ככל הנראה, כל אדם היה צריך לראות את הוורד הפראי, הגדל ביערות רבים. כשמסתכלים על הפרחים הקטנים אך האטרקטיביים שלו, קשה להאמין שהוא האב הקדמון של הוורד המעודן. אבל זה כך. ולורד הכלב מספר תכונות שימושיות שבגללן הוא משמש באזורים רבים בחיי אדם.
תיאור חיצוני
ראשית, אנו נותנים תיאור קצר של ורד הבר. באופן כללי, על פי הערכות שונות, קיימים בין 300 ל 500 מינים של צמח יקר ערך זה. כמובן שהם שונים זה מזה באופן משמעותי. לכן אנו נותנים תיאור ממוצע החושף את התמונה בצורה המלאה ביותר.
זה שיח. בדרך כלל גובה השושנה הפראית הוא כ 2-3 מטר. חי עד 50 שנה. עם זאת, זה יכול להיות שונה מאוד - תלוי בתנאי הגידול. על קרקעות צחיחות ומרוקנות, חלק מהשיחים אינם גדלים יותר מ- 25-30 סנטימטרים. ועם מספיק לחות וחומרים מזינים באדמה, ענקים אמיתיים גדלים לגובה של 6-8 מטרים. הדורוזה הידועה ביותר גדלה בגרמניה, ליד קתדרלת הילדסהיים. גילו המדויק אינו ידוע, אך מומחים מעריכים אותו למעלה מחמש מאות שנים! גובהו 13 מטרים, ותא המטען בבסיס אורך של 50 סנטימטרים. כמובן שמבנה כזה של ורד בר אינו הכלל, אלא חריג נדיר ביותר.
העלים אינם גדולים מדי, בערך 1x3 ס"מ. נאסף בקבוצות של 5-7 על ענף אחד.
מערכת השורשים של ורד בר חזקה למדי, המאפשרת לו לשרוד גם על קרקעות צחיחות - לחות מופק מעומק של כמה מטרים.
הפרחים לא גדולים מדי, בקוטר של כ -4 סנטימטרים. הצבע משתנה מאוד - לרוב ישנם שיחים עם פרחים לבנים וורודים, אך ניתן לראות גם פרחים מעורבים וצהובים.
לאחר הפריחה מופיעים השחלה והגרגרים - תחילה ירוקים, בהמשך אדומים או כתומים. יש גם שיחים עם פירות יער שחורים. הפירות עצמם הם קליפה של עיסת דק המכסה כמה עשרות זרעים קטנים.
במתן תיאור מורפולוגי של הוורד הפראי, אי אפשר שלא להזכיר את הדוקרנים. לא גדולים מדי, אך חדים באופן מפתיע, הם מכסים כמעט את כל הגבעול, מה שהופך קטיף של גרגרי יער לפעילות מסוכנת מאוד - תנועה ידנית רשלנית אחת, או אפילו פניו של הבוחר, יהיו מכוסים בשריטות עמוקות.
אזור תפוצה
ראשית, השם הלטיני של ורד בר הוא רוזה קנינה או ורד כלב. כן, מנקודת מבט מדעית, זהו גם ורד, אם כי בין היפים המוכרים לרוב האנשים לבין הפרחים הבולטים, אך עדיין הצנועים, מאות שנים של בחירה תכליתית.
הצמח קיבל את השם הרוסי בזכות קוצים. מה שלא מפתיע - אדם זהיר קודם כל ישים לב לקוצים לפני שהוא קוטף פירות יער.
די קשה לבסס את מולדת שושנת הבר. צמח יומרני זה, הנושא סובל בקלות רוח, חום, בצורת וקור, נמצא כמעט בכל חצי הכדור הצפוני. זה בדרך כלל גדל ביערות וערבות, ליד מים. יתרה מזאת, כמו שאמרו, היא עומדת בקלות בבצורת, שעלולה להרוס שיחים אחרים - בזכות מערכת שורשים חזקה - היא מעמיקה עד 5 מטרים.
אתה יכול להיפגש בכל המרחב הפוסט-סובייטי, כמו גם ברוב מדינות אירופה. עם זאת, הוא גדל גם בצפון אמריקה, ובצפון אפריקה, והודו. לפעמים שיחים נתקלים אפילו באיים הפיליפינים. אבל הזנים המקומיים שונים מאוד מאלו שאנו רגילים אליהם - הם מזכירים יותר מטפסים מאשר שיחים. לכן, רק בוטנאי מנוסה יוכל להבין שמולו הוא נציג של סוג ורד הבר.
מה הוא מכיל?
באופן מפתיע, כמעט כל חלק של שיח הוא שימושי ומרפא - מהשורשים ועד הפירות.
הפירות מכילים כמות אדירה של ויטמין C - פי 50 יותר מאשר בלימון הרגיל! באופן כללי, התוכן של חומצה אסקורבית תלוי במידה רבה במגוון ובמקום הגידול. ברוב מדינתנו ישנם שיחים, שפירותיהם מכילים עד 1.5% מהוויטמין היקר הזה בעיסה שלהם. בעמק נהר אירטיש בקזחסטן צומחים שיחים, בהם נתון זה מגיע ל -4 אחוזים. הם כוללים גם ויטמינים B2, P, K ו- E. חלק מהמומחים רואים שזה הצמח הרפואי ביותר של ורד הבר הקיים!
השמן האתרי שמכיל עלי הכותרת זוכה להערכה רבה. שמן ורדים תמיד היה יקר מאוד בכל עת - לא רק בגלל הארומה הגדולה שלו, אלא גם בגלל היתרונות שלו. שמן עלי כותרת מכילים פלבנואידים, אנתוציאנינים, גליקוזידים ומספר חומרים אחרים. כן, למרות שפרחי ורד הבר הם יומרות למדי, הם חומר הגלם להכנת שמנים אלה.
העלים הם גם שימושיים מאוד - הם מכילים לא רק שמנים אתריים וויטמין C, אלא גם טאנינים, פלבנואידים, קטכינים וחומצות פנולקרבוקסיליות.
הענפים, בעיקר קליפת התעלה, יכולים להתהדר בנוכחות ויטמין P, סורביטול, ספונין וקטכין בהרכבם.
לבסוף, אפילו השורשים מרפאים! הם כוללים טריטרפנואידים, פלבנואידים, קטכינים וטנינים.
תועלת ופגיעה
כפי שאתה יכול לראות, הוורד הבר, שתצלוםו מצורף למאמר, הוא צמח שימושי מאוד שיכול לרפא מחלות רבות. אבל יש לו גם חסרונות, התוויות נגד, שחשוב מאוד לדעת כדי לא לטעות.
פירות משמשים באופן פעיל ברפואה - הן בצורה טהורה (תה ורדים), והן בצורה של נגזרות מורכבות - הם מייצרים תרופות שונות. הם רושמים הן עם מחסור בוויטמין קונבנציונאלי, והן עם מחלות קטלניות. בשל ההרכב הייחודי שלה, תרופות יכולות לעזור בריפוי מחלות שונות או, לפחות, להקל על הסימפטומים שלהן.
נדבר על כל זה קצת יותר בפירוט בהמשך. עכשיו חזרה להשפעות המזיקות האפשריות של צריכה.
ראשית, רמות גבוהות של ויטמין C עם שימוש מתמיד עלולות לפגוע באמייל השיניים. לכן עליכם לשתות תה דרך צינור, להימנע ממגע עם השיניים, או פשוט לשטוף את הפה לאחר נטילתם.
זה די מובן שאנשים הסובלים מאלרגיה לוויטמין C צריכים לנטוש תרופות כאלה, סוכרת ומחלות אבן מרה הן גם מחלות בהן לא כדאי לקחת תרופות מהירכיים. עם גסטריטיס ומחלות אחרות בדרכי העיכול, יש להימנע מלקיחת פירות ותכשירים שנעשו על בסיסם.
השתמש ברפואה
כעת נדבר ביתר פירוט על אופן השימוש בירכיות ורדים ברפואה.
השמן המוכן מזרעיו משמש באופן פעיל לדרמטוזות, כיבים, פצעי מיטה. זה יהפוך לממצא אמיתי לאמהות מניקות הסובלות מסדקים בפטמות.
על ידי השפעה על תפקוד מח העצם, התרוממות רוח יכולה לסייע בטיפול בשיעול קנה, דיפטריה וחום ארגמן.
צער, המופיליה, דיאתזה המורגית והרעלה נוגדת קרישה כלולים גם הם ברשימת המחלות שנרפאות בהצלחה על ידי חליטות ראשוניות. למעשה, אלה רחוקים מכל המחלות שניתן להילחם בהצלחה בעזרת גרגרי יער ורד ונגזרות מהם. הרשימה הזו באמת ענקית וכוללת עשרות פריטים רבים.
תה פשוט ממנו תומך בצורה מושלמת במערכת החיסון. אין זה מקרה שמומלץ לשתות אותו עם דלקת ריאות, יתר של בלוטת התריס, מאמץ מתמשך ופיזי. בהיעדר התוויות נגד, עירוי יהיה בחירה טובה עבור אם בהריון, דבר שישפיע באופן חיובי על התפתחות תוך רחמית של הילד.
משושנת הבר מיוצרים מספר תרופות ידועות.
- "הולוסות" - תמיסה מימית מרוכזת של התמצית. הוא משמש כחומר משתן וכחולתי.
- "קרוטולין" הוא מוצר ריפוי פצעים המופק מזרעים. מכיל טוקופרולים וקרוטנואידים.
- "גלסקורבין" - משמש לכוויות וסדקים בעור. זהו תרכובת של מלחים של חומצות אסקורביות וגליות.
ברפואה המסורתית משתמשים בעיקר בפירות וזרעים. אך הרפואה המסורתית מעריכה את כל חלקי השיח - אניני טעם מצליחים להכין תרופות שונות שיכולות להילחם בהצלחה במגוון מחלות.
יישום בישול
ורדים משמשים בעיקר בתעשיית המזון. כמובן שהפשוט ביותר הוא תה מפירותיו היבשים. אך מהעיסה מיוצרים לרוב פסטיליה ופירה, שיש בהם ריכוז גבוה של ויטמין C. כפית אחת מספיקה בכדי לספק את השיעור היומי של חומצה אסקורבית.
עלי כותרת יכולים להפוך לחומר גלם לריבה הוורודה העדינה ביותר - אחת החשובות ביותר. פירות יער משמשים לרוב כאשר מתבשלים kvass.
עלי כותרת של ורדים משמשים בסלובניה - משקה קוקטייל רך מכינים ממנו. ובקווקז הקליעה הצעירה נצרכת כירקות רגילים - גולמיים או כשמכינים מנות שונות.
עם זאת, עלי הכותרת והפירות של כמה סוגים מועילים בהרבה מאחרים. לכן, כדאי ללמוד את הסיווג של ורד בר, לפני שאתה הולך ליער לאסוף חומרי גלם יקרי ערך.
מקום בתעשייה
ורדים משמשים גם בתעשייה.
כמובן שקודם כל, עלי כותרת משמשים לייצור שמן אתרי - מעודן וריחני באופן מפתיע, המסוגל להפוך את הבסיס לבשמים. תכולת השמן בכותרת היא קטנה מאוד, כך שכדי להשיג קילוגרם אחד של המוצר המוגמר צריך לעבד כשלושה טונות של חומרי גלם!
בברית המועצות, התעשייה שמטרתה לייצר שמן ורדים פעלה באופן פעיל. כיום, אבוי, הוא חדל להתקיים לחלוטין. במקום מוצר איכותי המשמש לייצור מוצרי קוסמטיקה יקרים ומוצרי טעם בטעם, מיובא אנלוגי סינטטי ממדינות אחרות.
זרעי פרי מצאו שימוש גם - הם התבררו כחומר גלם מתאים מאוד לייבוש שמן.
תנאי גידול אופטימליים
כמובן, אשור הוורד צומח בצורה הטובה ביותר על קרקעות צ'רנוזם עשירות בחומרים מזינים עם השקיה או גשמים קבועים. במקרה זה, הוא לא צריך לפתח את מערכת השורשים, מה שאומר שהכתר והפירות מתפתחים באופן פעיל יותר.
אבל גם השיח צומח היטב על קרקעות עניים - גם דוחה וגם דוחה. אפילו בשנים יבשות הוא יכול לייצר את הלחות הנחוצה ממעמקים גדולים. כמובן שבתנאים כאלה מספר הפירות, גודלם ואיכותם מצטמצמים משמעותית.
בזכות שנים רבות של בחירה, זנים מודרניים יכולים להתהדר לא רק בפרחים גדולים ויפים יותר, אלא גם במספר גדול של פירות, שגדליהם יפתיעו לטובה כל אנין טעם. טיפול איכותי - השקיה קבועה, ניקוי אתר העשבים, שחרור האדמה לחדירת חמצן - יכול להשיג אפקט מרשים עוד יותר.
איסוף ואחסון
קטיף פירות מתרחש בדרך כלל בתחילת עד אמצע אוגוסט - תלוי באקלים באזור ומזג האוויר בשנה מסוימת. אם מתוכננים ייבוש ואחסון לטווח הארוך, אז די לחכות עד שהגרגרי יערים אדומים ולהתחיל מיד באיסוף. במקרים בהם הרוכש מתכנן להשתמש בפירות כחומרי גלם להכנת ריבה, מרשמלו או מרמלדה, הגיוני לחכות כשבוע-שבועיים נוספים. ואז הבשרי המוגזם יהפוך רך יותר, גמיש יותר. הרבה יותר קל לנקות מפני זיהומים - זרעים ושידות.
עם זאת, הייבוש משמש לרוב כשיטה הפשוטה ביותר, ומספק חיי מדף משמעותיים של המוצר ולא משמיד יסודות קורט וויטמינים חשובים.
אתה יכול להשתמש במייבש ירקות קונבנציונאלי, שנמכר בחנויות רבות.
כמו כן בחירה טובה תהיה ייבוש רגיל ביום חם. התותים שנאספו (יחד עם הגביע) מוזגים על משטחי גלי מתכת ומניחים במקום חם, יבש אך מוצל. מגש הברזל מתחמם במהירות ואחריו מייבשים את הגרגרים באופן פעיל. ובכל זאת, לוקח ייבוש שלם עד שבוע לייבוש מלא - תלוי בטמפרטורה ולחות.
לשים משטחים בשמש לא כדאי. מצד אחד זה מאיץ את תהליך הייבוש. אך מצד שני, היעילות מופחתת בצורה חדה. השכבה העליונה מתייבשת לחלוטין בגלל חימום חזק והיא כבר לא יכולה להעביר לחות. ובפנים, בזרעים, היא תישאר. וכמעט בלתי אפשרי להיפטר ממנו - תצטרכו לשבור את הגרגרים כך שהלחות תוכל להיעלם בשלווה לאחר ייבוש נוסף.
חשוב מאוד לייבש היטב את הגרגרים - אפילו כמות קטנה של לחות עלולה להוביל להתפתחות פטרייה ועובש, מה שהופך את הפירות לא מתאימים לחלוטין לאכילה. כדי לבדוק זאת, די בכדי ללוש כמה גרגרים מחלקים שונים של המזרן בין האצבעות. אם החלקיקים מתפוררים, הייבוש היה מוצלח. אם הבשר או הזרעים נמרחים לפחות מעט, יש להמשיך ולהתייבש בכדי למנוע קלקול.
אם אתם מתכננים לייבש כמות קטנה של פרי, תוכלו להשתמש בתנור. הוא מחומם לטמפרטורה של בערך 70-80 מעלות צלזיוס, לאחר מכן מניחים שם מגשי אפייה עם פירות יער. ואז הדלת נסגרת - נותר רק פער קטן לאוורור והסרת עודף לחות. ייבוש נמשך כשני ימים - פלוס מינוס 12 שעות. זה תלוי בתכולת הלחות הראשונית בפירות ובגודל שלהם. לאחר תקופה זו, יש צורך לבדוק את המוכנות של פירות יער באופן שתואר לעיל. אם הם לא התייבשו - כדאי להחזיר את התבנית לתנור.
לאחר מכן מוזגים את התותים היבשים לשקיות בד ומניחים אותם לאחסון - במקום יבש, רצוי קר, חשוך ומאוורר היטב. ככאלה, יתכן שהם מאוחסנים במשך מספר שנים מבלי לאבד מאפיינים שימושיים, שעבורם מומחים מעריכים אותם מאוד.
