קוטפי פטריות מנוסים, שיצאו ל"ציד שקט "באפריל-מאי, מודעים היטב לכך שמורלים יכולים לגרום להם אושר - בכורה מדהימה באביב עם מראה אופייני. לפטריית המורל יש כובע שמתאים היטב לרגלו עם דפוס מובלט. בהיותו ספירופיט, הוא ממלא תפקיד חשוב בטבע - הוא משמיד את השרידים המתים של אורגניזמים חיים והופך אותם לתרכובות אורגניות אורגניות ופשוטות.
סוגי מורלים
כל אחד משלושת הסוגים של יצירות הטבע הנפלאות הללו מאופיין בתכונות שכיחות (יש להם משטח מקומט של הכובע, הם חלולים מבפנים, נחשבים למאכלים על תנאי, וצומחים באזור הממוזג), כמו גם תכונות אופייניות.
מורל אכיל (השמות "רגילים" ו"אמיתיים "נמצאים) הוא לא רק החבר השכיח ביותר בסוג. הוא גדול מכמה מקרובי משפחתו, גדל בגובה 6 עד 15-20 ס"מ. עם גודל גדול יחסית של הרגליים והכובעים, אין למורל האכיל משקל בולט מכיוון שגוף הפרי שלו חלול מבפנים. הכובע בצורת ביצה או עגולה עם ביצה, הדבוק בצפיפות לרגל, הוא בעל צבע שונה: צהוב אוקרי, אפור, חום. על פני השטח הלא אחידים שלו, נמצאים תאים מעוצבים באופן לא סדיר, הדומים מרחוק לחלת דבש.
גובה המורל גדל ביערות נשירים ומחטניים, לרוב בקרחות ובקצוות. ניתן למצוא אותו בגנים, בגני מטבח ואפילו בהרים, אך לעתים נדירות הוא נכנס לסלי פטריות. ההסבר הוא פשוט: מורלים מסוג זה לא נמצאים לעתים קרובות בטבע. לפטריות (צילום), שגובהן 25-30 ס"מ, יש תאים חומים-זית.
מורל חרוטי כלפי חוץ דומה מאוד לחברו עם השם "גבוה". אותה צורה מאורכת-חרוטית של הכובע שדבק ברגל, אותם קפלים או צלעות בחלק העליון, ויוצרים תאים. פטרת הקוניק מורל נבדלת על ידי גדלים קטנים יותר של גוף הצבע והפרי (צהוב-חום, שחור-חום, אפרפר-שחור). זה נדיר, מעדיף לגדול ליד אפר, אלמון ואספן, כמו גם במקומות בהם שכבת האדמה העליונה מופרעת (על צדי הדרכים, מורדות הנקיקים).
איך לבשל פטריות מורל
רק צעירים שלא הספיקו לצבור חומרים רעילים מתאימים לאכילה. לעתים קרובות יותר על שולחן האניני טעם מופיעים מורלים, מטוגנים בשמן, וזה לא מפתיע, מכיוון שהם, מבושלים בדרך זו, נראים מעוררי תיאבון מאוד, טועמים טוב ומוציאים ניחוח עדין ולא בולט מדי.
פטריית מורל דורשת הכנה מקדימה לתהליך הטיגון הישיר. ראשית כל, יש לנקות את הפטריות שנאספו מהאשפה ולשטוף אותן היטב, כך שלא יישאר חול בתאים שיכול לקלקל את כל המנה. פטריות חתוכות טובלות במים חמים, מבושלים 5-10 דקות, מכניסים למסננת ומכניסים אש קטנה במחבת. כדי לטגן 500 גרם מורלים, תצטרכו להמיס חמאה במחבת (בערך 2 כפות. כפות). ואז להוסיף את הפטריות המתובלות במלח, פלפל ומעט מיץ לימון. הופעת קרום זהוב מעידה על השלמת תהליך הבישול.
