על פי הסטטיסטיקה, יותר ממיליארד אנשים בכדור הארץ לא אוכלים בשר. יכולות להיות כאן סיבות רבות - מגופני, מוסרי, חברתי וערכי לרוחני ומיסטי. על פי הסטריאוטיפ הקבוע, אנשים כאלה נקראים לרוב צמחונים. אבל האם זה נכון? רבים שמעו את המילה טבעונים - מיהם האנשים האלה? במה הם שונים מאוכלים גולמיים? מי מהם יכול לצרוך מוצרי חלב וביצים, ואיזו מנוגדת מכל וכל?
סיווג צמחוני
כאמור, יכולות להיות סיבות רבות לבחירת סגנון חיים כזה - אמונה, העדפות אינדיבידואליות וסוגיות בריאות אישיות. רבים מסרבים למוצרי בשר עקב חשש ממצב הסביבה וחיות הבר. עבור אנשים מסוימים המעבר לצמחונות קשור לחיסכון, מכיוון שאורז או כוסמת הם זולים יותר ממוצרי בשר. ישנם כמה סוגים של כיוון אוכל זה:
- לקטו-טבעונות, שבה ניתן לאכול ביצים ומוצרי חלב, אך אינך יכול לאכול דגים, בשר ועופות;
- צמחונות, שם אתה יכול לאכול ביצים, אבל חלב, שמנת חמוצה, גבינת קוטג 'לא יכול;
- לקטו-צמחונות, בה תוכלו לאכול מוצרי חלב, אך ביצים אינן יכולות;
- צמחונות חול, שם נחשב לאכול מאכלי ים ודגים.
נותר ללמוד על קטגוריה כזו כמו טבעונים - מיהם האנשים האלה? זוהי הצורה והסוג הקיצוני ביותר של צמחונות. מה אוכלים טבעונים? קל יותר לומר שהם לא יכולים לאכול: ביצים, מוצרי חלב, דבש, ג'לטין, מזון מזוקק, מזון מעובד, חומרים משמרים, אלכוהול, קפאין, כל ממריצים, כל המוצרים מהחי.
ההבדלים בין טבעוני לצמחוני
מכיוון שאלו שני המגמות הנפוצות ביותר בקרב אנשים שסירבו אוכל בשר, עליכם להבין את ההבדלים ביניהם. יתר על כן, כידוע, האדם הממוצע לא רואה שום הבדל בין מושגים אלה. במה טבעוני שונה מצמחוני? ניתן לקרוא להבדל העיקרי העדפות טעם.
הצמחוני אינו אוכל בשר מן החי, כמו גם דגים ועופות. עם זאת, בתזונה של אנשים כאלה אין איסור על מוצרי חלב וביצים, כמו גם על כל המוצרים הנגזרים. היחס לדבש הוא דו משמעי, אך לעיתים קרובות נאמן.
טבעונים - מיהם האנשים האלה? כאן האמונות קשוחות ומחמירות בהרבה. אתה לא יכול לאכול בשר, דגים, עופות. אסור אפילו ללבוש דברים שעשויים מחומרי גלם מהחי. אין לאכול ביצים, דבש, ג'לטין, מוצרי חלב. טבעונים הם לעתים קרובות פעילי זכויות בעלי חיים קנאים. ברחבי העולם הם תומכים בביטול קרב שוורים ואפילו באיסור הקרקס, מכיוון שהם מאמינים שבעלי חיים מנוצלים בכוח במוסד בידור זה. קל לדמיין איזה סוג של גישה טבעונים מראים לחוות עופות, מפעלי עיבוד בשר, צמחי קציר דגים ואפילו ציידים ודייגים רגילים.
תזונה טבעונית - אשליה או מציאות?
מעניין שמי שסירב לאכול בשר עדיין משתמש בחלבון מהחי. אז מה התזונה של הטבעונים ותכונותיה? צמחוני שונה מאוכל בשר רק בדרך אחת - בסירוב לאכול בשר. לכן הוא לא יוכל לקבל כמה חומצות אמינו, אשר פשוט נעדרות במוצרים מהצומח. אבל איך אנשים כאלה חיים? התברר שהכל פשוט. גוף של צמחוני לאורך זמן מסתגל לתזונה כזו. חיידקים ספוטרופיים מופיעים בקיבה ובמעיים, שמתחילים לעבד סיבים שמגיעים עם מזון ומספקים את חומצות האמינו הדרושות. מסתבר שהטבעוני תלוי לחלוטין במיקרו-פלורה שלו, ואוכל הבשר מקבל את החומרים הדרושים ממוצרי בשר. אבל האם הכל כל כך פשוט?
יתרונות וחסרונות של דחיית בשר
טבעונים - מיהם האנשים האלה? ומדוע תזונאים רבים מדברים באופן שלילי על התרגול של תזונה כזו? החיסרון העיקרי יכול להיקרא העובדה שמיקרופלורת המעי נהרסת על ידי פעולת מוצרים מסוימים, כמו שום, בצל וכו 'ויש הרבה מהם. לכן, אם אתה חושב כיצד להפוך לטבעוני, לפני שתקבל החלטה סופית, אתה עדיין צריך לשקול בזהירות את היתרונות והחסרונות.
אכן, כפי שמתברר, במעיים ובבטן, הוא מעובד לא רק מזון שהגיע מבחוץ, אלא גם חלבונים המופרשים על ידי הסביבה הפנימית של הגוף אל דרכי העיכול. היו הרבה חלבונים כאלה! מה המשמעות של זה? אדם שהפסיק לאכול בשר ממשיך לקבל חלבון מהחי "מעצמו".
באופן טבעי, כל כך הרבה אנשים לא היו תומכים בטבעונות אם זה היה כל כך מזיק. יש גם נקודות חיוביות. לדוגמה, על פי הסטטיסטיקה, הצמחונים בדרך כלל בריאים ורזים יותר מאוכלי בשר. זאת בשל התייחסות מוגברת למאזן האנרגיה שלהם ולשימוש במזונות דלי קלוריות.
