בתנאים מודרניים, אדם כבר לא צריך לצוד כדי לשרוד. אבל היינו ציידים במשך תקופה ארוכה מאוד, הרבה יותר ממה שקיימת החברה המודרנית. באותה תקופה לאיש לא היה מושג מי האדם. האם הוא יצור טורף או אוכלי עשב? במשך מאות אלפי שנים חיינו על דיאטה שהורכבה בעיקר מבשר בתוספת מגוון של פירות יער ופירות. אנשים עברו שלבי אבולוציה רבים והפכו לטורפים, הרגו כדי להשיג בשר, מקור האנרגיה המזין ביותר.
עולם ללא טורפים
מה קורה אם אריות, נמרים ודובים חוטפים מהסביבה הטבעית שלהם? ההשלכות יהיו הרות אסון. גידול אוכלוסיות אנטילופות, ג'ירפות וזברות כבר לא יופסק, והן יגדלו במהירות. תהליך זה יהיה מבוקר לחלוטין. ערבות וסוואנות שנרמסו בעדרים ענקיים יהפכו למדבריות.
כל מין חי הוא סוג של דיבור בגלגל ענק אחד של החיים. הסר קבוצה אחת, למשל, טורפים, והגלגל לא יוכל לתמוך במשקל של אלה שנותרו.
מי הם אנשים עכשיו - טורפים או אוכלי עשב?
מגיל צעיר הם נותנים לנו השראה כי התזונה הטובה ביותר היא זו עם הכמות הנמוכה ביותר בבשר ושומן. ההצדקה של תיאוריה כזו היא פשוטה יחסית, אם כי אינה מבוססת על נתונים מדעיים כלשהם:
כמות קטנה של שומן שנצרך = כמות קטנה של שומן מאוחסן.
בחברה המודרנית הבעיה של עודף משקל קיבלה חשיבות עצומה. עם זאת, כל מה שלימדנו בבית הספר סותר את העובדה שאנשים שמנים אוכלים בעיקר פחמימות. בהתחשב בעובדה שהפחמימות מהוות עד 80% מהתזונה האנושית המודרנית, חשבו האם יש קשר בין צריכתן למגיפת השמנה? ומה הסיבות לכך שסוכרת מסוג 2 החלה להופיע אצל ילדים קטנים בפעם הראשונה בתולדותינו?
האם כביכול פחמימות "בריאות" יכולות להיות אחת הסיבות להתדרדרות בריאות האדם? ומיהו האדם מטבעו: טורף או אוכלי עשב, האם עלינו לצוד כמו אבות אבותינו, או האם תפקידנו בשימור ממלכת החיות, שהולכת ויורדת בקצב מדאיג? האם אנו זקוקים לבשר, או שמא ירקות ודגני בוקר צריכים להחליף את בעלי החיים שבני האדם נהגו לצוד?
הצמחונות גורמת לאדם להיות מטופש יותר
צמחונות בעשרים-30-30 השנים האחרונות הפכה פופולרית, כמו שמעולם לא, ותיאורטית יש סיבות לכך. צמחונות, כמו הענף הרדיקלי יותר שנקרא טבעונות, מבוסס על הרעיון שהרג בעלי חיים הוא פשע. שאנשים מתאימים יותר לתזונה מבוססת צמחים. שאין צורך להרוג בעלי חיים, אל תעשו זאת.
צמחונים, יחד עם ארגונים סביבתיים, הכריזו על אורח חייהם כ"דרך חיים ותזונה ידידותיים לסביבה. " אין בעיות עם זה.
אבל קרא את מה שליר קית ', תומך לשעבר בטבעונות, ועכשיו כותב הספר "המיתוס הצמחוני" כותב: "החקלאות היא טורפת: היא ניזונה מהמערכת האקולוגית עצמה, תוך שהיא טורפת אותה ללא עקבות." חקלאות היא הבסיס לאידיאולוגיה של צמחונים וטבעונים. הם רוצים לשכנע אנשים לאכול יותר דגנים, דגני בוקר וסויה, מכיוון שהם מאמינים שסירוב לאכול בשר יאפשר לנו להציל בעלי חיים, ואז את כל כדור הארץ.
יתר על כן, ליר אומר: "האמת היא שחקלאות היא הצורה ההרסנית ביותר של פעילות אנושית עבור כדור הארץ, ועלייה בנפח שלה לא תציל אותנו. האמת היא שגם חקלאות דורשת הרס מוחלט של כל המערכת האקולוגית. זה נכון גם שהחיים בלתי אפשריים בלי מוות: לא משנה מה תאכל, מישהו ימות כדי להאכיל אותך."
המטרה שלנו היא לא לשכנע צמחונים או טבעונים. כל אדם נחוש בדיוק כיצד עליו לאכול. אנחנו רק רוצים לשפוך אור על כמה עובדות ולהחליט מי האנשים: טורפים או אוכלי עשב.
אירוניה של הגורל: צמחונים מנסים להציל בעלי חיים ואת כדור הארץ כולו, תוך כדי תרומה להרס בית הגידול הטבעי של אותן בעלי חיים ולהכחדה מאסיבית של מינים ברחבי העולם.
האם הבריאות הצמחונית טובה?
ד"ר מיכאל אדס, מחבר הספר "כוחו של חלבון", טוען כי אורח חיים צמחוני אינו הגיוני, מכיוון שבני האדם הם טבעיים טורפים. בואו נעשה השוואה בין טורפים, אוכלי עשב, אנשים. רק התבונן בדרכי העיכול האנושיות והשווה אותו עם אריה או חזיר. בפנים אנו בנויים באותו אופן כמו אריה: עם בטן אחת, המיועדת לעיכול מזון מזין ממוצא מהחי, שאנו אוכלים מאות אלפי שנים.
מבנה הקרביים שלנו שונה ממבנה של עשבוני עשב עם כמה קיבות, שנועדו לפרק ולעכל דגנים דלים בחומרים מזינים, המוצפים כעת בתחתיות ובמקררים שלנו.
ויטמין B12 נחוץ לקיומנו, ובשר הוא המקור הטוב ביותר, מלבד תוספים מיוחדים. ללא ויטמין B12, תמות.
תשוקה למשך 2 מיליון שנה
אם אתה חושב שהתזונה האנושית בתקופה הפליאוליתית היא רק תשוקה חולפת או מחווה לאופנה, אז תגיד לי, איזו אופנה אחרת קיימת כבר יותר משני מיליון שנה? זה לא כל כך חולף, זה תחביב, לא?
האם אתה עדיין חושב שמקומנו בפירמידת המזון אינו נמצא בראש העליונה, ליד טורפים אחרים? או שמא בשר אדום ותזונה עשירה בחלבון אינו בריא? וכי צמחונות היא הדרך הטובה ביותר לאכול לבני אדם?
השוואה בין טורפים, אוכלי עשב ואנשים ביחס למבנה הגופני שכבר ערכנו. כעת נדון בתיאוריה כי האנושות התפתחה לכיוון שהפך אותנו לנכונים יותר לאורח חיים צמחוני. ההכנסה האחרונה של כמויות גדולות של דגני בוקר לתזונה שלנו גורמת לשינויים אבולוציוניים לא טובים במיוחד:
א) היצרות אף שמקשה על הנשימה.
ב) צמצום הלסתות, שבגללן עלינו כעת להסיר את שיני החוכמה.
ג) הפחתה בנפח המוח (כלומר, תזונה צמחונית גורמת לאנושות להיות מטומטמת).
התפתחות אינטנסיבית של אינטליגנציה אנושית נופלת על התקופה בה צריכה של חומצות שומן אומגה 3 עלתה. בקיצור, התחלנו לאכול יותר בשר, כך שאחרי זמן מה המוח שלנו הלך וגדל. אם היינו נשארים צמחונים, כמו שהיינו לפני 2 מיליון שנה, אפילו לא היינו לומדים לדבר במשפטים מגובשים. המוח שלנו לא היה מקבל את החומרים המזינים הדרושים לו להתפתח ולהתפתח.
הסתגלנו לאכול אוכל ששונה מאוד מתזונה מודרנית. לאחרונה אורגן משלחת מדעית על ידי מכון אחד במטרה לחקור את עצמותיהם של אנשים קדומים, כדי לברר מה בדיוק עשו אבותינו לפני כעשרת אלפים שנה, ולהבין מיהם האנשים: טורפים או אוכלי עשב. במדע, ישנן תיאוריות רבות המבוססות על כלים, כלי נשק ועצמות שנמצאו בקברים, אך עד לא מזמן לא הייתה שום דרך לברר מה הם אכלו, לאיזו קטגוריה אנשים שייכים פרימיטיביים, טורפים או אוכלי עשב.
התברר שבעידן בו בתהליך האבולוציה חלה עלייה במוח, בחוזק הגופני ובגדילה, אנשים אכלו בעיקר בשר ודגים, כמו גם קבוצה מגוונת הרבה יותר של ירקות, אגוזים ופירות יער ממה שאנו יכולים להרשות לעצמנו כיום. דגנים, פולי סויה ואורז כמקור מזון לא היו קיימים.
מדוע עוד אנשים צריכים לאכול בשר?
העובדה היא שהכבד משחרר חלבון בהדרגה. אם תעבוד קשה יותר, הגוף ישחרר יותר גלוקוז. במהותה, זה אמור לספק רמה קבועה של אנרגיה לאורך היום. לכן עדיף להתחיל כל ארוחה עם המקור העיקרי לחלבון. תוסיפו חלבון זה בכמות גדולה של פירות ואגוזים (עשירים בחומצות שומן אומגה 3 הנחוצות למוח), ותקבלו שיטת תזונה שתגדיל את ייצור הטסטוסטרון, תעלה את רמת האנרגיה ויכולת הריכוז. בנוסף, תזונה כזו תעזור לכם לשמור על גופכם בביצועים שיא למשך זמן רב יותר מממריצים המובילים לדלדול.
האיש מהתקופה הפליאוליתית זז ללא הרף, שאי אפשר לומר עלינו. אנו גולשים במורד חלקלק, שיכול לא רק להרוס את כדור הארץ, אלא גם לבטל את כל אלפי ההתפתחות של המין האנושי, שהובילה אותנו למקום בו אנו נמצאים. לאחר הופעתם של דגנים (כמו גם מוצרי חלב) בתזונה שלנו, קיבלנו קבוצה של מחלות, זיהומים ותגובות אלרגיות שמעולם לא התרחשו בעבר בהיסטוריה.
בשר אינו רק בריא, הוא המוצר העיקרי שאנו זקוקים לו.
