פטריות נחשבות לאחד מהיצורים החיים המעניינים ביותר על פני כדור הארץ, מכיוון שהם משלבים מאפיינים של בעלי חיים וצמחים כאחד. ישנם רבים מהמינים הנפוצים ברחבי כדור הארץ. אוהדים של ציד שקט בסיביר ובטריטוריה של פרימורסקי נתקלים לעתים קרובות במדברים. איזה פטריות אלה והאם ניתן לקצור אותן?
מאפיין כללי
פטריות Govorushki הם סוג המשלב סוגים רבים של פטריות אכילות ורעילות. מאחרים הם נבדלים על ידי צלחות דקיקות תכופות, שיורדות לרגל במידה רבה יותר או פחות. ניתן למצוא פטריות Govorushki ביער מתחת לעלים. הם יוצרים טבעות מכשפות שנקראות. ישנם רבים אכילים ביניהם, אך הם אינם באיכות גבוהה. מאפיין מעניין נוסף של פטריות אלה הוא הריח הספציפי שלהן, אשר עבור אנשים רבים אינו מושך מאוד. אבל עדיין יש נועזים שאוהבים לבשל מדברים. פטריות מטוגנות עם בצל, או מומלחות, מוסיפים תבלינים ושום. יש לאסוף אותם בזהירות רבה, מכיוון שיש רבים ביניהם ורעילים. הם נבדלים על ידי גודלם הקטן וצבע גוףם לבנבן. ישנם סוגים רבים של מדברים, אך הנפוצים ביותר הם משפך, אפור, ענק, שעווה ולבנבן.
מדבר משפך
לפטרייה זו כובע, שקוטרו יכול להגיע ל 8 סנטימטרים. הוא דק בשרני, פקעת בולטת מלמעלה, העוברת למשפך, שלשמו קיבל את שמו. צבע העור צהבהב-חום, לרוב הוא יבש. לפטריות Govorushki מזן זה יש צלחות לבנות תכופות שיורדות בצורה חלקה לבסיס. הרגל גדלה עד חמישה סנטימטרים, יש צורה גלילית צרה ואותה צבע עם כובע. זהו מין מאכל המשמש לרוב להכנת מרקים, אם כי הריח של מרק זה מאוד ספציפי. אתה צריך לבשל את הפטריות האלה לפחות 20 דקות, לפעמים הם כבושים. לרוב הם גדלים ביערות מעורבים, כמו פטריות מדברים רבות. תמונות ותיאורים של מין זה ניתן למצוא בכל אנציקלופדיה של מיקולוגיה.
מדבר אפור
באוגוסט-ספטמבר תוכלו לפגוש פטריה זו ברחבי רוסיה. הוא גדל ביערות שונים, לעיתים חי בסבכי סרפד בתוך אשכולות שלמים, עבורם הוא קיבל את השם השני - wren. לפטריות הגובורושקי הללו יש כובע בשרי בקוטר של עד 15 ס"מ. ראשית, יש לו צורה קמורה, ואז משוטח, והקצוות מתכופפים. צבע הגוף אפור, וזה מה שהשם אומר, אך במרכז הוא מוחלף בצבע כהה יותר, המכוסה לרוב ברובד. עיסת המדבר בצבע לבן אפור, הריח לא משתנה, זה פשוט ארומה פטרית נעימה. הרגל עבה - עד 3 ס"מ, והגובה יכול להגיע עד 10 ס"מ. אלה מדברים אכילים. הרתיחו קודם את הפטריות, סננו את המים. הם מרתיחים חזק מאוד, הם בעלי טעם וריח מוזרים. הם משמשים למילוי פשטידות, טיגון או כבישה.
מדבר ענק
זהו הסוג הגדול ביותר של מדבר. זה דומה מאוד לאפור, אבל יש לו גודל גדול. פטריית ענק של גובורושקה היא נדירה. אתה יכול למצוא אותו בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו ביערות מעורבים ומחטניים. יש לו כובע בשרי, שיכול להגיע לקוטר 25 ס"מ. הצבע לבן, הופך לאפור מהקצוות למרכז. מתחת לכובע נמצאים צלחות צרות ותכופות עם מגשרים. הם יורדים לזמן קצר לאורך הרגל ובעל גוון בהיר או חום. הרגל עצמה זהה לזו של המדבר האפור: גובה - עד 10 ס"מ, עובי - עד 3 ס"מ. ניתן לאכול פטריה זו, אך הדבר יכול להוביל לעיכול. אתה צריך לבשל את זה במשך 15-20 דקות, ואז לבשל, לפי המתכון. לפטריות צעירות יש את הטעמים הטובים ביותר: הם, בניגוד לישנים, אינם מרים. מעניין שהעיסה של מדבר ענק מכילה אנטיביוטיקה שיכולה לעמוד בפני מחלה כמו שחפת.
ווווי טלקר
זהו מין הצומח ביערות מעורבים ומחטניים, בקרב עשב באדמה חולית. צבע הפטרייה כולה לבן. כובעו גדל לקוטר של 10 ס"מ. צורתו משתנה מהמרכז לשוליים: האמצע קמור, ואז הוא נופל ונמשך לקצוות. הצדדים מופנים ומגלים גלים, לעיתים הם יכולים להיות רטובים או קרועים. צלחות הפטרייה צרות ותכופות, יורדות לבסיס, צבע - מלבן לאפור. לרגל צורה גלילית, יכולה להיות ישרה או כפופה מעט, חלקה לכל אורכה, רק מוך קטן נצפה בבסיס. למרות שהפטריה מושכת במראה, היא בעלת ארומה וטעם נעימים, היא רעילה מאוד. הוא מכיל רעלן הנקרא מוסקרין. הגוף אינו יכול לנטרל אותו באופן עצמאי, ולכן מתרחשת הרעלה של מערכת העצבים. תוך חצי שעה לאחר צריכת govorushka שעווה מופיעים התסמינים הראשונים, שיש לציין. זהו לחץ דם גבוה, קצב לב איטי. אם אכלו פטריות רבות אז הגפיים מתחילות לרעוד, מתרחשות כאבי ראש, התכווצויות, בחילות, סחרחורות והקאות. 10 גרם הוא מינון קטלני לבני אדם. רק אנשים מנוסים צריכים לבחור פטריות מדברים. תמונות ותיאורים יעזרו להם לא לחתוך אוכל רעיל.
