האדם הוא כל אוכל. וכשמדובר בבשר, טורף אמיתי מתעורר. התרבות המודרנית מספקת לנו את התזונה הנרחבת ביותר. אין זה מפתיע שידם של טבחים חסרי רחמים הגיעה ליצורים קרובים גנטית. מוח הקופים נחשב למנה טעימה שעולה כסף רב. אך לפני שנמשיך ישירות לתיאורם, אנו לומדים על התרבות וההיסטוריה של אכילת המוח.
אכילת מוח
אכילת מוח מוחי היא תופעה שכיחה למדי. מנות לאומיות רבות מכילות מילוי "מפותל" זה. באופן כללי, כשהוגש המוח דומה למשהו כמו פילה דגים רך. יתר על כן, למנה אין טעם בולט. לא קשה להכין אותם, אך עיבוד מקדים חשוב מאוד.
היתרונות והמזיקים במוח
מנקודת מבט תזונתית, המוח מהווה מקור טוב לוויטמינים. מגנזיום, סידן, זרחן וברזל בכמויות הגונות רק יועילו לגוף. אבל יש זבוב במשחה: ריכוז גבוה מאוד של כולסטרול. בנוסף, המוח נספג בצורה לא טובה על ידי הגוף.
לכן מנה כזו מומלצת לרוב לבעיות במערכת הלב וכלי הדם או מחלות המשפיעות על פעילות המוח. יחד עם זאת, תזונאים אינם ממליצים לאכול מוח לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם או הסובלים מעודף משקל. העובדה היא שברמת חלבון נמוכה יחסית, מוחם של בעלי חיים מכיל כמויות גדולות של כולסטרול. ופירוש הדבר שההתעללות במוצר זה יכולה לא רק לנטרל את היתרונות, אלא גם לגרום נזק משמעותי לגוף.
סיכון למחלות
משחק מילים: לפני שאתה אוכל את המוח, אתה צריך לשרוט את המוח שלך. קצת מגוחך, אבל יש בזה אמת. אכילת תכולת הקרניום עלולה לגרום למחלות מסוכנות. אם כי מקרים כאלה מתרחשים לעיתים רחוקות למדי.
מוח בקר, למשל, יכול להיות מקורות לאנספלופתיה ספוגית. מחלה כזו באה לידי ביטוי בדרכים שונות, אך המסלול הכללי מאופיין בפגיעה בתפקוד של המוח ומערכת העצבים. עבור אדם זו סכנה גדולה. הזיהום מגיע מחיה נגועה.
במדינות מתורבתות, הסיכון לזיהום כזה הוא מינימלי. בשלבים שונים של בקרה סניטרית, נבדקת כל נבלת החיה, ומונעת מהבשר הנגוע להגיע למדפים. למרות שבאותה עת, שבטים רבים מתרגלים אכילה פולחנית של מוחם של בעלי חיים מונעים ומתנהלים די בהצלחה. הסיכון הוא כמובן גבוה יותר, אך גם במקרה זה, זיהומים כאלה אינם שכיחים מדי.
מוח הקוף כמעדן
עכשיו כשדמיינת בערך את הגסטרונומיה של המוח, בוא נעבור לעיקר - אבותינו החזקים. גורמה לא התעלם מהקופים. המוח שלהם (קופים, לא גורמה) נחשב למעדן בסין. השימוש בו אסור רשמית, אך על פי כמה עדויות הוא עדיין נוהג, כולל עבור תיירים "סקרנים". זה עולה כמובן הרבה כסף. אך האם איננו יודעים כי עבור הסכום הנכון כמעט כל דבר אפשרי.
אם אתה מסתכל בתצלום של המנה ממוח הקופים, אין בה שום דבר חריג במיוחד. קצת יוצא דופן, אבל זה אפשרי, אם, כמובן, אתה לא זוכר אילו קופים הם חמודים.
המולדת של מעדן כזה נחשבת לסין משושלת צ'ינג. האליטה השלטת באותה תקופה הייתה ידועה בחגים המרהיבים שלה. במסיבות ארוחת ערב כאלו היה לקוף הזכות לאורח מוזמן. לא רק את מוח החיה נאכלו. לטעום את לבו של קוף נחשב גם כהצלחה גדולה.
מוח קופים אוכל נימוסים
מוח קופים נאכל בדרך כלל מצונן. יש אפילו גרסה שהם נאכלים גולמיים, אך על כך בהמשך. כאמור, המסורת של אכילת מוח קופים מקורו בהיסטוריה רחוקה. וזה אומר ש"טקס "מסוים של הארוחה נוצר. מוח קופים מקורר מוגש על מנה קטנה ומעוטר בירקות. לפי הטעם הם דומים לאורז קר. מנה כזו נחשבת אקזוטית אפילו בסין, ולמעשה הם אוכלים כמעט כל מה שזז.
אם אתה מסתכל על החלק המסורתי של אכילת מוחם של קופים, אז נפתחות עוד כמה ראיות. שבטים באינדונזיה נהגו זה מכבר לציד פרימטים. המטרה העיקרית הייתה המוח. תכונות מועילות שונות יוחסו לו, אולם נוכחותן מעולם לא הוכחה.
המסורת של אכילת קופים קיימת בקרב כמה שבטים קמרוניים. יש להם קשר לזה עם הבחירות. מיד עם כניסתו של המנהיג החדש לתפקיד, הוא מארגן "לחם וקרקסים". עם זאת, כמו במקומות אחרים. לשבטים יש הכל מעט יותר אקזוטי ובצורתו המקורית. ציידים נוהגים בגורילה ומספקים למוח למנהיגה. הארוחה מסמנת את כוח הכוח של המנהיג החדש.
