פטריות דבש מלכותיות הן השם הנפוץ לסולם הזהב, פטריית סטרפריבה. האחרון כולל נציגים אחרים של ממלכת חיות הבר. מדובר בפטריית קיץ, שקרית ומספר פטריות. פתית זהב צומחת על גזעי צמחים נשירים, ומעדיפה ערבה ואלמון, לעתים קרובות פחות על גבעולי ליבנה. עם זאת, לפעמים זה יכול להימצא על יער מחטניים חיים ומתים ובאזורים ביצים. המדע מכיר כ -150 מינים שונים של פטריות אלה, ורק כשלושה תריסר נפוצים ביערות מרכז רוסיה. ביפן, כמה סוגים של פתיתים מעובדים על ידי גידול על מטעים מיוחדים למכירה נוספת.
תיאור
פטריות מלכותיות (פתית מוזהבת), כמו רגילות, מתיישבות במשפחות, בקבוצות קטנות. במראהו, פטריה זו שונה באופן משמעותי מאחים אחרים. כובעו מגיע לגודל מלכותי באמת, וגדל עד 20 סנטימטרים בקוטר. פטריות מלכותיות, שתצלומיהן מוצגים בכתבה, נראות חמודות מאוד ולא שגרתיות.
כובעי הזהב שלהם מכוסים קשקשים בצבע כהה מעט יותר (ומכאן שמו של הפטרייה) ומזכירים כדורים קוצניים המחזיקים רגל (יחסית לגודלם) דקה, בקוטר של עד 1-2 סנטימטרים, לפעמים נמתחים עד 15 סנטימטרים. ככל שהסולמות נעשים "מיושנים", המכסה מחוויר, קולט גוונים מלוכלכים לא נעימים, וההיפך, להיפך, הולך מצהוב בהיר לחום. פטריות מלכותיות הן פטריות, שתצלומיהן משמשים לרוב להמחשה, בגלל המראה החריג שלהם.
תקופת הפרי
הכובעים הראשונים של קשקשי זהב צעירים מופיעים ביערות נשירים כבר באמצע יולי ומשמחים את קוטפי הפטריות עד אמצע אוקטובר. אגב, בגלל המראה המוקדם, פטריות מלכות מתבלבלות לרוב עם שווא שגדל ביערות בערך באותה השנה. שיא פתיתי הפרי מתרחש בתחילת ובאמצע הסתיו ונמשך עד הכפור הראשון.
שימוש בבישול
פטריות מלכות מסווגות כשקריות. בעת הבישול, ראשית יש להרתיח אותם במשך 20 דקות. פטריות אלה משמשות במנות שניות ובסלטים. טעמי הפתיתים המצוינים משולבים בצורה מצוינת עם תפוחי אדמה מטוגנים ובצל. הם גם טובים בהכנת החסר לחורף. הטעם שיש לפטריות המלכותיות שנאספו ביערות מחטניים שונה מטעמן של פטריות נשירים - הן מעט מרירות. לכן, הם משמשים בצורה הטובה ביותר רק לכבישה וכבישה. בנוסף, פתית הזהב מעולה לייבוש והקפאה.
הרכב תזונתי
פטריות מלכותיות הן מקור לתיאמין וריבופלבין, ויטמינים PP, C ו- E. בנוסף, פטריות מכילות יסודות קורט מועילים לגוף האדם, כמו זרחן, מגנזיום, סידן ואשלגן, נתרן וברזל. הרכב סולם הזהב כולל 2.2 גרם בקיקים, 1.2 גר 'שומן ו- 0.5 גר' פחמימות. תכולת הקלוריות של הפטרייה היא 22 קק"ל לכל 100 גרם מוצר.
