את טעמם החמוץ-מר. בשרו אולי נראה לא נעים, אך מתוך הדר זה מכינים משקה טוניק מעולה, אותו ניתן לשתות כמו לימונדה או לשלב עם אלכוהול חזק.
לפומלה עיסת פחות עסיסית, אך טעם נעים יותר. הקליפה העבה קלה לניקוי, ומתחתיה פרוסות בינוניות, המופרדות על ידי מחיצות. הרוסים רואים בפרי זה אקזוטי ואוכל בצורתו הטבעית, והאסייתים טעמו אותו במלח, פלפל ותבלינים אחרים לפני שאכלו אותו. פומלו גדל בארצות הברית, ישראל ודרום מזרח אסיה כל השנה, כך שהעלות באירופה עבורו נמוכה. בשל התכולה הגבוהה של שמנים אתריים, סיבים וויטמינים, פרי צהוב זה הוא שימושי מאוד והוא נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה ובישול.
טעים להפליא
נארה, או "תפוח רימון", בצורת מלפפון עם פצעונים. הקליפה החיצונית, שזורה למראה החריג שלה, לא נאכלת, אך תופתעו למצוא תחתיה גרגרים אדומים קטנים. הם טועמים מעט טארט ודומים לאפונה רגילה. ניתן למצוא את הנס הזה בטורקיה.
רבים מזמן קיבלו את השם "יד בודהה", אך אם אינכם מדמיינים אפילו איך ייראה פרי צהוב, צאו לסין או ליפן להכיר את הנס הזה באופן אישי. במראה, הצמח ממש דומה לאצבעות אנושיות. נס כזה של כסף משמעותי עולה, עם זאת, איכויות הטעם שלו אינן עומדות בציפיות. "יד בודהה" מורכבת כולה מקליפה חמוצה-מרירה בלתי אכילה. הפרי מריח כמו סיגליות, וסביר יותר שדומה למזכרת מאשר למוצר מזון. המקסימום שניתן לעשות ממנו הוא לבשל ריבה או ג'לי.
עמיתים תאילנדים לכל הפירות הידועים
אם אי פעם חשבת על איזה סוג של פרי צהוב דומה לתפוז, נספר לך. זה נקרא קומקוואט וגדל בסין. קרום פירות ההדר הללו דק מאוד ואכיל, והגודל אינו עולה על ארבעה סנטימטרים. קומקאט טעים כתום, רק יותר חמוץ ומר. שמור כמה זרעים ונסה לשתול אותם בסיר, ואולי בקרוב תגדל עץ קטן. בסין הוא מתבגר בחודשים האחרונים של האביב ובתחילת הקיץ, ותוכלו למצוא אותו בשוק כל השנה.
הפרי הצהוב הוא ניספרו כמו תפוח, ויש המכנים אותו "שזיף יפני" באופן אנלוגי. הצמח מגדל בספרד ומייצא לעתים רחוקות לחו"ל - הפירות מתכלים מאוד. כשמדינה שטופת שמש זו, הקפידו להכין ריבה, מרמלדה או ריבה מניספרו - הטעם המתוק והחמוץ שלה יפתיע אתכם לטובה.
שזיף מריאן מזכיר מתנות של עץ שזיף בגודל ובצורה. לפרי טעם מתוק וחמוץ, שמזכיר את ריבת התפוחים. העץ נקרא גם מנגו שזיף. בתאילנד מעדן זה נמכר במחיר השווה ל 100 רובל לקילוגרם - עכשיו דמיין כמה הספקים הרוסים היו מבקשים. קציר שזיף מריאן נקצר רק באביב.
מפאי הוא פרי צהוב עם אבן בפנים, אשר במראהו דומה לענבים בהירים, אולם מבנה העיסה שונה. הפרוסות הפנימיות הן כמו שיני שום, וטעמן מתוק וחמוץ. העצם מרה ואינה מתנתקת מהעיסה. קליפת המאפי דקה מאוד וחלקה, אך לא אכילה.
פרי צהוב ענק: כמו שהוא נקרא ואוכל
צמחים אקזוטיים מכים לא רק בטעם, בצורתם ובצורתם הלא שגרתית, אלא גם במשקלם. במדינות עם אקלים טרופי, בזכות לחות גבוהה, גדלים ענקים אמיתיים. מחזיק השיא בין הפירות העצים נחשב לערב, או "פרי-לחם" - פרי צהוב עם שדרה בעל צורה זעירה. משקלו מגיע ל 34 ק"ג - בולט שהענפים הדקים עומדים בענק זה. בטעם זה דומה יותר לא לחם, אלא מלון או מרשמלו. ערב כולו מוצע למכירה, ותאילנדים מיומנים מגלפים אותו במיומנות ממש מול הלקוחות, שוקלים את הבשר העסיסי. חלק מהאנשים עשויים לסבול מתגובה אלרגית המלווה בהתכווצות בגרונם, אולם היא חולפת לאחר מספר שעות. אגב, תאילנדים מכנים לפעמים פרי ג 'ק פרי זה.
דוקרני אבל טעים
דוריאן הוא פרי צהוב יוצא דופן עם פצעונים כהים, השני בגודלו אחרי חוה. רבים מנוגדים לטעמו המרהיב וריחו הבלתי נסבל, ורק הנועזים ביותר מחליטים לנסות אותו. עמדו על כך שמוכרים חותכים דוריאן לנגד עיניכם - הבשר, שכבר שכב קצת, פחות מתוק. למרות הטעם הנעים, הריח של הפרי הזה פשוט בלתי נסבל, וזו הסיבה שאסור להיכנס איתו למלונות ומטוסים. לא מומלץ לשתות דוריאן עם אלכוהול, אחרת יש סיכוי לעלייה בלחץ הדם.
עורו של קיוונו מכוסה קרניים קטנות. בטעם זה דומה למלפפון, מלון ובננה. קיוונו נצרך טרי, ובשל טעמו המדהים ניתן לשלב אותו במלח. ביולוגים עדיין מתווכחים אם יש לייחס פרי זה לפירות או לירקות. קיוונו גדל על גפנים בעיקר ביבשת אפריקה, באמריקה ובניו זילנד. העצמות רכות, כך שתוכלו לאכול אותן בבטחה יחד עם העיסה. הפרי טעים גם בצורה בשלה וגם לא בשלה. פירות לא בשלים חיוורים יותר, כתום מהווה אינדיקטור לבשלות בינונית, ואדום בשל לחלוטין. כמה פירות צהובים אקזוטיים הם רעילים, לכן לפני האוכל, שאלו את המוכר כמה הקליפות והזרעים אכילים.
בננות תאילנדיות שונות!
במדינות אירופה ידוע מגוון אחד של בננה, בעל צורה מוארכת ויכול להיות בצבע ירוק או צהוב. מעדן זה מיובא לרוסיה מדרום מזרח אסיה או ספרד במחיר של קצת יותר משמונה רובל לקילוגרם, כולל כל המסים. במוסקבה העלות בנקודות מכירה שונות יכולה להיות שונה. פחות מכל לקילוגרם בננות תתן בסופרמרקט היוקרה - 21 רובל; בפייטרוצ'קה ובקופייקה - מ 30-40 רובל; וברשת My Shop פרי זה אקזוטי יכול לעלות יותר מ 60 רובל.
מעדנים תאילנדים מלאים במגוון, ובהגיעם לארצות אקזוטיות, הרוסים שוכחים מרגיעה ומתחילים ליהנות מפירות עסיסיים. בדרום מזרח אסיה מגדלים כמה סוגים של בננות. המגוון "אנחנו ווה" נראה שלוש פעמים פחות מהממדים הרגילים. באופן מפתיע, שמו של העובר ניתן בערבית על ידי אנלוגיה לגפיים אנושיות. על פי מדענים רבים, פרי צהוב זה היה הראשון שאנשים קדומים החלו לטפח. האזכור הראשון לכך ניתן למצוא עוד בשנת 600 לפני הספירה. בננות לתינוקות דומות לביצה מוארכת בצורתם. הם מתוקים מאוד, בעלי טעם דבש והם יקרים בהרבה ברוסיה. הובלת בננות ממדינות אקזוטיות לרוסיה אורכת מספר שעות, כך שברוב המקרים הן קורעות ירוק - הן מבשילות על הכביש. אם תוכלו למצוא בחנות בננות בשלות ולא בשלות ואינכם יודעים איזה פרי לקנות הוא צהוב או ירוק, ערכו ניסוי ובחרו באפשרות השנייה. הכניסו את הרכישה למזווה למספר ימים. תופתעו כשתקבלו בננה בשלה לחלוטין.
מעניין לפי הטעם
כולם כבר מזמן לא היו רגילים לעובדה שלפירות וירקות צריך להיות הניחוח הרגיל - עיסת חמוץ, מתוק או מר, שאינו קשור למוצרים אחרים. ישנם כמה צמחים בלעדיים, לאחר שניסו אותם, תוכלו לשנות את הרעיון שלכם לגבי מתנות של עצים נושאי פרי. אנונה מזכירה חלב מרוכז לפי הטעם - זהו גן עדן אמיתי לחולי סוכרת ושיניים מתוקות. מתחת לעור לכאורה לא מושך, בדומה למאזני זוחל, נמצא בשר לבן עם זרעים שחורים קטנים. אם בתשבץ תקבל את המשימה "איזה פרי צהוב (5 אותיות) מזכיר חלב מרוכז לפי הטעם", תדע שמדובר באנון.
לקוק יש מראה של תפוח ואפרסמון. פירות העץ הזה נחשבים לפירות, בעוד שהם טעימים כמו תערובת של עגבנייה ולימון. ליבת המעטפת זהה לזו של העגבנייה, רק צהובה: עצמות קטנות מוקפות בבשר דמוי ג'לי.
לונגן הוא פרי צהוב עם זרע שחור בפנים, שעבורו נקרא הצמח "עין הדרקון". הטעם והצורה של הפרי דומה ליצ'י ומפאי, העיסה מתוקה מאוד וריחנית. במעי לונגן מכיל ויטמין C, ברזל, סידן וחומצות רבות שימושיות לגוף האדם.
איזה פרי צהוב דומה לכוכב?
לעתים קרובות, המסעדות הטובות ביותר מציעות קינוחים מעוטרים בצמחייה אקזוטית. עלותם גבוהה בהרבה מחלק רגיל של גלידה או עוגת גבינה, אך מבקרים במקום זוכים להנאה אמיתית מאכילת כלים מעוצבים להפליא. קרמבולה, או "פרי כוכב", עם צורתו החיצונית, דומה למלפפון עם כמה פרצופים, ובהקשר הוא הופך לכוכב עם חמש נקודות.
הטעם של הקרמבולה יכול להיות טרי, חמוץ או מעט מתוק, כך שהוא לא נאכל גולמי. אם הציעו לכם קינוח או מנה עיקרית מעוטרת בפרי זה - אל תכחישו את עצמכם ועדיין נסו, כי הבשר הוא מקור לוויטמין C. חומצה אוקסלית הכלולה בקרמבול היא התווית נגד אנשים עם תקלות בכליות ובמערכת השתן. בחנות ניתן לקנות פרי זה במחיר של 500 רובל לקילוגרם. קרמבולה צומחת בברזיל, גאנה, הודו, תאילנד, במדינות דרום מזרח אסיה, מדינות פלורידה והוואי, ובסרי לנקה. מוזר שהפרי הצהוב הזה עשוי להיות גם בצל, בשונה מצמחים טרופיים אחרים.
לרוב משתמשים בפיסאליס לקישוט קינוחים - ברי במכונה "קופסה", שבצורה חיצונית דומה לחמוציות, יש רק צבע זהוב. הרכב כולל ויטמיני B וחומרים מועילים אחרים המשפרים את בריאות האדם. Physalis מסייע במאבק נגד מחלות של מערכת האנדוקרינה ומחזור הדם. זה משפר את העיכול ומחזק את מערכת החיסון, מה שהופך אותו למועיל לאנשים שעברו ניתוח. כמה סוגים של צמח זה אינם אכילים, ולכן הוא משמש לרוב למטרות דקורטיביות. בבישול משתמשים לרוב פירות צהובים בהירים לקישוט. תמונות של כלים מוכנים עם השימוש בהן יכולות לרתק אפילו את הגורמה התובענית ביותר.
