היעד התיירותי הפופולרי ביותר בעולם בסוף ספטמבר - תחילת אוקטובר הוא מינכן, בה מגיעים יותר מ 6 מיליון איש מדי שנה לפסטיבל אוקטוברפסט. במשך יותר מ -200 שנה, פסטיבל הבירה תמיד היה פופולרי בקרב אוהבי המשקה הזה. "אוקטוברפסט" בגרמניה תפס תאוצה כזו בעשורים האחרונים והוא נכלל תמיד בספר גינס כאירוע הגדול מסוגו בעולם.
שני חגים - שתי מסורות
ההיסטוריה של הבישול בבוואריה קשורה קשר הדוק עם משפחת המלוכה, ששלטה בעבר בארץ זו. נציגי ויטלסבאך חשבו בזכותם לא רק למיין את הבירות, אלא גם לעסוק בייצור שלה. המבשלה המלכותית הראשונה נפתחה בשנת 1260 במינכן, בירת בוואריה, על ידי הדוכס לודוויג סורוב. עד המאה ה -19 היו 70 מפעלים לייצור המשקה הזה השייך למשפחת המלוכה.
אחד המלכים (הדוכס וילהלם 4) אף הוציא חוק טוהר מזון בשנת 1516, שעד 1906 פעל אך ורק על אדמת בוואריה, אך אז התפשט ברחבי גרמניה. הודות ליחס רציני זה למשקה הלאומי, בירה גרמנית נחשבת לאחת הטובות בעולם.
הבווארים מכירים היטב לא רק את המסורות של ייצור בירה, אלא גם את הצריכה שלה, אם כי הייתה תקופה בהיסטוריה שלהם כאשר יין מקומי חזק החל להחליף משקה קצף בכמות הצריכה.
לפעמים גזרה אחת יכולה לשנות את עמדת "הכף" של ההיסטוריה. זה קרה כאשר בסוף המאה ה -19 ניתנה צו על היתרונות של בירה, שהובילה לעלייה לא רק בייצורו, אלא גם בצריכה. אם לפני שהבווארים החליפו יין ובירה, אז לאחר אימוץ הגזירה, הפכה האחרונה כל כך זולה שצריכתה עלתה ל 500 ליטר לאדם בשנה.
מעטים יודעים כי אוקטוברפסט בגרמניה אינו פסטיבל הבירה היחיד. לא פחות משמעותי עבור הגרמנים הוא עונת הבירה החזקה, שנופלת על השמש.
ההיסטוריה שלה החלה במנזר נזירים - פאוליאנים, שבישלו אותו לצרכיהם. התהילה של בירה טעימה התפשטה בכל האזור, אך החוק אוסר על הנזירים למכור את המשקה שלהם, ולכן הם היו צריכים לשתות את זה בעצמם לפני הצום. רק בשנת 1780 התקבלה הרשאה לסחור בבירה זו. אז המסורת נוצרה תוך שבועיים כדי לחגוג את פסטיבל הבירה החזקה בהר נוקרברג במינכן.
היסטוריה של פסטיבל הבירה
חופשת אוקטוברפסט בגרמניה משנת 1810, אז החליט המלך לעתיד לודוויג 1 לחגוג באופן נרחב את חתונתו עם הנסיכה הסקסונית תרזה. לשם כך, באחו בפאתי מינכן, הונחו שולחנות והוצבו מאות חביות בירה עבור תושבי העיר. אנשים כל כך אהבו את החג שהחליטו לחזור עליו בשנה הבאה, ובהמשך הוא הפך לאחריותן של רשויות העיר.
כיום אחוזת טרזין היא אזור גדול בסמוך לתחנת הרכבת במינכן העתיקה. מסורת הבירה השנתית הופרה רק במהלך מגיפות ואיבה, למשל בשנת 1854 ו- 1873 בגלל כולרה.
הוא נערך, כמו לראשונה, בתחילת אוקטובר, אך מאז 1904 הוא הועבר לסוף ספטמבר, למרות שהשם נותר ללא שינוי. בימינו זה מתחיל בשבת השלישית בספטמבר ונמשך 16 יום.
מקום הפסטיבל
לקראת סוף המאה ה -19 הוקמו מסורות שהתקיימו באחו תרזה במינכן ובמקומות בהם זוהו פסטיבל אוקטוברפסט החל מדי שנה. גרמניה הייתה מועילה לפופולרי את המבשלה הבווארית, לצורך הייצור שאליו נסעו אנשים לא רק מכל רחבי הארץ, אלא גם מחו"ל. הגרמנים מאופיינים במוצקות וכושר ההמצאה, ולכן הם הקימו אוהלים ענקיים באחו, בהם, בנוסף לשולחנות וספסלים, הוקמו גני שעשועים לריקודים ובאולינג.
מעט אחר כך, כל הבילויים הועברו אל מחוץ לאוהלים, מכיוון שהיו יותר ויותר אנשים שרצו לשתות בירה מקומית מדי שנה. אחרת, הם נראים כמעט אותו דבר כמו בשנת 1886 הרחוקה, כשהיה להם חשמל. התאורה נעשתה על ידי חברת אביו של איינשטיין, ונאמר שאלברט הקטן דפק באופן אישי נורות באוהל מבשלת מבשלת שוטנמל.
האוהל הראשון הגדול ביותר עבור 12, 000 איש הוקם בשנת 1913, שהיה באותה תקופה אירוע מדהים. בימינו מוצבים על הכיכר 14 אוהלים עם קיבולת של עד 10, 000 מקומות ו -15 אוהלים קטנים לכל 1000 איש.
אשם החגיגה
המשקה העיקרי בפסטיבל הוא בירה שמבשלות מבשלות מבשלות במינכן. על המוצרים שלהם לעמוד בתקנים משנת 1487 (פורסם חוק מינכן על טוהר הבירה) ו- 1516 (צו על טוהר המוצרים), ולכן החל מחודש מרץ מתבשלים בירות מיוחדות לחג.
הפופולריים ביותר הם הזנים של מבשלות בירה כמו אוגוסטינר, פולאנר, לבנברוי ואחרים. בירה מבושלת על פי צו עתיק, שלפיו הרכבו אמור להכיל אך ורק כשות, מאלט שעורה, שמרים ומים. אורחי מינכן, כאשר "אוקטוברפסט" מתקיים בגרמניה, יכולים לנסות משקה קצף שיש לו טעם וחוזק זהים (5.8 - 6.3%) כמו בפסטיבל הראשון לפני יותר מ -200 שנה.
כמובן שבימינו, מבשלות הבירה ערמומיות ויוצרות משקאות למכירה עם המון מרכיבים, אך הם אינם בחג.
בחופשת אוקטוברפסט בגרמניה, לאורך השנים, כמות הבירה שהשתתה הגיעה לכמעט 70, 000 הקטרוליטר, יין - עד 27, 000 ליטר (אפשר לטעום אותו באוהל יין) ושמפניה - עד 20, 000 בקבוקים (יש גם אוהל נפרד לזה). העלות הממוצעת של ספל ליטר (המוני), ורק בנפחים כאלה מוגשת בירה באוקטוברפסט, עולה 10 €. מכיוון שיש רק 6 זנים בכל אוהל, בעוד שבועיים של הפסטיבל תוכלו להסתובב בכל האוהלים מבלי לפגוע הרבה בבריאות ובארנק.
לאורחי הפסטיבל עובדים 800 שירותים, רופאים ומתנדבים עומדים בתפקיד, ועוזרים לאלו שלא חישבו את כוחם.
פנקו
המטבח הלאומי של בוואריה הוא חלק בלתי נפרד מפסטיבל הבירה. באופן מסורתי מגישים נקניקיות חזיר, עוף מטוגן, רגלי חזיר, בשר טחון ודגים. מנה מיוחדת היא בשר צלוי של חזיר בר, צבאים ואיילים.
ניתן להזמין אוכל גם באוהלי בירה וגם לרכוש בדוכנים מיוחדים. לחטיף בירה נהוג להזמין בייגלה ומייבשים מומלחים. אתה יכול אפילו לקנות דגי צמח בדוכן הדגים, אם כי זה לא חטיף בירה גרמני מסורתי.
הטיגון הראשון של העוף הותקן בפסטיבל בוואריה בשנת 1881, וכיום הם מודרניים עם גריל מודרני.
תהלוכה חגיגית
החל משנת 1887 נפתח הפסטיבל בתהלוכה של בעלי אוהלים. המסורת הופיעה כאשר לראשונה התאחדו המבשלים ובעלי האטרקציות והגיעו לאחו תרזה יחד עם עמוד גדול.
מאז, עגלות מעוטרות להפליא הרתומות לארבעה או שישה סוסים נושאות חביות מאותן בירות שיוגשו באוהל זה. מאחוריהם נמצאים בעלי ועובדי המבשלה, וכל זה מלווה בנגינת התזמורת.
הפסטיבל מתחיל בהנעה מסורתית של מנוף לחבית בשעה 12 אחר הצהריים. טקס זה מבוצע על ידי ראש העיר. לאחר שהחבית הראשונה פתוחה, כל בעלי האוהלים יכולים להתחיל למכור ולבקבב בירה.
הבווארים ההימורים ביותר הימרו על כמה פגיעות שהמבורגר הנוכחי יצטרך כדי לפתוח את הקנה. אז, התוצאה הגרועה ביותר נחשבת להיות בשנת 1950, אז נערכו 19 להיטים, והטובים ביותר - בשנת 2006, אז נפתחה הקנה מהמכה הראשונה.
כיף ואטרקציות
בתחילת המאה העשרים, אוקטוברפסט בגרמניה לווה בהופעות מדהימות. לדוגמה, בשנת 1901, כל משתתפי הפסטיבל הוצגו בכפר הבדואי יחד עם תושביו. ריקודי עם, חץ וקשת, באולינג וקרוסלות - זה כל הבידור של אותן שנים.
בימינו האורחים מתארחים על ידי שתי הקרוסלות הישנות, שפועלות כבר יותר מ -80 שנה, ואולטרה-מודרניות. תחתיות הרים עם מסילות באורכים שונים פופולריות מאוד בקרבן.
חובבי הגבהים צפויים על ידי מגדל נייד שגובהו 66 מטרים, איתו תוכלו לחוש את כל קסם הנפילה החופשית במהירות של 79 קמ"ש. גלגל הענק מאפשר לראות את הפסטיבל כולו ממעוף הציפור.
קרקס הפרעושים, הפועל בחגים מאז שנות ה -60 של המאה העשרים, נהנה מפופולריות מתמדת בקרב מבוגרים וילדים.
כמו כן, מי שרוצה יכול לרקוד, לירות מקשתות וקשתות או להשתתף בהגרלות רבות. בכל ערב, כל אחד מהאוהלים מציע לאורחיו אירועים מעניינים: בחלקם מדובר בקונצרטים של רוקנרול, באחרים, שירי עם וריקודים.
משתתפי הפסטיבל
תהלוכת תלבושות היא מחווה למסורות. זה נערך לראשונה בשנת 1835 והוקדש לחתונת הכסף של לודוויג 1 ותרזה מסקסוניה. התהלוכות הראשונות היו צנועות למדי, אך בזמננו יותר מ 8, 000 אנשים לבושים בתלבושות לאומיות החלו לקחת בהם חלק. התהלוכה מתקיימת ביום ראשון הראשון של החג.
בין משתתפי הפסטיבל נמנים ממשלת בוואריה וחברי מועצת העיר מינכן, נציגי מועדוני ציד וירי שונים, תזמורת וצוותי חג. התהלוכה עוברת 7 ק"מ, על פי המסורת היא מובלת על ידי ילד.
נכון להיום, הוא מוכר כגדול בעולם מבין אירועים מסוג זה.
אורחי הפסטיבל
על פי הסטטיסטיקה, כ -70% מהאורחים הם בווארים וגרמנים, השאר תיירים מכל העולם. בחג הרועש והמואר הזה תוכלו לשמוע נאום איטלקי, יווני, אנגלי, שוודי, נורווגי, רוסית, אוקראינה ועוד אוהבי בירה רבים ממדינות אחרות בעולם.
אין מקרים של ריבים או ביטויים של תוקפנות כלשהי בפסטיבל, מכיוון שאנשים שהגיעו לכאן הרשו לעצמם את החופשה האמיתית שחיכו להם שנה שלמה. תמיד יש צחוק ומצב רוח ידידותי. אז גרמניה חוגגת את חג אוקטוברפסט.
