באיזו תדירות מצאת פטריות לא מוכרות? הרי כל חובב "ציד אילם" התמודד עם זה. מספר סימנים יעזרו להבחין בין מינים אכילים לבין רעילים. בואו ננסה להבין איזו פטריה הופכת לכחולה בגזרה.
ראשית, עליך להזמין מייד שישנם הרבה מינים צינוריים ונטאליים שמשנים את צבע הבשר שנחתך. זה נובע מחמצון באוויר של חומרים מסוימים בהרכב. הפטרייה, כחולה בחיתוך, יכולה להיות בולאטוס טעים או לבן שקר רעיל. האחרון הוא אחד המסוכנים ביותר, המכיל כמות אדירה של רעלים וגורם להרעלה קשה.
זהירות: זוגות מסוכנים
אם אינך יודע איזו פטריה הופכת לכחולה בחיתוך, אך גבר נאה כזה נפגש בדרך שלך, היזהר מאוד. זהו מה שמכונה "פטריית שטן", או לבן שקר. כלפי חוץ, הוא באמת דומה לבלוטוס. אותה רגל בשרנית צפופה, כובע קמור, אך ישנם מספר הבדלים! פטריה לבנה בגזרה לא משנה צבע. בשר הכפיל הרעיל הופך מייד לכחול או ורוד. בנוסף, רגלו של הפטרייה השטנית מכוסה רשת בולטת, והצבע בהיר בהרבה מזה של הבולטוס.
לבן שקר אחר הוא המרירות. הרבה יותר קשה להרעיל אותם בגלל הטעם. בהשוואה לפטריית פורצ'יני, לחרדל יש רגל דקה יותר, בשר כחול או ורדרד וטעם מר מגעיל.
מינים אכילים
כדי לגלות איזו פטריה הופכת לכחולה בחיתוך, עליך לקחת בחשבון מינים אכילים שהם די שכיחים. אלה זנים צינוריים: בולטוס, בולטוס, פטרייה פולנית.
גוף הפרי של הבולטוס הופך מיד לכחול בגזרת החתך, וגם הרגל וגם הכובע מתכהים. בגלל זה, הבולטוס נראה מכוער בכלים, אבל יש לו טעם מעולה וארומה נפלאה. אתה יכול לזהות אותו על ידי כובע אדום בוהק ורגל רשת אפורה.
רגלו של הבולטוס החום כחולה, אך לא בצורה כה ברורה, והכובע נשאר לבן לחלוטין על החתך. גוף הפרי מורכב מרגל ארוכה (קוטר 1-1.5 ס"מ) וכובע קמור חום. צבע יכול להשתנות בין אור (כמעט לבן) לערמון כהה. הרגל תמיד אפורה, עם קשקשים בקושי מורגשים.
