כל האנשים יודעים שישנם כללי התנהגות שונים בשולחן. אך מעטים אנשים ידעו עליהם ביתר פירוט. עבור רבים, מספיק שהם יידעו באיזו יד אתם צריכים להחזיק את הסכין, ואיזה - המזלג. עם זאת, זה קטן מאוד. במאמר זה אני רוצה לדבר על איך להתנהג נכון לשולחן.
על נימוסים
ראשית, יש לומר כי ישנם סוגים שונים של התנהגות במוסד מסוים ואפילו במדינה מסוימת. אם אתה מבין כמה זה יפה, שאלה זו תהיה לגמרי שאלה למדינות אירופה, בהן אתה צריך להיות שקט ליד השולחן, ולמדינות אסיה, שם הם מביעים את הכרת התודה למארח לארוחת ערב טעימה עם שוחקים וקולחים. כמו כן, ההתנהגות במסעדה ובקרובי משפחה בשולחן עשויה להיות שונה במקצת.
נימוס מסעדה
ההבנה כמה יפה לאכול חשובה מאוד עבור אותם אנשים שפוקדים מדי פעם מסעדות שונות. לכן חשוב להתנהג נכון מיד לאחר חציית סף המוסד. חשוב לזכור שמלצר הראשים פוגש את האורחים, מדבר האם יש מקומות ישיבה ריקים, ומוביל אותם אל השולחן הרצוי. זו גם אחריותו לקחת את לבושם החיצוני של המבקרים. האיש המתקרב לשולחן, על הגבר (אם באו האורחים ההטרוגניים) קודם כל לעזור לגברת להתיישב, מעט להזיז את כסאה לאחור, ואז הוא יישב בעצמו. חשוב גם לזכור איך לשבת ליד השולחן. לגבי המצב, נציג המין החזק צריך להיות מול האישה או משמאלה. אם הגברת מאחרת מעט, הגבר יכול להתיישב בשולחן, אולם כאשר המלצר הראשי מוביל אותה למקום שנקבע, הבחור בהחלט יתייצב כסימן של כבוד.
בחירת הזמנה
כאשר הזוג כבר נמצא ליד השולחן, המלצר צריך להגיש את התפריט. בחירת המנות הרצויות אינה ממהרת, במוסדות כאלה לא נהוג למהר. לרוב המלצר יראה שהאורחים מוכנים להזמין משהו, והוא יעשה זאת. אבל אתה יכול גם להתקשר לעובדי השירות לעצמך בהינף יד. ההזמנה נעשית תחילה על ידי אישה, רק אחר כך על ידי גבר. עם זאת, הגברת עשויה לבקש מהבחור שיעשה זאת בשבילה, זה גם מותר. אם אורחים לא יכולים להחליט על בחירת היין, הם יכולים לבקש מהמלצר עצה. אתה יכול להתייעץ איתו גם לגבי מנה מסוימת, זה מותר על פי כללי הנימוס.
מחכה
איך להתנהג ליד השולחן לפני שההזמנה הגיעה? בשלב זה, האורחים יכולים לתקשר בשקט. הראשון, ככל הנראה, המלצר יביא יין. בקבוק לא מעבד רק פקיד במסעדה, אדם לא צריך להשתחרר כדי לעשות זאת. ראשית, המשקה מוגש לנשים, אחר כך לחבר'ה. באשר לאוכל, אתה יכול להתחיל לאכול רק לאחר שלכולם בשולחן כבר יש את הכלים שהוזמנו.
החוקים
בהבנת כמה יפה לאכול, חשוב גם לזכור שבמסעדות חל איסור מוחלט להרים חפצים שנפלו מהרצפה. זה יעשה על ידי המלצר. עליו להביא מכשיר נקי. אם הייתה מבוכה ושברה, למשל, צלחת או זכוכית, אל תדאג. רק מסעדה תכלול את ערכה בחשבון, והתיק ייסגר. לא יהיו שום שערוריות בעניין. אם אתה רוצה להמליח את המנה, ושייק המלח נמצא בצד השני של השולחן, אתה לא צריך להגיע אליו בעצמך, אתה רק צריך לשאול את מי שיושב ליד שיגיש את מה שאתה צריך. חשוב לזכור גם על דציבלים: אתה צריך לדבר במסעדה כדי לא להפריע לאחרים.
איך לשבת
מתוך ההבנה כמה יפה לאכול, חשוב לזכור שעליכם לשבת נכון לשולחן. אז אסור להניח מרפקים על השולחן, להתפרק על כיסא, להתנדנד עליו. כמו כן, אל תתכופפו נמוך מעל הצלחת. החלק האחורי של אדם יושב צריך להיות שווה, אין צורך לשבת. עם זאת, בתנוחה לא צריך להיות מתח ונוקשות, הכל צריך להיות טבעי. כשמשנים את הארוחה, מותר לאורח להישען מעט לאחור כדי לא להפריע למלצר ולהירגע מעט במצב נוח.
על אוכל
כדאי לזכור שבמסעדות לא נהוג למהר, אוכלים לאט לאט על מנת ליהנות מטעמם. אם האוכל די חם, אי אפשר לפוצץ עליו. כדי להתקרר, צריך רק לחכות קצת, לתמוך בשיחה. אם התרחש שריפה באוכל בוער, אסור לנופף מפית או ידיים לפה, אתה יכול רק לשטוף הכל במים. זרעים שונים, כולל פירות, אסורים בתכלית האיסור לירוק או להוציא מהפה עם הידיים. לשם כך, מעוצב מזלג שמובא לפה בצורה מסודרת וכל מה שמיותר מקופל שם. אם האדם לא אהב את טעם המנה בכלל, אתה יכול להביא מפית קרוב לפה שלך ולירוק הכל שם בחוץ, מבלי למשוך את תשומת ליבם של אחרים בהתמרמרות בגלל זה.
אם אתה צריך להתרחק
לתרבות ההתנהגות בשולחן יש המלצות משלה לגבי טלפונים ניידים. לכן, אם אורח קיבל שיחה, הוא יכול לומר בקצרה שהוא יתקשר בחזרה מבלי לעזוב את מקומו. עם זאת, אם השיחה דחופה, אתה בהחלט צריך להתרחק. לדבר בשולחן בטלפון זה נימה לא טובה. כמו כן, אם אתה צריך לעזוב, למשל, בשירותים, אתה צריך לבקש רשות מכל הנוכחים בשולחן. אתה גם לא יכול לדבר עם אנשים שיושבים ליד שולחן סמוך. אם אלה חברים או שאתה רק צריך לשאול משהו, אתה צריך לקום ולהתקרב אליהם. במקרה שמכרים נכנסים למסעדה, יש לברך אותם בישיבה, עם הנהון קל בראש. גבר קם רק אם גברת מצטרפת לשולחן שלו. נשים לא עוברות דירה בשום מצב.
סוף הארוחה
כשהארוחה הגיעה לסיומה, האורחים מלאים ומרוצים, הם יכולים לבקש מהמלצר שטר, מה שאומר שהשהות שלהם במוסד זה הגיעה לסיומה. צוות השירות יביא תיקיה בה יצוין החשבון. חשוב לזכור גם לגבי טיפים - 10% מערך ההזמנה. מי צריך לשלם זו שאלה נוספת. אז, במדינות המרחב הפוסט-סובייטי הדבר נעשה בעיקר על ידי גברים. במדינות אירופה, נשים נאבקות בזה באופן פעיל, בהתחשב בכך שריד של פעם, ושם כל אחד משלם עבור עצמו. אם הארוחה הייתה סתם ידידותית, תוכלו לבקש מהמלצר מראש להביא חשבונית אישית, נפרדת לכל אדם. חשוב לזכור גם את השינוי. אם זה הכרחי, האדם פשוט שותק. אם יש בתיקיה כסף שחלקו אינו נחוץ להחזר, אתה רק צריך לומר: "ללא שינוי", וזה ייגמר. חשוב לזכור שכדי להחליט מי ישלם, עליכם לעשות זאת מראש, מכוער לפני המלצר. עליכם לדעת על מי צריך להגיש תלונות. כדי לדבר על כל מה שאהבת או לא אהבת, אתה צריך מלצר ראש, לא מלצר.
סכו"ם
אבל אם כל האמור לעיל אינו מבהיל מדי ללא ידיעה, אז הנה כיצד להתמודד נכון עם סכו"ם - זהו מדע שלם. אחרי הכל, יש מספר עצום של צלחות, סכינים, כפות וכוסות, שונים זה מזה בגודל וייעוד. אתה רק צריך לדעת להחזיק את התקע ואיך להשתמש בו. לכן, כאשר אדם מתיישב ליד השולחן, לא משנה היכן זה קורה - במסעדה או בבית, הוא בהחלט חייב להביט סביבו. לכן, על פי הכללים, צריכה להיות צלחת חטיפים ישירות, מימין לה - פשטידה או מפית. מצד שמאל מהצלחת צריך להיות כפות וסכינים, מימין - מזלגות. אם כל זה נצפה בשולחן, אנו יכולים להסיק כי דרושים נימוסים מסוימים מהאורח. עליכם גם לזכור שמול הצלחת יהיה מכשיר קינוחים, ככל הנראה כפית. מאחורי הצלחת יהיו כוסות יין וכוסות יין, לכולם יש גם את מטרתם.
אופן השימוש בסכו"ם
אז איך להחזיק את התקע? שאלה זו מדאיגה אנשים לרוב. כדאי לזכור כי המכשירים השוכנים משמאל לצלחת נלקחים ביד שמאל, אלה שנמצאים מימין עם הימין. זה כל המדע. מכשירי קינוח מסודרים כך שהידית תראה לצד ימין או שמאל. תלוי בזה, עליכם להחליט לאיזו יד לקחת אותם. באשר לסכין, על פי הכללים, סוף הידית שלה צריכה לנוח על מרכז כף היד, האגודל והאצבע האמצעית נמצאים בצידי הסכין, והאצבע המורה במרכז. שאר האצבעות כפופות מעט לכיוון כף היד. במהלך הארוחה המזלג אוחז כך ששיניו מסתכלות כלפי מטה, הידית, כמו של סכין, מונחת על כף היד. במקרה כשצריך לאכול חתיכות אוכל קטנות, כמו גם מנה לצד - פירה או דייסה, המזלג מתהפך עם ציפורן, בעוד סכין יכולה לעזור בבחירת מזון. הכף מוחזקת ביד שמאל כך שקצה שלה נמצא על בסיס האצבע המורה, וההתחלה היא באמצע. אם המנה מנותקת בקלות, המלצר יכול לשרת רק את המזלג, ובמקרה זה יש להחזיק אותו ביד ימין. עכשיו כולם צריכים להבין, לא רק כיצד להחזיק את המזלג והסכין, אלא גם את הדקויות האחרות של השימוש בסכו"ם. יתר על כן, זה לא כל כך קשה כפי שזה נראה בהתחלה.
מפיות
ההבנה כיצד לאכול בצורה נהדרת, חשוב לדעת שגם אתם צריכים להיות מסוגלים לעשות עם מפית. לעתים קרובות זה הופך להיות נושא קישוט השולחן, אך יש לו גם את מטרתו המיועדת. לפני האכילה יש לקפל את המפית בזהירות לשניים ולהניח על ברכיו כשהקצה לעצמו. זה יעזור בהגנה על החליפה או השמלה מפני טיפות שעלולות לשפוך. אתה יכול גם לנגב את הידיים או השפתיים עם המפית הזו לאחר אכילה או שתייה. לתלות אותה ליד הצווארון, להכין ביב, אסור בהחלט. זה גם לא נוח וגם מכוער מאוד. אצבעות קרקעיות ניגבות בעדינות ובשקט בשוליים העליון של המפית, שנשארת על הברכיים. אם אתה צריך להרטיב את השפתיים שלך, המפית מורמת, עם זאת, כך שהיא לגמרי בכף היד שלך ולא תולה. השליך את השפתיים (אך אל תנגב) באמצע המפית, ואז מוחזר למקומו. חל איסור מוחלט להשתמש בו כמטפחת או כמגבת לידיים רטובות או מלוכלכות. כמו כן, אל נגבו את הסכו"ם במפית, מחפשים עליהם גרד. זה יכול להיות נהדר לפגוע במארחים. אם פריט זה נפל, עליך לבקש להביא מוצר חדש. בסוף הארוחה מניחים את המפית משמאל לצלחת, אך מעולם לא תלויים על גב הכסא.
על משקאות
כולם מבינים שהתנהגות ראויה לשולחן היא המפתח לערב מוצלח במוסד תרבותי. חשוב גם לתת כמה מילים ושתייה, כמו גם מכולות שמתאימות להם. העיקר לזכור את הכלל: ככל שהמשקה חזק יותר, נדרשת לו פחות קיבולת. כוסית למשקאות וודקה, כוס מדירה למוגנים, כוסות או כוסות ליינות לבנים ואדומים, כוס יין או כוס שמפניה. שתייה חזקה מוגשת קודם, ואז בסדר עולה. שני שליש מהיין מלא ביין.
