פטריות הן הקבוצה הגדולה והמגוונת להפליא של יצורים חיים. שימושיים עבורנו הם פטריות, חניבות, פטריות, דבש, פטריות. אבל יש גם נציגים מדהימים של ממלכה זו - רעמה של האריה, מעיל הגשם, הלקטריוס הכחול, פיסות ושום, הפטרייה, שתיאוריה ניתן במאמר.
מראה
הפטרייה הזו נראית די מעניינת:
- הכובע, כשהוא מפותח במלואו, מגיע לקוטר של 2-3 סנטימטרים, בגיל צעיר יש לו צורה חצי כדורית קמורה, בגיל המבוגר הוא הופך להיות פתוח או מדוכא מעט, לפעמים נשאר פקעת בחלקו העליון. הקצה אינו סדיר, גלי. פני הכובע הם לרוב חלקים לחלוטין, ללא סדקים, ללא villi או קשקשים, אך לעיתים נמצא פטריית שום עם כובע מעט תלול. הצבע עשוי להיות חום, אדום אוקרי או שמנת.
- העיסה היא גוון לבנבן, דק מאוד, בעל ריח בולט של שום. פטריה זו שונה מכל שאר קרוביה.
- הרגל אלגנטית מאוד, עוביה 2-3 מילימטרים בלבד, והאורך 3 עד 5 סנטימטרים, גלילי בצורה, נוקשה ואלסטי, על גבי כתום, ומתחת - צבע אדום-חום כהה, שחור לחלוטין בתחתית ממש, לאורך כל האורך הרגל עירומה ומבריקה, רק בבסיס עם קצה קל.
איך לא לבלבל שום עם שרפרף קרפדות
תואר לעיל כיצד נראית פטריית שום. למרות שהוא עצמו אכיל ומוערך מאוד על ידי טבחים בניחוח פטריות נפלא עם גוון שום, אוהבי ציד שקטים חסרי מנוסה לרוב לוקחים אותו אחר גרוס רעיל, מכיוון שהוא דומה מאוד לקבוצה גדולה של פטריות קטנות ורעילות בלתי מורכבות.
בכדי לוודא שיש לכם באמת שום בידיים, ולא בחור רעיל הדומה לו, עליכם למרוח את עיסתו בידיים, הוא יתחיל לייצר טעם ספציפי - שום (מכאן מקור השם של הפטרייה). ניתן להכניס אותו בבטחה לסל ולהשתמש בו כתיבול בהכנת כלים שונים.
איפה לגדל ומתי לאסוף
פטריית השום נקראת כל מזג אוויר, מכיוון שהיא נקצרת ממאי עד תחילת אוקטובר, היא נתקלת לפעמים ביערות מופשרים בחורף, בתנאי שיש הפשרה ארוכה. הוא גדל במושבות, ביערות נשירים, מעורבים ומחטניים, מעדיף שולי יער וזגגות פתוחות.
עדיף לאסוף חקלאי שום לאחר גשם, מכיוון שהם סופגים לחות ומורגשים, תוך שהם משרים ארומה אופיינית. חפש פטריות על מחטים, ענפים, קליפת עץ, גבעולים, גבעולי ירח, הם נדירים בעשב.
טיפוח ביתי
אתה יכול לגדל שום בעצמך במדינה: למצוא מיאליום ביער, לחפור בזהירות ולהעביר אותו למקום חדש. אזור מוצל מתחת לעצים או שיחים, פטל, דשא צפוף מתאים. מפזרים מעל האדמה 5-10 סנטימטרים, מים לפי הצורך. התחל לשאת פרי בשנה הבאה, יבול יבול כל 3 שבועות.
תכונות רפואיות
האם אתה יודע איזה חומר גלם יקר הוא שום פטריות? המרשם של תרופות אנטי-נגיפיות וחיידקיות רבות, הרכבם של חומרים מונע מכילים את מרכיביו. זה שייך למשפחת ההזנחה, מכיוון שהוא אינו נרקב בעצמו ובו זמנית תורם לשימור מוצרי המזון. לצורך זה, באירופה הוא משמש כחומר משמר טבעי.
יישום בישול
פטריה זו נחשבת למעדן בעל ערך לטעמה המעורב הייחודי של שום. מכיוון שהתיבול נמצא בשימוש נרחב באירופה. איך לבשל שום פטריות כך שיגרום לעונג בקרב גורמים? אתה רק צריך לטגן אותו או להכין את הרוטב בלי רתיחה ראשונית, שכן הבישול הורס לחלוטין את הריח המדהים של התינוקות הללו.
כמו כן, ניתן לייבש פטריות אלה. בצורה זו, הם מאוחסנים שנים רבות. לפני השימוש, דובי שום מיובשים נזרקים למים ואחרי 5-7 דקות הם הופכים טריים כמו שנאספו לפני שנים.
