אנשים רבים יודעים על קיומו של שמן דקלים. כיום זהו אחד המוצרים הצמחיים המשומשים והנפוצים ביותר בעולם. במאמר זה נשקול כמה שאלות הנוגעות לצמח אקזוטי מוזר זה שנותן מוצר כה נחוץ: מהו כף שמן, איפה הוא גדל וכו '.
ראשית, ברצוני לציין כי התיאור הראשון של עץ הדומה לכף שמן נעשה על ידי ונציאני בשם אלוויזה דה קאדה-מוסט במאה ה -15. מדען זה עסק במחקר במערב אפריקה.
לפני יותר מחמישים שנה, פירות עץ דקל השמן עברו דרך ארוכה עם עבדים מעבר לאוקיאנוס האטלנטי, לאחר מכן שמן זה הפך כל כך נפוץ בכל העולם.
ישנם איי שלמה (דרום-מערב האוקיאנוס השקט), בהם ניתן לראות שורות אינסופיות של דקלים, שמפירותיהן עשוי שמן.
כף שמן: תמונה, תיאור
זהו צמח ממשפחת הדקלים ואחד מזן הסוג של כף השמן.
בצורתו הגובלת פראית, זהו עץ ענק, שגובהו יכול להגיע בין 20 ל 30 מטר, אך בתרבות גדל לעתים קרובות יותר מ- 10 עד 15 מטר. תא המטען הראשי של עץ דקל מופיע רק בשנה 4-6 לחיים, ובצל (מתחת לחופת היער) - רק לאחר 15-20 שנה. עץ בוגר קוטר תא המטען של 25 סנטימטרים.
מערכת השורשים של עץ הדקל חזקה למדי, אך ככלל, היא שוכנת לא עמוקה במיוחד. לצמחים בוגרים בבסיס תא המטען שורשים רבים ומלאי הרפתקאות המשתרעים לצדדים. בחלק מהצמחים יש תוספות צפופות כאלה המכסות את תא המטען לגובה של מטר.
עלי כף היד ארוכים (עד 7 מטר), גדולים וצמחיים. בצמח בוגר בכתר ניתן למנות 20-40 חלקים. אבל מדי שנה מתים עד 25 עלים ליד עץ דקל, שוב מוחלפים על ידי חדשים. דוקרנים חומים גדולים מכסים את זני העצב של העלים.
בנוסף לכל האמור לעיל, כף השמן המדהימה הזו יפה מאוד ומלכותית במראה.
הפירות
זהו דרופ רגיל בגודל תאריך. הפרי בצורת אליפסה של כף השמן מלמעלה מכוסה בקרוסית סיבית, שבתוכה יש עיסת המכילה שמן. תחת בשר זה יש אגוז חזק למדי ופגז מכוסה גרעין (או זרע) בפנים. האחרון מורכב בעיקר מאנדוספרם, ונבט הזרעים הוא קטן.
בכף השמן (צילום של הפרי למעלה) יש מספר עצום של דרופים. המסה שכל אחת מהן היא 55-100 גרם. הם נאספים בתפרחות בהלה המכילות בסך הכל 1300 עד 2300 פירות.
מאפייני שמן
שמן דקלים עשוי מעיסת פרי. צבעו יכול להשתנות מגוונים צהובים כהים ועד גוונים אדומים כהים, והוא משמש בעיקר כחומר סיכה טכנולוגי ולייצור סבון.
שמן גרעיני הדקל מופק מגרעיני הדקל. על פי תכונותיו והרכבו, הוא דומה לקוקוס ומשמש לעתים קרובות במקום.
למרות שלשמן זה יש נקודת התכה של 27 עד 30 מעלות צלזיוס, הוא נתון לעיתים קרובות למיזוג, משמש בתערובת עם שמנים צמחיים אחרים או בנפרד לייצור סלומות אכילות בייצור מרגרינה.
כדי לייצר טון של שמן דקלים, יש צורך בארבע וחצי טון פרי.
קציר
בכף השמן, כאמור, יש מספר עצום של פירות. עם כל אלה עובדי המטעים אוספים יבולים בשלים בסכום של עד 2 טון (זה בין 80 ל 100 חבורות) מדי יום באופן ידני. יש לציין כי חבורה אחת מגיעה למשקל של 25 ק"ג. ובכל אחד מהם יש כמאתיים פירות.
קציר פירות קשה מאוד וגוזל זמן, מכיוון שהם ממוקמים בגובהו של בניין בן ארבע קומות. איך זה נעשה? עובדים מהדקים סכינים חדים לקצה עמוד טלסקופי. בעזרתם קוטפים קוטפים את הפירות מהעצים ואוספים אותם בערימות בצד הדרך. ואז האשכולות מגיעים למפעל העיבוד.
מקומות של צמיחה
במדינות עם אקלים חם, דקל השמן צומח. היכן מגדלים אותה? יש כף יד אפריקאית מסוג זה (Elaeis guieneensis). למרות שמולדתה היא אפריקה הטרופית (ניגריה), היא צומחת במלזיה, מרכז אמריקה ואינדונזיה.
ישנם גם מקומות בהם מגדל עץ דקל כזה (מינים Elaeis melanococca, Acrocomia ו- Coco Mbocaya) ובדרום אמריקה (בפרט בפרגוואי). צמח זה מעובד לייצור שמנים טכניים ואכילים.
פרודוקטיביות
כף שמן גדל בר פורח ונושא פרי רק בשנה 10-20 לחיים, וצמח מעובד במיוחד מתחיל לשאת פרי בשנה השלישית או הרביעית לאחר השתילה.
התשואה המרבית מושגת בגיל 15-18 שנים, ותוחלת החיים הכוללת של צמח אקזוטי זה היא בממוצע בין 80 ל 120 שנה.
קצת היסטוריה
שמן מפירות צמח שימושי נפלא זה נוצר מאז התקופות הקדומות ביותר. במהלך חפירות ארכיאולוגיות התגלה כד עם עקבות ברורים של שמן דקלים (שטחי קבורה אפריקאיים מימי האלף השלישי לפני הספירה).
טיפוח הדקלים בקנה מידה תעשייתי החל רק במאה העשרים. באותה תקופה, חברות שייצרו סבון ומרגרינה התעניינו בשמן פירותיה.
טיפוח דקלים בקנה מידה גדול החל באינדונזיה בשנת 1911, ובמלזיה בשנת 1919. החל גם להרחיב את האזור עם נטיעות של צמחים אלה במדינות אפריקה.
כיום, דקל השמן הוא אחד הגידולים המובילים בעולם המשמשים לייצור שמן צמחי. על פי הסטטיסטיקה, בשנת 1988 היא ייצרה יותר מ -9 מיליון טונות, ובכל שנה הייצור הפך ליותר ויותר.
השתמש
הילידים עצמם משתמשים בדרך כלל בשמן הטרי ביותר שמתקבל מדרגות, באותה עת דומה לאגוזי לפי הטעם. בהמשך, טעמו וריחו משתנים לנעימים במיוחד.
באופן כללי משתמשים בכף השמן בצורה די שונה: חבלים מיוצרים מסיבי העלים הצעירים שלה, עלים יבשים משמשים לארוג מחצלות, וילונות וגגות לבקתות מיוצרים מהם. סלים נארגים מגבעולים, יורה צעירה וטעימה למדי משמשים כמזון (מה שנקרא כרוב דקל), יין עשוי מיץ דקל.
באנגליה משתמשים בשמן לשמן מכונות והכנת נרות.
בשנים האחרונות החלו לצמוח עצי דקל בברזיל.
