אחת מתכניות הטלוויזיה המובילות ביותר באנגליה היא גורדון רמזי. הביוגרפיה שלו ראויה לעיון. גורדון ג'יימס רמזי ידוע כראשון מבין הסקוטים שזכו בשלושה כוכבי מישלן. האחרונים הם הפרס הגבוה ביותר של אנשי מקצוע בתחום הקולינריה, שמבטיחים כי המוסד נכלל ברשימת המדריך של מישלן למסעדות בעולם. גורדון רמזי מארח תוכניות טלוויזיה כמו "המטבח של גיהנום", טלוויזיות תאומים אמריקאיות, סיוטים של המטבח של רמזי, ו- F-Word.
כוכבי מישלן
סיפור זה החל בשנת 1900, כאשר אנדרה מישלן פרסם לראשונה מדריך שיעזור לאנשים עשירים עם חיבה גסטרונומית לבחור את המסעדה המתאימה לטיוליהם. שער המגזין היה אדום, וזו הסיבה שכונה לימים "המדריך האדום". זהו המדריך המשפיע ביותר בגיאוגרפיה של המסעדות האירופיות.
במשך שנה שלמה מומחים - גורמים אמיתיים - מטיילים בסתר ובוחנים את כל המסעדות שבדרך. הם לא מעוניינים בשירות, לא בפנים, לא בתמורה לכסף ואפילו לא באווירה, אלא רק במטבח. זו הסיבה שפני כל מסעדה הם שף, פשוטו כמשמעו הכל תלוי בה. מומחים לא מתריעים אף פעם על ביקור: איש אינו מכיר אותם באופן אישי או מאחור. המסעדה לומדת על הגעתם לפוסט. ביקורים חוזרים ונשנים אפשריים. תשומת לב מיוחדת מוקדשת למוסדות שכבר קיבלו את הכוכבים, מכיוון שאפשר לקחת אותם בקלות.
ציונים
המסעדה בספרי ההדרכה מדורגת: כוכב אחד פירושו שיש לבקר במקום, להיות בסמוך אליו. שני כוכבים שווים את זה כדי לשנות את מסלול הנסיעה, ולהפוך אפילו וו משמעותי להצטרף למטבח הכמעט מושלם. למדריך זה אין את הזכות לטעות, שכן יש לו מוניטין ללא דופי. זה מזכיר גם את המסעדות שלא קיבלו את ההבחנה, אך שווה ביקור.
אך שלושה כוכבים ניתנים למוסד, אשר עבורו מתכננים עשירים טיול למדינה בכוונה. המשמעות היא שיין, מטבח, שירות, ריהוט ואפילו ההוצאה יהיו ברמה עולמית, יוצאת דופן. זה פשוט שהם לא הולכים למסעדות עם כוכבי מישלן שלושה כוכבים, אתה יכול להגיע לשם רק בתיאום מראש שנקבע מראש - בעוד חודש, או אפילו חודשיים. אז המסעדות של גורדון רמזי קיבלו שלושה כוכבי מישלן. איך הוא השיג זאת?
תחילת המסע
העיירה הסקוטית ג'ונסטון הפכה למקום בו נולד כוכב הגסטרונומיה החדש, גורדון רמזי. הביוגרפיה שלו החלה במאמצים המסחריים הבלתי מוצלחים של האב, כך שהמעבר היה קבוע, ורק בשנת 1976 המשפחה הצליחה להכות שורש בסטרטפורד-על-אבון. גורדון לא היה בר מזל עם התחום שנבחר בילדות - כדורגל, אם כי הכל התחיל יותר טוב. גורדון רמזי הצעיר, שהביוגרפיה שלו כספורטאי החל במועדון הכדורגל של וורוויקשייר והמשיך בגיל שמונה עשרה עם הזמנה למועדון הריינג'ר, פצע את ברכו כל כך קשה עד שהקריירה הספורטיבית שלו הסתיימה. חבל, אבל הייתי חייבת איכשהו להמשיך לחיות, גם אם בלי כדורגל.
גורדון רמזי, מכללה שלומדת מלונות ומסעדות, נסחף, למרות שנבחר באופן ספונטני: אתה צריך ללמוד איפשהו אם הספורט נסגר. הצעיר קיווה במשך תקופה ארוכה שזה לא לנצח, אך בדרך כלל מניסקוס פגוע אינו ניתן לטיפול ולהחלמה. למרות תקוותיו הספורטיביות, האומנויות הקולינריות תפסו אותו יותר ויותר. ואחרי שסיים את לימודיו בקולג ', גורדון רמזי מקבל את עבודתו הראשונה בלונדון. המסעדה בה התחיל הקריירה של אס הגסטרונומיה העתידית היא יוקרתית למדי, כלומר סוף סוף היה לו מזל. את הממסד הזה שלטו מרקו פייר ווייט, והיא נקראה המסעדה של הארווי.
מטבח צרפתי
בהרווי עבד גורדון רמזי כשלוש שנים, ואז החליט ללמוד מטבח הוט ונכנס למסעדה השלושה כוכבים היחידה באנגליה - לה גוורוצ'ה, שבאותה תקופה לא היה חסר כוכב אחד. שם, שיפור הידע שלו במטבח הצרפתי באימונים עם השף התורשתי המפורסם אלברט רוקס.
גורדון רמזי, שהביוגרפיה שלו בתור אמן גבוה רק התחיל, התחבב על ידי המורה עד כדי כך ששנה לאחר מכן, כשהוא עוזב את לה גאוצ'רץ ', הוא הזמין את התלמיד אתו לאלפים הצרפתים לעבוד במסעדת "דיווה" האופנתית.
ואז, כבר בפריס, הוא היה בר מזל מספיק להיות נוכח באותו מטבח עם ידוענים קולינריים אמיתיים - גיא סאבואה וג'ואל רובוצ'ון. שלוש שנים חלפו על ידי חץ ואז גורדון רמזי סיים את אימוניו. הביוגרפיה שלו ככוכב קולינרי רק התחילה. הוא הוזמן ליאכטה פרטית לראשונה כשף.
שף
לאחר שבילתה שנה בהפלגה בברמודה, רמזי חזר ללונדון לתפקיד המפקד בלה טנט קלייר בצ'לסי. עם זאת, אלברט רוקס לא עזב את המחלקה לבדו, הוא הזמין את רמזי לאוברין, כאשר "חציל" זה נקרא גם רוסמור. רו בקיא היטב באנשים: תלמידו לשעבר בארבע שנים הצליח להעלות את דירוג המסעדה בצורה כזו שהוענקו לו שני כוכבי מישלן. רמזי רכש רבע מכל המניות במוסד זה, אך נאלץ לעזוב את המסעדה עקב סכסוך עם שאר המחזיקים בהן. כל צוות המטבח וכל צוות השירות נשארו עם רמזי. אירוע חסר תקדים.
זו הייתה החלטה קשה, אבל בדיוק אז הופיע יזם חדש - גורדון רמזי. הביוגרפיה (ומשפחתו שמחה רק על התרחשות האירועים) התקרבה יותר ויותר אל ההיסטוריה של אדם יזם. תביעה נגד הנמלט נפתחה עם תביעה בסך מיליון פאונד, מכיוון שלמסעדה עזיבת עובדים כה אדירה הייתה רצחנית. זה נסגר במשך שלושה חודשים, מכיוון שהצוות נעדר לחלוטין. לאחר מכן, כל ההתדיינות המשפטית הזו הושתה, הצדדים נפרדו בטוב לב והפרטים לא נמסרו.
המאסטר
במשך שלוש שנות קיומה של מסעדה משלה, שנפתחה בשנת 1998, רמזי מקבלת שלושה כוכבי מישלן. הוא היה הראשי הבריטי היחיד של שלושה כוכבים באותה תקופה, וכסקוטס, היחיד בכלל. מעט אחר כך הוא פתח מסעדה שנייה - "פטרוס", שתהילתה, אף שהתבררה שהיא שערורייתית מעט (ארבעים וארבעה אלף פאונד ליין צהריים!), עם זאת, הוא הופיע בכוכב מישלן כמעט מייד - לא עברה שנה, ואחרי כמה שנים היו שנתיים.
יתרה מזאת, ניתן לראות את הצמיחה המהירה של אימפריה רמזי. כעת יש לו רק עשר מסעדות באנגליה, שש מהן מככבות מישלן, כמו גם שלוש פאבים ושנים עשר מסעדות אחרות הממוקמות מחוץ לבריטניה. גורדון רמזי אחזקות מוגבלת שווה כמאה וששים ושלושה מיליון דולר, כמעט שבעים אחוז בבעלות רמזי.
סופר
מבלי לצאת מהכיריים, החל השף לתאר את מעשיו. בשנת 1996 יצא ספרו הראשון, "תשוקה לטעם", שלצערי טרם תורגם לרוסית בגירסה הרשמית. הוא אהב לכתוב ספרים. עד שנת 2007 כבר היו שם ארבעה עשר, ביניהם שניים אוטוביוגרפיים - "טינה" ו"ידיים למעלה ". האחרון הפך מייד לרבי מכר הרבה מעבר לגבולות אנגליה. ובשנת 2006, מלכת בריטניה, אליזבת השנייה רמזי, זכתה במסדר האימפריה הבריטית.
כוכב טלוויזיה
רמזי החל לשחק בטלוויזיה בשנת 1998. זו הייתה סדרת מאמרים טלוויזיוניים על חיי המסעדה. הופעת הבכורה, "נקודת רתיחה", הייתה הצלחה, כך שההמשך יצא - "אחרי נקודת הרתיחה". אבל באמת המוני-עולם והמוני מעריצים שלא קשורים לבישול מקצועי הביאו אליו תוכניות טלוויזיה. ב"מטבח של גיהינום "ו"סיוטים במטבח" לא היה שום סרט תיעודי, זה באמת התברר באמת תוכניות, בהירות ומלאות חיים.
"סיוטים במטבח"
המופע הזה החל בערוץ הרביעי בשנת 2004. הפעולה היא כזאת: בתחילת "סיוטים" רמזי מגיעה לאחת המסעדות הסובלות ממפולת כלכלית ולכן נמצאת על סף סגירה. תוך שבוע הוא מוצא ומנסה לפתור את כל הבעיות של מוסד זה. הוא פועל בקפידה לבד, אלא שמעצבים עוזרים לפעמים לשנות את פנים המסעדה. חמש עונות של המופע הזה כבר יצאו.
את היצירה של רמזי אהבו מפיקים אמריקאים, והופיעה גרסה חדשה לתוכנית הטלוויזיה, שם הפעולה מתרחשת בעיקר בניו ג'רזי. שם בדק רמזי אחרי זמן מה איך העניינים הולכים במסעדות שתיקן. בנוסף, האמריקאים הוסיפו באופן מסורתי פלפל לעלילה, שבה לעיתים נוצרו העימותים קורעי הלב, אך עם החמרות, הם החלו להתרחש תמיד. הגרסה האמריקאית ממומנת בנדיבות רבה יותר, פנים המסעדות המשתתפות במופע משתנה ללא הכר.
המילה f
המופע הזה בריטי. רמזי נחשב מאוד לשנינות מאז 2005. גם כאן מדובר על אוכל, אך אין ריכוז בסטנדרטים של מטבח הוט. במקום זאת, ההפך. רמזי מנסה להוכיח לצופה כי מכינים אוכל בריא וטעים ללא השקעות מיוחדות - כספיות, זמניות ופיזיות. הסדרה הזו כבר עמדה בחמש עונות. יש לנו מתכונים פופולריים לגורדון רמזי ברוסית, מודפסים, כולם בעיקר מהמופע הזה. נכון, המתרגמים עשו את הנשים המחטות בעצמן, ולכן אין בהן אמונה מיוחדת. לעתים קרובות נמצאים מתכונים עם הבהרות, למשל: "קציצות בשר עם פסטה: שלוש כפות של פירורי לחם, מעט חלב (?), ארבע מאות גרם של בשר בקר טחון (יש לי חזיר), קצת בזיליקום (יש לי שמיר) …"
בהחלט מתכונים רבים בארצנו מצפים לספר המתכונים במקור. ולא רק כל יום, אלא גם גבוה, חגיגי. אנשים ברוסיה מתעניינים בביוגרפיה של גורדון רמזי, מחייו האישיים וכמובן מכל ההישגים הקולינריים.
המטבח של גיהנום והשף הטוב ביותר של אמריקה
המטבח של גיהנום הוא תוכנית ריאליטי אמריקאית בה שיחרר גורדון רמזי ארבע עשרה. זוהי אחת התוכניות הפופולריות ביותר בגלל התשוקות והדרמטיזציה של העלילה. המשתתפים מתחרים על שף באחת המסעדות המפורסמות.
האוריינטציה הקולינרית של תוכנית הריאליטי "השף הטוב ביותר של אמריקה", גם היא המוח של ערוץ פוקס, שוחררה לא כל כך מזמן, מאז 2011, אך היא פופולרית מאוד בעולם. כאן, שפים חובבים מגלמים לא רק את תואר השף, אלא גם פרס כספי והוצאת ספר מתכונים משלהם.
חיים אישיים
גורדון רמזי ממש בתחילת דרכו נאלץ לעזוב את המסעדה בגלל רומן עם אשתו, אך זה לא נחשב. הוא התחתן בשנת 1996 ועדיין מאושר. גיסו היה מורה בבית ספר, ואביה שולט בכל האימפריה של המסעדות של המשפחה. שמו של גורדון שנבחר הוא קייטן אליזבת. היא ילדה ארבעה רמזי הקטנים: מייגן - בשנת 1998, ג'ק והולי בשנת 2000 ואת מטילדה בשנת 2002. ילדים מגיל צעיר משתתפים באופן פעיל בתכנית הטלוויזיה, כלומר בעזרתם, מה שנמשך גורדון רמזי, הביוגרפיה ומשפחתו. התמונה למטה מדגימה זאת טוב ככל האפשר.
החבר הכי טוב ידוע רק באחד - השף ממסעדת רמזי, מרקוס וויירינג, שעומד בראש פטרוס. היה לו מסלול קריירה דומה מאוד, ובעוד שרמזי ווירינג מצאו זה את זה, האחרון הצליח לעבוד עם אותם שפים. וודאי שתפקיד דומה, לפי גורדון רמזי, מילא תפקיד גדול בחברות זו.
