אם אתה רוצה לדעת איזה סוג של דגי חוטפים, המאמר שלנו יעזור לך למצוא תשובות לכל השאלות. קחו למשל את התכונות של המשפחה, בית הגידול והערך המסחרי של דגים אלה, השימוש בבישול ועוד כמה עובדות מעניינות. ואיורים יעזרו לקבל את התמונה המלאה ביותר של החטיפים.
סיווג
משפחת החוטפים שייכת לפי סדר המחלקה הנקבית של דגים עם קרניים. זה כולל כמה סוגים. המאמר שלנו מוקדש לסוג החוטפים, המונה כמה עשרות מינים. דגים אלה נקראים לעיתים לוטאנים, חטיפים או חטיפים.
בית גידול
דגי החטיף הם פלגיים. הוא חי במים הטרופיים והסובטרופיים החמים של האוקיאנוס השקט, האטלנטי וההודי.
כל מיני החוטפים הם טורפים, לרבים מהם גם גדלים גדולים. בסביבתם הטבעית הם לא חסרים אוכל, ויש להם מעט אויבים טבעיים.
תכונות חיצוניות
לדגי החטיף, שהתצלום שאתה רואה באיור הבא, יש ראש גדול יחסית ופה מפותח. המנגנון האוראלי של רוב המינים מיועד לציד בעמודת המים. דגים יכולים גם להעלות אוכל מלמטה, אך תזונה שטחית היא מעבר לכוחו.
נציגים רבים של הסוג מאופיינים בגודל גדול. לדוגמא, חוטף אפור יכול להגיע למטר באורך. אך מינים מסוימים הם קטנים, בגודל של לא יותר מכף היד.
ערך דיג
חטיף אדום הוא הדג המתעניין ביותר בחברות הדייג. הבשר שלה נחשב למעדן. ספינות מכמורת צדות את להקת הדגים הזו בגופי מים עמוקים עם קרקעית סלעית. אדם אחד יכול להגיע למשקל של 20 ק"ג, אך דגימות קטנות יותר, 30-40 ס"מ כל אחת, נופלות גם הן ברשת. על מדפי החנויות הרוסיות תוכלו למצוא סנאפר אדום כזה (שלעתים נקרא סתם בס ים).
חשיבות מסחרית רבה היא החטיף האפור, בעל אותה מידות בערך.
ערך קולינרי
דגים של סנאפר מוערכים על ידי שפים מקצועיים על טעמם האקספרסיבי המעולה, המרקם העדין, גוון הבהיר והנעים ומספר עצמות קטן יחסית. קשקשי הדגים הם בגודל בינוני, אך ניתן להסירם בקלות.
יש עמים הרואים את מנות הדג הזה כמדינות ומציעות אותם לתיירים במסעדות מקומיות.
מכיוון שגוף הדג שטוח מהצדדים, טבחים רבים מעדיפים לא לחתוך את הפילה מהגווי, אלא לאפות את השלם. ראש משולש גדול עם לסת עוצמתית ועיניים גדולות נראה דקורטיבי למדי, כך שלעתים קרובות הוא לא מנותק מהגווי. אבל במכירה ניתן למצוא גם פילהונים, שנחתכים מהנציגים הגדולים של המין.
