כמהין הוא פטריית שרירים, ויוצר גוף פרי בשרני תת-קרקעי. צומח ביער. זה ספפרופיט. המיסיליום יוצר חוטים העוטפים את שורשי העץ הסמוך. הפטרייה מסייעת לעץ להשיג לחות נוספת ומגנה עליו מפני מחלות בעלות אופי מיקרוביאלי.
Mycelium עמיד בתנאי שהוא לא ייהרס. בסביבה חיובית הוא מייצר מעת לעת גופי פרי, המכילים נבגים התורמים להתרבות נוספת. בפטריות יבשתיות נשאים נבגים על ידי רוח ומים. ובפטרת התת קרקעית, הרבייה תלויה בבעלי החיים שאוכלים אותה, מעכלת אותה ומבודדת את השרידים בהם יימצאו הנבגים.
פטריית כמהין מעניקה ריח אופייני למשוך בעלי חיים. לא כל המינים אכילים. ישנם סוגים של פטריות המוציאים את "הארומה" של הרינג הרקוב.
היקר ביותר הוא פריגורסק. הוא ריחני, שחור, יבלות מבחוץ, שחור אדמדם או אפור כהה בפנים, עם פסים בצבע בהיר יותר. הוא גדל בדרום צרפת ובצפון איטליה, בעיקר בחורשות אשור ואלון. יש לזה חשיבות תעשייתית רבה. אין פלא שזה נקרא "היהלום השחור" ו"הנסיך הלך-הרוח ". הצרפתים רואים פטריות כמהין כתוצר לאומי שלהם. תמונות מראות זאת היטב.
כמהין של טריניטי, או לבן פולני, מעט פחות יקר. עיסת גופו הפרי בהיר, נראית כמו תפוח אדמה. הוא גדל ביערות במערב אירופה, ונמצא ברוסיה, למשל, באזור מוסקבה.
פטריית הכמהין מתפתחת ומבשילה מתחת לאדמה בעומק של 5 עד 20 ס"מ. פטריות אלה מגדלות כמה חתיכות זו לצד זו ויוצרים קן. בחלק מהמקרים, חלק מהפטרייה נראה מהאדמה. גודלו יכול לנוע בין אגוזי לוז לתפוח אדמה טוב, לפעמים יש דגימות שמשקלן עולה על 1 ק"ג.
פעם באיטליה, מצא כמהין פטריות, במשקל 720 גרם. הוא נמכר במכירה פומבית תמורת 210 אלף דולר. עובדה זו מאשרת את הדעה הרווחת כי מדובר בפטרייה היקרה ביותר בעולם.
ישנן עדויות לכך שצריכה קבועה של פטריות כמהין יכולה להאריך את הנוער. למרבה הצער, היא אינה מתאימה לטיפוח, אם כי נעשו ניסיונות רבים לעשות זאת.
כדי למצוא את הפטרייה המדהימה הזו, תוכלו לפנות לעזרתו של חזיר או כלב מאומן. לחזירים יש תחושה טבעית של כמהין, אך כדי שהיא עצמה לא אוכלת את הממצא, היא מאומנת מראש. לעבודה זו נבחרות נקבות בגיל 4 חודשים. לאחר שמצאו את הפטריה כמהין, החזיר מתחיל לחפור את האדמה בפרסה, הם מסיעים אותו משם, הם נותנים כמה פינוקים, למשל, שעועית מבושלת, כנחמה. חזירים מאומנים עובדים כבר 10 שנים ומעלה. החיסרון של כלבי הדם הללו הוא שהם מתעייפים במהירות. כלב יכול לחפש זמן רב, אך רק פודלים מתאימים לעבודה זו.
יש דרך נוספת לקבוע את מיקום הפטרייה. כדאי לצפות בזבובי הכמהין. במהלך השקיעה הם מעגלים נחיל שלם מעל האדמה ומטילים ביצים רק בסמוך לפטריות אלה כך שהזחלים ניזונים מגופי פרי. באיזה מקום היושב נחיל, שם אתה צריך לחפור.
מבין הפטריות המדהימות הללו מכינים מנות שונות שעבורן גורמה מוכנה לשלם כל כסף.
