המאמר שלנו לא רק יעזור לכם ללמוד לקבוע את גודל השרימפס, אלא גם לספר לכם על היצורים הלא שגרתיים הללו. כיום שרימפס נפוץ בכל העולם. תושבים ימיים אלה השתלטו גם על גופי מים מתוקים רבים, אך אפילו זה לא הספיק לאוהבי הבשר היקר והטעים שלהם. ולכן שרימפס מגדל באופן מלאכותי בחוות. ישנם מספר עצום של מינים השונים זה מזה בטעם, צבע, הרכב, גודל.
יש גזעים שגדלו באופן מלאכותי, אך לא לצריכה עוקבת, אלא לצורך ההנאה האסתטית. שרימפס אקווריום הם גם בגדלים שונים: גדולים כקטנים. כל מי שאוהב עולם קסום מתחת למים יכול לאכלס את האקווריום עם תושבים כאלה שהוא אוהב.
תוכלו ללמוד מהמאמר שלנו דברים שימושיים רבים לכל מי שמתעניין בשרימפס: גדלים, תמונות, צבע, ערך קולינרי ועוד עובדות מעניינות רבות אחרות על בעלי חיים אלה.
תכונות
שרימפס שייכים לשיעור הסרטנים הגבוהים. קרוביהם הקרובים ביותר של פרוקי רגליים אלה הם סרטנים, סרטנים, כינים מעץ ו דו-חיים.
כפי שאתה יכול לנחש בשם החוליה (סרטן דקאפוד), לשרימפס יש 5 זוגות רגליים. כמעט לכל נציגי האינפרא-ארד יש עוד כמה פיות.
גוף השרימפס מפולח, הזנב מכופף לבטן. דמורפיזם מיני הוא כמעט ולא בא לידי ביטוי, אך ברוב המינים הזכר צבוע מעט יותר חזק מהנקבה. אבל במהלך עונת הרבייה, אתה יכול לקבוע במהירות את הפרט הנשי על ידי נוכחות של הטלת ביצים, המאוחסנת על הבטן בין הרגליים.
מומחים סופרים מספר עצום של מיני שרימפס. גודל נציגיהם נע בין 2 ל 30 סנטימטרים.
שרימפס וחשיבותם בבישול
קשה לרשום את כל האנשים בעולם הרואים שרימפס כמוצר לאומי. הם אהובים על ידי איטלקים וצרפתים, ספרדים ויוונים, תושבי דרום אמריקה, אוסטרליה, אוקיאניה, המזרח הרחוק ואזורים רבים אחרים בהם חי מפרק זה. יש מטבחים עולמיים שפשוט אי אפשר לדמיין בלי כלים של שרימפס: מבושלים, בגריל, מעושנים, כבושים, מטוגנים בתבלינים חמים.
שרימפס מוגש בברים זולים ובמסעדות מפוארות. תג המחיר של כלים איתם משתנה במגוון עצום. למרבה המזל, כדי לטעום מעדן זה, אין צורך ללכת למסעדה: אתה יכול לבשל אותם בבית.
פעם, תושבים באזורים רבים המרוחקים מהים והאוקיאנוסים יכלו רק לחלום על אוכלים כאלה וליהנות מהם רק בטיולים. אבל בימינו, מינים רבים נוחים למדי. תוכלו למצוא שרימפס בקלות בכל סופרמרקט. גודל 90 נחשב לשכיח ביותר. אבל מה המשמעות של נתון זה? עכשיו נגלה את זה.
מה זה קליבר?
בטח נתקלת בסימון דומה כשאתה בוחר מוצרים. את המילה "קליבר" אפשר לקרוא לא רק על אריזת השרימפס, אלא גם על צנצנת זיתים, זיתים ומעדנים אחרים. כמובן שאנחנו מדברים על גודל. קליבר מציין את גודל השרימפס.
מה הפירוש של המספר? קל לזכור את התשובה לשאלה זו. אנו מדברים על מספר האנשים לקילוגרם. המסקנה נובעת מכך שככל שהמספר קטן יותר, השרימפס גדול יותר. כל קליבר טוב בדרכו שלו ומתאים למנות שונות.
שרימפס קטן
במדינות רבות בעולם זוטא כזה אינו פופולרי במיוחד. אך לגודל השרימפס 90/120 יש מספר יתרונות. היתרון העיקרי של קליבר קטן, כפי שאפשר לנחש, הוא המחיר.
שרימפסים קטנים נהדרים להוסיף לסלטים, קוקטיילים, רטבים. אתה יכול לקשט איתם טוסטים, קאנאפסים, סלונים, פיצה, כריכים. ועם קליבר שרימפס 90/120, אתה יכול לבשל מרק.
צבע מרבית הזנים משתנה בין ורוד בהיר לאפרסק עשיר. בדרך כלל בולט טעם של שרימפס קטן.
יש עוד כמות קטנה יותר של שרימפס. הרי כל מי שאי פעם היה באודסה ניסה או לפחות ראה מעדן יוצא דופן שהמקומיים מכנים סרטנים. מין זה נמצא באזור החוף של הים השחור, ורק גזה ודלי נדרשים לדיג. ברוב מדינות העולם, זנים דומים משמשים רק להכנת מזון לבעלי חיים ודגים מסחריים, אך כל תושב אודסה מחשיב את אגרופו של הסרטנים כאחד מסמלי דרום פלמירה. זוטר זה מוכן די פשוט - מבושל במים רותחים מומלחים.
שרימפס בינוני
שרימפס בגודל 70/90 נבחר לרוב על ידי מי שהולך לבשל פסטה או פילאף. קטגוריה זו היא גם יחסית משתלמת.
כידוע, תווית זו מציינת את מספר השרימפס. בקילוגרם אחד יכולים להיות 72, ו- 79 ו- 85.
שרימפס בגודל זה נתפסים לרוב באוקיאנוס האטלנטי.
גדול ואקסטרה גדול
אנשים רבים מאמינים בטעות שככל שהשרימפס גדול יותר, הוא טעים ויקר יותר. לרוע המזל זוהי תפיסה שגויה שנמצאת בידי מוכרים חסרי מצפון שמטפחים אותה בשקדנות. כדי לא להסתבך, כדאי לבחון נושא זה ביתר פירוט.
אתה בטח מכיר שם כמו סרטי מלך. מידותיהם גדולות וכך גם מחירי הכלים עם מרכיב כזה. אך האם ההתרגשות מוצדקת? לאמיתו של דבר, השם "סרטי המלך" אינו קשור למדע. סוג זה פשוט לא קיים. במילים היפות הללו מוכרים וטבחים קוראים לזנים שונים לחלוטין של שרימפס על מנת למכור אותם יקרים יותר. לעתים קרובות אפילו גזעים לא מאוד טעימים הגדלים בחוות נקראים רויאל. כדי להשיג דגימות גדולות, לא המרכיבים השימושיים ביותר המעוררים צמיחה מוסיפים להזנה. אניני טעם אמורים לא להעלות על עצמם את המוצר המפוקפק הזה.
דבר נוסף הוא ענקי האוקיאנוס. הגודל המרבי של שרימפס נמר יכול להגיע ל 30 סנטימטרים. הקליבר שלהם הוא 2-3 אנשים לקילו. קל לזהות מין זה, מכיוון שפסים רוחביים כהים מצדיקים את השם באופן מלא. לרוע המזל, בזמננו אפשר גם להיתקל בזיוף, מכיוון שגם שרימפסים אלה למדו להתרבות באופן מלאכותי, ולכן חשוב לדעת לבחור מוצר איכותי.
מה זה שרימפס קוקטייל?
יש להבין שכשמדובר בקליבר, אנו מתכוונים לשרימפס שלם, עם קליפה, רגליים וראש. אך יחד עם קליפות לא קלופות, ישנם גם שרימפס קוקטיילים שנקראים. פירושו של מונח זה הוא שהמוצר מנוקה לחלוטין, ולעתים אף מבושל לפני ההקפאה.
כמובן שאם מפנים קילוגרם של קליבר 90 שרימפס, משקל הנבלות יהיה הרבה פחות מקילוגרם. ההבדל יכול להגיע ל 40-50%, כלומר שרימפס קלוף בקילוגרם לא יהיה 90, אלא 170-180.
מקפיא
דרך נוספת להערים על הקונה היא בתכונות הטכנולוגיות של הקפאה. הקפאה יבשה למעשה לא משנה את המבנה שלהם ומשמרת את המוצר בצורה מושלמת. אבל בסופרמרקטים המקומיים קטגוריה אחרת שכיחה יותר - שרימפס בזיגוג. משמעות המילה ה"טעימה "הזו אינה אלא מים רגילים. בשל העובדה שגוף השרימפס מכסה שכבת קרח, כמות קטנה בהרבה תיכנס לקילוגרם. זכור כי גודל השרימפס מוגדל באופן מלאכותי אם אתה רואה את הסימון "בזיגוג" על האריזה.
איך לבחור שרימפס
כבר ניחשתם ביחס למלכודות רבות. גיליון הרמאות הקטן שלנו יעזור לכם לא להתבלבל בחנות כשאתם בוחרים את השרימפס הטוב ביותר.
- תן עדיפות למוצר ארוז ולא למוצר משוקלל. קשה יותר לזייף אריזה.
- שימו לב לארץ המוצא. את השרימפס הטובים ביותר נתפסים על ידי חברות נורווגיות, דניות, פיניות. מוצר מעולה מסופק על ידי היפנים (אם כי הוא יקר יותר ופחות נפוץ). שרימפסים רוסיים די טובים. אך רוב השרימפס מהמזרח הרחוק גדלים בשבי.
- שימו לב במיוחד לקרח. זה לא צריך להיות על השרימפס עצמם, וגם לא באריזה.
- שרימפס קוקטיילים שאודים או מים רותחים הם בעלי חיי מדף קצרים יותר מאלו הגולמיים. התבונן במספרים.
משמעות דקורטיבית
האם ידעת שאפשר לגדל שרימפס באקווריום רגיל? גזעים רבים מסתדרים היטב עם דגים לא תוקפניים ושכנים אחרים. אך חלקם מעדיפים בדידות.
אם אתה רוצה להיות חיית מחמד כזו, הקפד להתייעץ עם רופא מומחה שיוכל לתת המלצות על טיפול, משטר, הזנה.
גודל השרימפס לאקווריום קטן בממוצע. רובם מגיעים לממוצע 5-6 ס"מ. אך מגוון הצבעים באמת ענק! אתה יכול לבחור חיית מחמד כחולה, שחורה, אדומה, צהובה, מנומרת ואפילו שקופה לחלוטין.
