דג סלמון של צ'אם הוא דג נודד ממשפחת הסלמון. ברוסיה, מבחינת היקפי התפיסה, זה נחות מעט במעט לסלמון הוורוד. בשנת 2009, יותר מ 90, 000 טונות של דגים אלה נתפסו בשיטות תעשייתיות בלבד. חיה במים הצפוניים של האוקיאנוס השקט במשך 3 - 5 שנים, מהלכת בשר ושומן, לאחר מכן היא נכנסת לנהרות ועולה למקום הולדתו, מתגברת עד 2000 ק"מ, ואפילו קופצת מעל המפלים והמפלים בגובה של כמה מטרים. מדענים טרם הבינו כיצד הדג הזה מוצא את מקום הולדתו. יש הסבורים שהיא נזכרת ב"ריח הבית ". אחרים חושבים שהם זוכרים את טעמם של מי הנחל בהם בקעו מביצים. אחרים טוענים כי הוא מכוון בשדה מגנטי.
דגי סלמון של צ'אם משריצים בשלהי הסתיו וזה קורה שביצים שרצים תחת קרח נהר קפוא כבר. הוא לא אוכל שום דבר במים מתוקים, אבל בהתחלה הוא אוכל שומן מסנפיר השומן - עור שומן מלא בשומן ליד הזנב, ואז מהגוף עצמו. לפני ההשרצה הוא כל כך דק שהוא מתאים רק לחלב ים או מזון משומר. אם בכניסה לנהר אחוז השומן שלו הוא 9 עד 11%, אז לאחר ההשרצה - פחות מ 0.2- 0.5%. בנוסף, הבשר בשלב חיוני זה בסלמון הפטום הופך לרופס. לכן זה טעים כשנתפסים בים או בחלקים החופיים של נהרות בתחילת המסלול.
לנציגים רבים ממשפחת הסלמון שתי צורות קיום: נדידה ומגורים. לדוגמה, סלמון גרביים מהווה צורה חולפת וגם חיה. מגורים שנוצרו באגמים מבודדים ונקרא קוקאני. לסלמון שטיילדה יש צורות עוברות ומגורים, כמו גם נחל ופורל אגם.
דגי סלמון של צ'אם נודדים, מכיוון שהוא מבלה את כל חייו בים, ובבגרותו הוא "עובר" לנהרות להשרצה. הוא שייך למין הסלמון של האוקיאנוס השקט, ומת לאחר ההשרצה. מדוע הם מתים? ישנן מספר גרסאות. הראשון. איך היא יכלה לחיות בים ולאכול פלנקטון, סרטנים ודגי ים קטנים, להאכיל תולעים, חלזונות, סרטנים, דגי מים מתוקים בנהר? השנייה. דגי ים, שעברו דרך ארוכה ללא אוכל, בהשרצה, אין להם יותר כוח. לכן מתן צאצאים משלים את הקיום הארצי. ישנן גרסאות אחרות, אך הן עדיין לא מוכחות.
גם בעלי החיים וגם בעלי החיים, כולל דובים: הדובים החומים שלנו, אלסקן השחור, גריזלי ענק ענקיים וקודיאק, וגם יפנים, יודעים על התכונות המיוחדות של קוויאר אדום שמסופק על ידי סלמון צ'אם וסלמונים אחרים, שחור וחום. סלמון הולך להרצות בסתיו, כאשר הדובים לחורף מספקים את אספקת השומן שלהם. הדג האדום הוא הטוב ביותר עבור זה. לכן הדובים על הנהרות אוספים אותו, מהלכים במספרים עצומים.
עם שפע של דגים, כמו גורמטים אמיתיים, הם אוכלים קוויאר וראש, וזורקים את השאר על החוף. בתחילת המאה העשרים, החוקרים המפורסמים של שטח אוסורי V.K. Arsenyev והמדריך המפורסם שלו לא פחות, דרשו עוזלה, ברחו מרעב על ידי דג שנזרק על ידי דוב. זה מדווח בדרכים שונות באינטרנט. אולם נשיא ארסנייב עצמו כתב שהם לא אכלו "שאריות דוב", אלא חלקים מלאים של פגרים.
דובים לא רק מעדיפים קוויאר. הם חשים אינסטינקט חיובי שהוא מכיל עד 20% חלבונים וכמעט ללא פחמימות. קשה לספור וויטמינים. מדענים גילו כי סלמון קוויאר וחום מכילים: רטינול, חומצה פולית ואסקורבית, תיאמין, ריבופלבין, קלציפרול, כמו גם אלמנטים מאקרו ומיקרו: אשלגן, מגנזיום, זרחן, סידן וכו '. מעניין לציין כי תיאמין הוא מגן מפני רעילים. ההשפעות של אלכוהול וטבק. אם דג כזה מופיע באופן קבוע בתפריט שלך, אז לא יהיה צורך בוויטמינים יקרים. הוא מכיל את ההרכב השלם ביותר של אותם חומרים הנחוצים לתפקוד תקין של אורגניזמים חיים. ויש עוד יותר בקוויאר.
הנה זה, דג סלמון צ'אם!
תצלום של אדם עם מלכוד: סלמון זומבי נתפס באלסקה במהלך מסלול ההשרצה ומשקלו 15 ק"ג.
האישה בתצלום, סלמון צ'אם כסוף (צורה ימית של סלמון צ'אם), שנתפס שם, באזור החוף של הים, שוקל 13.5 ק"ג.
כל סוג של סלמון שנתפס בנהר בקמצ'טקה, צ'וקוטקה, חצי האי קולה, אגם לדוגה או אונגה, לא יסולא בפז. ובכן, אתה יכול לקנות דגים, צוננים או קפואים, בסופרמרקט. מחיר סלמון צ'אם נע בין 50 ל 75 - 80 רובל / ק"ג.
