זה טוב אם קוטף פטריות מנוסה הולך ליער. הוא יודע מה הוא מחפש ולא עושה טעויות מסוכנות. אבל אם לא די בחוויית "ציד שקט", עליכם לקבל את המידע המרבי ממומחים או באתרים המתאימים. וכדי לא לטבוע באוקיאנוס המידע, שאלו על פטריות שנמצאות באזורכם. לדוגמא, איזה פטריות גדלות על גדם? אתם לא יודעים, אז בואו נסתכל יחד.
סדרי יער ומזיקים
הנה נכנס אדם דרך היער ומביט בזהירות סביב האדמה מתחת לרגליו. יש מספר גדול של פטריות אכילות ורעילות. אבל אם תרים את העיניים מעט גבוה יותר, תבחין כי כמה משפחות פטריות מעדיפות עץ ולא אדמה. יתרה מזאת, גם עצים חיים וגם גזעים מתים, עץ מת וטווי עץ.
פטריות על גדמים ויבשים, למשל, מבצעים את הפונקציה של מסדרים. המיסיליה שלהם מתפתחת וניזונה באופן פעיל משאריות עץ. בהדרגה, אם כי לאט לאט, העץ המת נהרס, ומשחרר את האדמה לצמיחה חדשה.
בנוסף למסדרים מסודרים יש יערות פטריות המתיישבות על עצים חיים. נבגים חודרים דרך נגעים בקליפה או בשורשים ומשמידים בהדרגה את העץ, משמידים אותו מבפנים ומסלקים מיצי תזונה. פטריות אלה פוגעות ביערות.
אכיל - בלתי אכיל
בילדותו רבים שיחקו את המשחק הזה וצעקו שמות של חפצים אכילים או בלתי אכילים. אבל טעות במשחק יכולה רק לגרום לצחוק ידידותי, ושגיאה ביער יכולה להוביל להרעלה קשה.
פטריות יער מחולקות למספר קטגוריות. ניתן לייחס אותם לאכיל, רעיל מעט (אכיל בתנאי) ורעיל ביותר. אין סימנים חד משמעיים לכך שאפשר לאכול את הפטרייה. זה אולי נראה כמו תמונה טעימה, אבל היה רעיל, או נראה כמו שרפרף קרפדות נורא, אבל היה בטוח וטעים. האפשרות הנכונה ביותר היא ללמוד ולשקול בזהירות את פטריות המאכל של היער שלך. ובעתיד לאסוף רק אותם. כלל זה חל גם כשאתה בוחר פטריות על גדם.
סוגי פטריות על גדם. מממנים טינדר
זנים רבים של פטריה זו הם בעלי מוניטין טוב. מממני טנדרים מוטיליים בקרב האנשים נתנו שם עדין - עלי. זהו פטריה מוקדמת, ניתן לקצור אותה במאי. הוא מעדיף שרידים מיוערים של עצים נשירים, אך יכול להופיע גם על צמחים חיים.
יש לאסוף את הפטריה רק צעירה. הישנים בדרך כלל לא שווה לאסוף, הם צוברים חומרים מזיקים שונים מהאדמה, המים והאוויר. גברים קשוחים צעירים ומגוונים בעלי בשר טעים וענוג. הם ריחניים ובשרים, מה שהופך מנות פטריות לטעימות במיוחד. אבל הפטרייה הישנה מתקשה ומתאימה רק למרק, אך לאחר הבישול יהיה עליה לזרוק החוצה. פטריית הגידולים מתיישנת מהר מאוד, אך מעניקה מספר גידולים בעונה.
משפך טינדר צהוב גופרית
באופן פופולרי, פטריות אלה הגדלות על גדם נקראות בצק מכשפות. הם יוצאים מהגדם כמו זרמים. למרות השם המפחיד, הפטרייה אכילה וטעימה למדי, יש צבע צהוב בהיר, עדין מאוד ורך. זה טעם של חביתה מפוארת. אך ברגע שהפטרייה מתקשה, אכילת פטרת טינדר זו אינה אפשרית עוד.
כבד שורש
לפטריות האלה על הגדם נראה מעט מפחיד. הם צפופים, מדממים בצבע, ועל פרוסה דומים לחתיכת כבד גולמי. Mycelium of the liverwort מאכלס עץ קשה, בעיקר אלונים או ערמונים. רק פטריות צעירות מתאימות לאוסף, לאחר שהתיישן, הן מתקשות ומאבדות את טעמן. אגב, שורש הכבד המטוגן מעט חומצי ופריך.
פטריות
כששואלים קוטפי פטריות על אילו פטריות גדלים על גדם, הם מגיבים כמעט זהה. השם הפרטי לפחות הוא פטריות דבש, אך אז הרשימה עשויה להיות שונה. אבל אגריק דבש אינו סוג מסוים של פטריות, אלא שמה של קבוצה שלמה, בה נאספים נציגים של ז'אנרים ומשפחות שונות. למעשה, השם "דבש אגריק" נחשב לפופולארי ומעיד על מקום צמיחת הפטרייה. המינים הבאים יוחסו לחומרי דבש:
- אגרג הדבש הוא אמיתי. יש כובע צהוב-דבש או חלוד, אך משפחות מסוימות הן צהובות-ירקות או חומות. אצל נציגים צעירים הכובע הוא כדורי, עם קשקשים דלילים, אצל בוגרים, הוא שטוח עם פקעת קטנה. שם אחר הוא פטריית סתיו.
- דבש חורף אגריק. מופיע באוקטובר, עשוי להופיע עד תחילת דצמבר. חורפים חמים לא נעלמים כלל. יש לו כובע חלקלק מעט, אך הוא לא מקלקל את הטעם. הכובע חום בהיר או כתום-כתום. הקצוות עשויים להופיע מפוספסים, שכן הצלחות התחתונות נראות דרך הבשר הדק.
- אגרג הדבש הוא קיץ. יש כובע גלי מעט, גלי קרוב יותר לקצה. צבע הכובע הוא אדמדם או חום-אדום. הפטריות הללו על גדם הם אכילים וטעים. מופיעים ביער בסוף מאי, נפגשים עד סוף הסתיו. פטריות בוגרות מאבדות את צורתן הכדורית והופכות לשטוחות לחלוטין. אין פתיתים על פני השטח.
- דבש אגריק. מין זה גדל בעשב, ולא על גדם, כמו פטריות אחרות.
זנים של פטריית צדפות: צדפה, חרוב, ריאה, מאוחר
אניני טעם ממלאים בביטחון את הסלים בגביע טעים נוסף. מדובר בפטריות על גדם, ששמם פטריות צדפות, והן פופולריות מאוד בקרב קוטפי פטריות. פטריות צדפות יכולות לצמוח ביער או לגדול בקנה מידה תעשייתי. הפטריות הללו מחולקות למספר סוגים:
- פטריית הצדפות היא צדפה, רגילה. גופי הפרי שלהם במגע הדוק זה עם זה ובנויים בכמה קומות. הרגליים קצרות מאוד, והכובעים לרוב אפורים או חומים כהים. מושבות של פטריות בז 'בהירות נמצאות. השם מרמז על הדמיון של משפחת הפטריות עם מושבה גדולה של צדפות. הפטרייה עמידה בפני קור.
- פטריית הצדפות היא חרוב. פטריות אלה על גדם גדלות במושבות גדולות, כמו פטריות דבש. נבדלים זה מזה ברגל ארוכה הממוקמת לא במרכז הכובע. הצבע הוא תמיד בהיר, זהוב או בז '. הלוחות מתחת לכובע הולכים לרגל ונראים כמו מגשרים. המין לא משמש לעתים קרובות לגידול. הפטרייה אינה סובלת קור, ותקופת הפרי קצרה יותר.
- פטריית הצדפות היא ריאה. המשפחה מהווה אשכול גדול של גופי פרי. לרגליים של פטריות אכיל אלה הגדלות על גדם יש כובעים קצרים הממוקמים קרוב יותר לקצה הכובע. פטריית הצדפות הריאתית יש את העיסה העדינה ביותר, ובנוסף, היא אלסטית למדי.
- פטריית הצדפות באיחור. פטריה זו שונה מאוד מסוגים אחרים של פטריות צדפות. יש לו שכבה רכה ודמויית ג'לטין מתחת לכובע. צבע - חום ירקרק או חום בהיר. הלוחות הם רק מתחת לכובע: הם לא עוברים לרגל. אבל הטעם של הפטריה לא נעים מדי. זה משאיר טעם לוואי מר ותחושה של עיסת "גומי". אבל אפילו פטריות הצדפות האלה הן האוהבים שלהם.
בחוות מיוחדות ואפילו בקוטג'ים בקיץ פטריות צדפות על גדם נותנים יבול יציב עד לכפור. בעונה הקרה ניתן להעביר את הגדם לחדרים מאובזרים. ובקנה מידה תעשייתי מגדלים פטריות צדפות במצע מיוחד.
