בין כל הפטריות שגדלות ביערותינו, זעפרן האורנים הוא אחד הטעימים ביותר. פטריה זו ידועה שנים רבות. צבעו הכתום הפך לסיבה לשם כה מעניין. יתר על כן, פטרייה זו כמעט ולא נקראה האחרים "כינויים".
הרבה מאכלים טעימים מיוצרים מפטריות זעפרן. ישנן וריאציות רבות בנושא זה. כדי לאסוף נכון את הפטריות הללו, עליכם לדעת את הסימנים העיקריים ואזורי גידולם. בטיול ביער ידיעה זו לא תפגע באף אדם.
מראה
ג'ינג'ר, שתיאורו ניתן למצוא לעתים קרובות במקורות שונים, מאופיינים בצבע הכתום של הכובע. זה כרטיס הביקור שלהם. אם הזעפרן צעיר, הכובע שלו יהיה שטוח או מעט מדוכא. ככל שהוא מתבגר, חלקו העליון הופך למשפך.
קוטר הכובע הוא 3-12 סנטימטרים. פני השטח שלו חלקים. בקמלינה האורן יש לא מעט גוונים. אלה כוללים כתום (בהיר או כהה), נחושת רוויה ואפילו גוונים ירקרקים-כחלחלים. נראים עיגולים, כתמים ופסים קונצנטריים.
הלוחות מתחת לכובע גם הם בצבע כתום. ריחיק זעפרן בעל ריח שרף. החלק העליון שלו בשרני. למיץ צבע כתום, אך באוויר הוא יכול להפוך לירוק. הרגל עשויה להיות גם כתומה. עליו יש הפסקות ופסים.
מיני פטריות
בסך הכל, נבדלות שתי צורות של קמלינה. ישנם סוגים אחרים, אך הם נדירים יותר. אורן, או boletus, camelina הוא הסוג הנפוץ ביותר של פטריה זו. הכובע מגיע לקוטר של 5-10 סנטימטרים. פטריות מעדיפות סוג אדמה דולק. צבעם (אפילו בחלק) כתום בהיר. גוונים אדומים נחושת עלולים גם הם לנצח. החיתוך לא מאבד צבע זה זמן רב.
המגוון השני של הפטריות המיוצגות הן פטריות אשוחיות. הם מעט מעט יותר ממקביליהם האורנים (הכובע מגיע לגודל של 5-8 ס"מ), אך גם המראה שלהם די בהיר. נכון, גוונים כחולים או ירקרקים עשויים לשלוט בצבעם. זה נכון במיוחד למרכז הכובע.
החתך של קמלינה אשוחית הוא גם כתום בהיר. אך בצביעת הרגליים והכובעים ניתן להבחין בגוונים מושתקים יותר. בשל גודלם הקטן של הפטריות הללו, ניתן לכבוש אותם אפילו בבקבוק עם צוואר צר. עקרות בית רבות משתמשות בטכניקה זו.
מינים נדירים
בין נציגי קבוצת הפטריות הזו ישנם פטריות נדירות יותר. התיאור שלהם יהיה מעניין ללמוד עבור קוטפי פטריות. פטריות אדומות גדולות מעט יותר בקוטר הכובע - 6-12 ס"מ. יכול להיות בצבע מכתום-ורוד לסלמון מלוכלך. עיגולים קונצנטריים מוגדרים היטב על הכובע. החיתוך באוויר מקבל גוון אדום יין. ניתן לאפיין את עיסת הפטריות כשברירית, עם צבע לבן-צהבהב. לפטרייה אין ריח בולט.
זן אחר נדיר למדי הוא כובע חלב זעפרן אדום חלבי. הכובע שלו יכול להגיע בין 3 ל 10 ס"מ. צבעו כתום, אך לא בהיר. הזואליות באה לידי ביטוי בקצוות. מיץ פטריות מאופיין בצבע כתום. אבל מהיותו באוויר הוא הופך לאדום או בורדו. הרגל שבירה. היא חלולה באמצע. גם ריח הקמלינה בקבוצה זו הוא נייטרלי. בשרו שביר, בעל צבע כתום.
כפול בלתי אכיל
הזנים הנחשבים הם פטריות מאכל. הם נאכלים בכפוף לטכנולוגיות עיבוד שונות. אבל אפשר לבלבל אותם עם פטריה אחרת. מדובר בחלב ענבר. הצבעוניות האופיינית הופכת את זה לבלתי אפשרי למעשה עבור קוטפי פטריות מנוסים, אך מי שלא הולך לעתים קרובות ליער צריך לקחת בחשבון את המידע הזה.
לג'ינג'ים אין כפילות רעילות. לכן ניתן לאסוף אותם גם על ידי קוטפי פטריות חסרי ניסיון. ענבר ענבר יש צבע אדמדם או צהבהב-אדום. ניתן לקבוע בקלות את ההבדל על ידי חיתוך הפטרייה. המיץ יהיה מימי. הוא מתייבש במהירות באוויר. למיץ טעם מתיק או מר.
ההבדל טמון גם בריח. זה נראה כמו עולש או אפילו קוביית בולון. לקטריוס ענברי טרי לא נאכל. אבל בצורה יבשה זה יכול לשמש כתיבול.
איפה ומתי גדל זעפרן
כמו כן יש לדעת היכן ומתי גדלים פטריות אורן. הם מעדיפים יער רדוד. משם של הפטריה ברור שהם מעדיפים חורשות אורנים או אשוחיות. הם גדלים בקבוצות. הם יכולים להיות גדולים או קטנים.
פטריות מופיעות באמצע הקיץ. לפעמים אפשר למצוא אותם ביער, אפילו באמצע יוני. אך זהו יוצא הדופן. יבול גדול נקצר באוגוסט-ספטמבר. באוקטובר ניתן למצוא פטריות זעפרן, אך לעתים קרובות הרבה יותר.
פטריה זו אינה חוששת מכפור. בקיץ ניתן לתאר את פטריות הזעפרן כמימיות יותר. בסתיו, כשהוא מתחיל להיות קר יותר, הם מתחזקים. קוטפי הפטריות מאמינים כי בעונה הקרה פטריות הזעפרן הן הכי טעימות.
איך לאסוף פטריות?
עליכם לחפש פטריית אורן אצילית בחורשות מוארות היטב לאורך תעלות ארוכות. פטריות מוסוות היטב, כך שמציאתן אינה כה קלה. צבע צביעה בהיר לא אמור להטעות. לפעמים ניתן לקבוע כי יש פטריות זעפרן רק על ידי הכריכה שנשמעת מתחת לכף הרגל. הם מתחילים לצמוח מתחת לטחב. לכן בהתחלה נראה רק פקעת קטנה. קוטפי פטריות רבים פשוט דורכים עליהם מבלי לראות כובע בהיר.
אם אתה מסתכל מקרוב ומגלה את הזעפרן היקר, אתה צריך לבחור אותו כראוי. אי אפשר לחתוך. זה יפגע במיסיליום, ואנשים חדשים לא יופיעו כאן. זה יהיה נכון רק לבחור בזהירות קמלינה. אתה יכול אפילו לפתור אותו ואז לפזר את המקום עם מחטים או אזוב. לייבוש השפעה רעה על המיסיליום.
