פטריות ערמונים: תכונות של מראה ותצלום

בין פטריות המאכל הנדירות אך טעימות להפליא היא פטריית הערמונים, המכונה גם ערמונים, פטריות לחם הקצר או פטריות הארנב. זה שייך לכובע, הוא נציג של משפחת בולטוב. בשל העובדה שהוא נדיר באופיו, הפטרייה מופיעה בספר האדום של רוסיה.

תיאור הכובע

ג'ירורוס ערמונים - כך מכונה פטריית הערמונים במדע - אין תכונות ייחודיות ספציפיות ולכן אינו מוכר מעט אפילו על ידי קוטפי פטריות מנוסים. במראהו, זהו אנלוגי כמעט שלם של הפטרייה הפולנית, השונה ממנו לא רק בכובע וברגלו הגדולים יותר, אלא גם בצבע פחות בהיר. הוא דומה לפטרייה לבנה, עם זאת, לא יהיה קשה להבחין ביניהם: רגל הערמון שחומה, והלבנה אפרפרה.

מתייחס לצינורית, כלומר הכובע בצד האחורי מורכב מכמה צינורות קטנים, קרם בהיר או צהבהב.

הכובע כולל את התכונות הבולטות הבאות:

• מעט קמורה, כמעט ולא נמצאה פטריות עם כובע שטוח.

• הקוטר הממוצע הוא 5-8 ס"מ.

• צבע הערמונים הוא הנפוץ ביותר, אך ניתן למצוא פטריות וזנים חומים, אדמדמים, חומים, חלודים.

• צינורות הפטריות הצעירות לבנות, עם גוון צהבהב עם הגיל.

• יבש למגע, ללא ריר.

לעתים קרובות בזמנים יבשים, הכובע הופך לסדוק בגלל חוסר לחות.

איך נראית הרגל?

רגל הערמון היא כדלקמן:

• צורה גלילית.

• האורך הממוצע הוא 5-8 ס"מ.

• חום, גוון כהה יותר מכובע.

• בפנים הוא חלול בפטריות מבוגרים, בעוד שלצעירים יש תוכן שנראה כמו צמר גפן.

• על הגזרה לא משנה צבע.

העיסה לבנה, בפטריות צעירות היא קשה, אך כאשר מתבגרים היא הופכת לשברירית. הריח חלש מאוד, אך ניתן להרגיש טעם לוואי מריר אפילו בפטריות גולמיות.

איך להבדיל מכפולים?

התצלום והתיאור של פטריית הערמונים יעזרו לא לבלבל אותו עם קרובי משפחה דומים, גם אכילים וגם לא אכילים. ההבדלים העיקריים מוצגים בטבלה.

ערמונים וכפולותיה

פטריות	ערמונים	לבן	שמיכה	פולנית
כובע	לרוב חום	הצורה הנכונה, קמורה, קטיפית למגע	דומה מאוד לכובע הערמונים בצורתו ובצבעו	הרבה יותר קטן בגודל, שונה בצבע, לעתים קרובות יותר - בשוקולד
רגל	חום בהיר. כאשר חותכים, הצבע אינו משתנה. גובה לא יותר מ- 8 ס"מ. צורת רגליים - גליליות	אפור-לבן, מתכהה כשחותכים אותו. הגובה הממוצע הוא כ- 12 ס"מ. הצורה אופיינית, דומה לחבית מעוגלת	צהוב-כתום, הופך לכחול על חתך	חום בהיר, אך קטן יותר מזה של הערמונים

חשוב מאוד להיות מסוגלים להבחין בין כפילים אכילים ובלתי אכילים. אז, לערמון יש בחור אחד, הדומה לו כלפי חוץ, אך אינו אכיל בשל טעמו הספציפי של העיסה. מדובר בפטרת או חרדל מרה, גם היא נציגה של משפחת בולטוב. זה לא רעיל, אלא רק אחד, שנתפס בטעות, פטריה יכולה לקלקל את כל המנה במרירות. זה לא קשה לגלות: על החיתוך, הרגל תהיה צבעונית באופן אופייני. תסמינים אלה יסייעו במניעת שגיאות איסוף. מעניין לציין כי אין פטריות ערמונים, אשר בתצלום מוצג להלן, בטבע, אין אנלוגים רעילים.

לאן הוא צומח?

פטריית המטרייה הערמונית גדלה באירופה, בחלקה המזרחי והמערבי, לעומת זאת, בכמויות קטנות, ולכן היא שייכת לקטגוריה של נדירים. הוא נמצא ברוסיה, מתרכז בקווי הרוחב הממוזגים, בסיביר ובמזרח הרחוק, הקווקז. לרוב נמצא בקבוצות קטנות, לעתים קרובות פחות פטריות גדלות לבד.

ניתן למצוא ערמונים ביערות נשירים, שם הוא גדל תחת עדשות, אשור, אדר וכמובן ערמונים. עם זאת, לעיתים מוקף המיסיליום על ידי נציגים מחטניים של הצומח, בעיקר אורנים. מעדיף קרקעות חוליות ביערות אלונים בהירים ויבשים. ביערות לעתים קרובות יותר, שבהם דרך כתרי העצים העבים קרני השמש אינן יכולות לחדור אל השכבות התחתונות, אי אפשר לפגוש פטריה כזו.