קשה למצוא פעילות מהורהרת יותר ומביאה אושר מאשר קטיף פטריות קיץ. אם תסתובב פעם ביער עם סל, תימשך שוב ושוב לפעילות המרתקת הזו. אתה לא יכול להאמין? ואתה מנסה, בשעות הבוקר המוקדמות של הקיץ, כשקרני השמש פורצות את ענפי העצים האדירים, והאוויר עדיין מלא בקרירות לילה …
הפטריות המסתוריות האלה …
פטריות הן אחת הממלכות המעניינות ביותר של חיות הבר. שלב גם את המאפיינים של צמחים ובעלי חיים. הם מגוונים להפליא בצורתם ובצביעתם, הם חיים בפינות הכי לא צפויות בכוכב הלכת שלנו. דגימות ידועות התיישבו על קרקעית הים.
ושוב, תיאורטיקני קונספירציה פינטזו …
מאז ימי קדם אנשים חקרו את תכונותיהם של פטריות. עד היום האורגניזמים המדהימים הללו אינם מובנים לחלוטין. ישנן שתי עובדות בלתי מוסברות אך מוכחות לגבי פטריות:
- נוכחות של אנרגיה מדהימה. המדע מכיר פטריות שיכולות לפצח את האספלט, לספוג קרינה ולשנות את צורתם בפרק זמן קצר מאוד.
- השפעה על מוחם של אנשים. בחיות בר אין צמחים אחרים שיכולים לשנות את הביוכימיה של המוח כל כך. כלומר, להשפיע בצורה פסיכדלית בולטת.
עובדה זו מרמזת על השערה מעניינת על מקורם של חוצנים של האורגניזמים המדוברים.
מהן פטריות?
תושבים ביער, צומחים על עצים ואף נכנסים לסימביוזה קרובה עם בני אדם. אנו מעוניינים בדגימות הצומחות ביער.
מדענים מחלקים פטריות יער לאכיל, אכילים וניתנים בתנאי ורעילים. מתנות היער המאכלות (והטעימות מאוד) הן בולטוס, פטריות פולניות, בולטוס, נבטלות, פטריות דבש ופטריות צדפות. בעונת הפטריות אחריהן ציד אמיתי!
ניתן לאכול פטריות אכילות באופן מותאם. רק בתור התחלה, צריך להביא אותם למצב תקין. כלומר, באופן מסוים, יש לספוג, להתאדות, לבצע מניפולציות מסובכות, ורק אז לאכול אותו. פטריות שחורות שייכות לשיעור פטריות זה.
אבל עדיף לא להתבדח עם פטריות ארסיות … למה - המשך לקרוא.
מתי עדיף פשוט להעריץ את מתנת היער?
כשיש לפחות החשד הקל ביותר לאכילות הפטרייה.
הפטריות הארסיות ביותר באזור לנינגרד הן שרפרף קרפדות חיוור, פטריות שטניות ואגריק זבוב אדום. וגם - כל המתנות הלא מוכרות והמפוקפקות של היער. זה הכלל של בורר הפטריות החכם. אפילו המומחה המנוסה ביותר לא יכניס לסל שלו פטריה לא מובנת.
בסופו של דבר ברצוני להרגיע את הקורא: רק הרעלה על ידי הדובדבן החיוור הידוע מביאה למוות. בכל המקרים האחרים אנשים שורדים (ההשלכות תלויות עד כמה חזק הכבד והכליות). דבר נוסף הוא שניסויים כאלה הם ללא משמעות חסרי משמעות. בשלב הבא, נדבר על פטריות אכילות ובריאות באזור לנינגרד, התמונה מצורפת.
עונת הפטריות היא באמת תקופה נהדרת!
טבע האביב מרתק: חרקים מתפתלים באוויר, נחלים זורמים והשמיים בערבים הופכים לכוכבים ומפתים.
הפטריות הראשונות באזור לנינגרד (תמונות שונות יבואו אחרי פטריות יפות) מופיעות בסוף אפריל. וזה, ללא ספק, מורלים. הם לא נבדלים זה מזה במראה יפה, אך רק פטריות צעירות יכולות להתחרות בהן בטעם. מפה של מקומות פטריות באזור לנינגרד תספר ביתר פירוט על המקומות האהובים עליהם.
הבא הוא העונה לאיסוף הקיץ של מתנות יער. בחודש יוני מופיעים פטריות חמאה וטריות בולטוס. הם אוהבים לגדל בחורשות ליבנה. דגי שמן כמעט תמיד חיים במשפחות: אם אתה מוצא פטריה שמנונית וחמודה אחת, עליך ללמוד בזהירות את האזור שמסביב. העשור השני של יוני ייתן פטריות לבנות לבוחרי פטריות.
יולי הוא חודש פטריות נוסף. ביערות מופיעים פטריות, חניכיים ופטריות. ומאמצע החודש עוטרה האדמה בכובעי רוסולה צבעוניים. הפטריות הטעימות הללו מדהימות עם לוח הצבעים העשיר שלהן …
אוגוסט מוכר באופן מסורתי כחודש הפטריות ביותר. מספר הברנז'ה, הבולטוס, הרוסולה והקנטרלים הולך וגדל. באופן ספציפי, פטריות אוגוסט ולבנים לבנים נחשבים לפטריות. הראשון מופיע בתחילת החודש, השני - קרוב יותר לסופו. פטריות רעילות מאזור לנינגרד (זבבים אגרסיים וחיוורים) גדלות גם הן באופן פעיל בחודש האחרון של הקיץ. הם תופסים את עיניהם בכובעים האדומים הבוהקים עם פצעונים לבנים. אמניטה גדל בשפלה ביערות ובצדי דרכים.
עונת הסתיו של הפטריות באזור לנינגרד היא ספטמבר והשבועיים הראשונים של אוקטובר. באופן מסורתי פטריות הקיץ יורדות בהדרגה. ביערות ישנן יותר ויותר חתירות מגוונות - לווייתנים לבנים, צהבת וגינבים. גם על גזעים ישנים וליד העצים המפוארים תוכלו לפגוש משפחות ידידותיות של אגרי דבש. העונה מסתיימת עם תחילת הכפור הראשון וירידה בטמפרטורה ל -5 מעלות עם סימן פלוס.
נסיעה בפטריות באביב
הסיפור על מקומות הפטריות באזור לנינגרד יתחיל עם בית הגידול של פטריית האביב הראשונה - מורל. ליתר דיוק - קונאל מורלי. פטריה זו גדלה ביערות מחטניים ונשירים של אזור לנינגרד, ניתן למצוא אותה באתר של קרחות יער, מדורות ויערות שרופות. לאחר שמצאת מורל חרוטי אחד, ב 99% מהמקרים אתה יכול למצוא את כל המשפחה.
לרוב, הפטרייה גדלה בחלקו הדרומי של האזור, כלומר באזור הכפר טוסנו. מפת המקומות הפטריות באזור לנינגרד, שנמצאת רחוק יותר, מאשרת זאת. בסוף אפריל, בנוסף לסל מורלים, אתה עדיין יכול להרים מוהל ליבנה. משקה האביב הנפלא הזה מחזיר כוח ומעניק דחיפה של מרץ.
מיקום פטריות קיץ-סתיו
לאוהבי היער ומתנותיו יש את השאלה הכי דחופה - היכן לקטוף פטריות באזור לנינגרד בקיץ. הדרך הקלה ביותר לענות עליה היא באמצעות מפת כתמי הפטריות. יש לו מסלולי טיול מצליחים שנערכו על ידי ציידים מנוסים למתנות היער (כתמי פטריות באזור לנינגרד מסומנים באייקונים סמלים). עם זאת, כדאי לזכור כי שנה אחר שנה אינה נחוצה. ואם מקומות הפטריות משנת 2014 היו לבדם, סביר להניח שבשנת 2015 מתנות היער יבחרו במקומות מיקום אחרים.
עם זאת, יש נתונים סטטיסטיים. והיא, כידוע, עקשנית ומדויקת להפליא. בואו נפנה אליה בשאלת הפטריות שלנו.
בתי גידול מיוחדים למתנות יער
אז, מקומות פטריות באזור לנינגרד - איפה הם?
- בסמוך לכפר סיניאווינו (רוחב 59.54 צפון, קו אורך מזרח 31). הכפר ממוקם 45 ק"מ דרומית-מזרחית לסנט פטרסבורג. אתה יכול להגיע אליו גם ברכב וגם ברכבת. האחרון רץ 3 פעמים ביום מתחנת לדוגה. ביערות סביב הכפר צומחים פרפרים, חניכיים ופטריות, לפעמים ניתן למצוא פטריות פורצ'יני ופודגרודי.
- ביערות סביב ויריצה (59.24 לא, 30.20 ה.). זה שוב הכיוון הדרומי: העיירה ממוקמת 60 ק"מ דרומית לסנט פטרסבורג. בסוף יולי גדלים יערות חרוזים, פטריות ורוסולות ביערות מקומיים. כדי לא ללכת לאיבוד, כדאי ללכת לאורך נהר אורדייז. בנוסף לקטוף פטריות, למטייל יש כל סיכוי להתרשם בצורה חיה מהטבע הקיצי.
- בסוסנובו (60.33 נ.א., 30.14 e.d.). לא ניתן להעלות על הדעת מקומות פטריות באזור לנינגרד בלי המקום הנהדר הזה. יערות ברחבי הכפר מפורסמים בשלל פטריות. אילו מתנות ליער לא תמצאו ביערות המחטניים והזקנים המקיפים את היישוב הזה! בולטוס זה, ובולטוס, אזוב וחמאה באזור זגגות אור שמש! קרוב יותר לסתיו, לא מן הנמנע לאסוף סל פטריות או חניכיים לכבישה. אתה יכול להקדיש קטיף פטריות לסוסנובו כל היום. הוא ייזכר, כמו כל דבר יפהפה שקשור לקיץ וטבע נפלא.
- בסמוך לכפר Stekolnoye שנמצא ברובע טוסנו (59.33 n.a., 30.54 e.d.). יערות מקומיים תמיד משמחים את קוטפי הפטריות עם יבול עשיר של בולטוסים צעירים. אך איש אינו מבטיח כי החיפוש אחר נציגי הצומח (או החי?) האצילים ביותר יהיה פשוט. נצטרך לסטות, לחפש, להתאמץ מההיגיון … רק בורר פטריות סבלני ותושייה יתוגמל בנדיבות על פי המדבריות שלו.
בחלק זה פירטנו את הקואורדינטות של מקומות הפטריות באזור לנינגרד. אנו מקווים שהם יעזרו לכולם למצוא את מתנות היער האהובות עליהם.
פינוק גורמה
פשוט אין לנו את הזכות להתעלם מכל מנה של פטריות. אנו נספר לכם את המתכון לטיפול פשוט אך משמיץ להפליא.
אז חזרת מהטבע עם סלסלת בולטוס, אין הרבה מה לאכול בבית, והרעב מעייף כבר יותר משעה … כרגע אתה יכול להפוך חלק קטן מהשלל למנה מספקת שתספק את הרעב בסוף היום … אז, המתכון! רכיבים חיוניים:
- ceps;
- מלח;
- בצל;
- חמאה.
שוטפים היטב חתיכות של 5-6 בולטים צעירים. יבש אותם עם מפית, חתוך לפרוסות בגודל בינוני.
ממיסים את החמאה במחבת. קוצצים דק את הבצל, יוצקים אותו על המטגנים. כל העניין הוא שהבצל לא שורף, אלא יוצר חומר צמיג יחד עם חמאה. כאשר התרחשה מטמורפוזה זו, הוסיפו לבצל פטריות קצוצות. תבשיל במשך 10 דקות על אש בינונית, ואז ממליחים את הכלי. בשלב הבא מבשלים על אש נמוכה עד לבישול. מורחים על צלחת.
אם נמצאו כמה ירקות קיץ במקרר, קוצצים אותו דק ומפזרים על הכלי. תאבון טוב!
