כל דייג, כמובן, רוצה לתפוס חסד טוב. אך בגלל שוחרי שפר, כל סוגי דגי החידקן כלולים בספר האדום כדוגמאות נדירות. בימינו, לא ניתן לתפוס את החידקן ללא רישיון מיוחד או תשלום מקדמה עבור נקודות דיג. האיסור על דיג אחר סוג זה של דגים נקבע על ידי ריבנזור והוא מעוגן בחוקים הרוסים. כמובן, לא כולם יכולים להרשות לעצמם דייגי דגי חידקן, אך ראוי לציין שזה שווה את זה. תהליך הטלת הביצים מתרחש בחודשים מאי-יוני. במהלך תקופה זו, דייג הציד אסור בהחלט.
קצת על חידקן
דגי סטרג'ון הופיעו בתקופת היורה. בית הגידול שלה באותה תקופה היה העולם כולו. ניתן היה למצוא אותו בשפע באוקיאנוסים, בים ובנהרות הזורמים במלואם, מה שאומר שהשימוש בחידקן כמזון החל מימי איש המערות.
Sturgeon הוא דג גדול למדי, המגיע לשלושה מטרים באורך. לרוב, דייגים תופסים את הציד, שמשקלו כ 20 ק"ג.
לדגים למעשה אין עצמות. גופה מכוסה בדוקרנים ובקליפה קשקשנית בעצם, לחוליה מבנה סחוס.
לדגי משפחת Sturgeon יש ריח עדין ונעים מאוד. טבחים מנוסים יודעים לבשל חידקן בכדי לשמר את הארומה המדהימה של בשר החידקן. במטבחים רבים בעולם, חדקן הוא המנה העיקרית של השולחן החגיגי. רק חרך לא משמש במזון, כל השאר (ראש, זנב, סנפירים) ניתן להשתמש בבישול. שפים מקצועיים מכירים את הצרחה - עמוד השדרה המיובש של דג, ממנו הכינו אבותינו מנות מדהימות. סטייקים, ברביקיו, קציצות, צלעות - את כל המנות הללו ניתן להכין מדגי המלך. מנות ממנו טעימות להפליא. הסחוס משמש על מרק ואספית, על ראשי האוזניים.
כל סוגי החידקים הניזונים מסרטנים, רכיכות, צעירי דגים, תולעים, אינם מתעלבים מאכילת ביצי דגים אחרים.
אי אפשר להתבלבל בין חידקן עם דגים אחרים. גופו ארוך, בצורת ציר, מכוסה בשורות של חרקי צמיחת עצמות. לסטיגמה צורה חרוטית מוארכת, שפתיים גבולות ובשרניות, יש זוג שפמים.
כיום רשומים בעולם 19 מינים של דגי חדקן, מהם 11 חיים ברוסיה. סוגים שונים של חדקים נבדלים על פי פרופורציות גופם, אך הסימנים העיקריים נותרים ללא שינוי.
בית הגידול של חידקן
במהלך השנים מבנים הידראוליים שיבשו את מהלך הטבעי של נדידת הדגים, כך שהחידקן עבר ממימי הנהר הרגילים למקומות אחרים.
- הבסיסי בחלק האירופי הוא המין הרוסי הנפוץ של חדקן. בית הגידול העיקרי שלו הוא אגני הים הכספי, הים השחור והאזוב. משקלו של דג זה בממוצע משתנה בין 15 ל 30 ק"ג, אם כי נרשמו גם דגים גדולים יותר.
- הדורבן הכוכב התיישב במורד הזרם. בית הגידול שלו הוא הנהרות הזורמים אל הים השחור והאזוב, וכן אגן הים הכספי. המשקל הממוצע של דג זה כאן נע בין 7 ל 12 ק"ג.
- סוגים של חסידות, אשר ניתן לראות בתמונות, אנשי עסקים מגדלים באגמים מלאכותיים ובריכות. אחד מנציגי החידקן הוא סטרולט. זהו המין היחיד שמותר לדיג חובבני.
- חידקן אירופי מבוגר חי בנהרות אירופיים וסיביריים הזורמים לאוקיאנוס הארקטי. משקלם הוא 2 עד 3 ק"ג, והוא ארוך בין 40 ל 60 ס"מ.
- חידקן אמור חי באזורי המזרח הרחוק ובאגן אמור. משקלו הוא 6 עד 8 ק"ג. ירי ודייג חובבני של דג זה מותר.
היתרונות של חידקן
דגי משפחת Sturgeon מועילים מאוד לאנשים הסובלים מכולסטרול גבוה. בגלל חומצות שומן, הכולסטרול מתפרק ומופרק מהגוף. באופן כללי, בשר חדקן ממלא את גוף האדם באשלגן וזרחן, המשפיעים באופן מושלם על המוח ועל מערכת הלב וכלי הדם. לחידקן כמות מספקת של חומצות אמינו חיוניות וחלבונים הנספגים בצורה מושלמת, כך שהחידקן אינו רק מעדן, אלא גם מוצר מזין.
ערך אנרגטי של חידקן בקילוקלוריות
אז, מה הערך התזונתי של 100 גרם של דג זה?
• חלבונים - 16.4 קק"ל.
• פחמימות - 0.0 קק"ל.
• שומנים - 10.9 קק"ל.
• תכולת קלוריות - 163.7 קק"ל.
התוויות נגד ופגיעה בחידקן
זה לא סוד שמינים מסוימים של חידקן אכילים רק 86%. העובדה היא שהם צוברים חומרים רעילים ברקמותיהם, ולכן לא בטוח לצרוך חדקן, שנתפס על ידי תקנים סביבתיים במקומות מלוכלכים. דג כזה יכול להפוך לרעל. מקרים של הרעלת המונים אף נרשמו. אם יש לכם ספק בנוגע לניקיון בית הגידול של החידקן, עדיף לא לתת דג זה לילדים ולקשישים. כמו כן, אל תעשה שימוש בניתוח כושר עצב בקרב חולים הסובלים מסוכרת והשמנה. אין להתנגד לאכילה של חידקן כמזון עבור אלו הסובלים מאי סבילות פרטנית לבשר של דג זה או תגובות אלרגיות דומות.
הידע הדרוש בעת דיג אחר הציד
- כשאתה ציד אחר חידקן, אין טקטיקת דייג מיוחדת. כל סוגי דגי החידקן, שרשימתם מורכבת מחידקן, דוקרן, בלוגה, צביון חידקן וסטרלט, ככלל, אוהבים את העומק. שם אתה יכול לפגוש אותם.
- חשוב לחפש אחר דגים אלה באופן פעיל, ולא להתעקש. אין לה אויבים ולכן היא לא ביישנית.
- ניקוב מעטפת החידקן עם נשק בעל עוצמה נמוכה היא משימה קשה למדי, כך שלא תצטרכו להשתמש בשיניים מרובות כשאתה לדוג.
- מוקדם לשמוח עם מכה מדויקת בדגים - זה לא אומר ניצחון מוחלט על החידקן. זה עדיין צריך להיות מנוטרל. אם זה נכשל, עדיף לחתוך את המפתח. מקרי מוות נרשמו כאשר דייג פשוט הסתבך בתור. כל סוגי דגי החידקן (בתמונות הממוקמות למעלה, למשל, הראשון והשני, ניתן לשים לב שהדגים האלה חזקים למדי). היזהר כשאתה לדוג כדי להימנע מכל מיני צרות.
חוק הדיג
בשנת 2012 העביר החוק הפדרלי של סוכנות הדייג את כל תפקידיו למשרד החקלאות. הם קבעו את כללי הדיג החובבני והמסחרי. הכללים כותבים ספציפית על כל אזור, בריכה ובריכה בהם תוכלו לדוג.
יש רק מסקנה אחת - הכירו היטב את כל כללי הדיג המבטאים את כל סוגי דגי החידקן ברוסיה. ישנם ניואנסים רבים, לכן עליכם לשקול את יכולותיכם ולהעריך את ההשלכות המשפטיות שייתכן שיש לפגישה “סודית” עם חסד.
פיתיון
לא קשה לנחש איזו פיתיון היא אידיאלית לחידקן, מכיוון שאנחנו כבר יודעים את העדפות הטעם שלה. הוא ניזון מרכיכות שונות, סרטנים, תולעים ומטגנים. כדי שהפיתיון לא יתעופף, יש לקשור אותו עם חוט לקרס.
Sturgeon מתמקד אך ורק בריח, ולכן הפיתיון צריך להיות ארומטי ככל האפשר. אם הפיתיון הוא ממקור צמחי, ניתן לתבל אותו בשמן צמחי או אניס. יש לשפשף פיתיון ממוצא מן החי עם שום או בצל. האפשרות המנצחת ביותר תהיה דיג עצבנים על פיתיון מאותו מאגר כמו הדג עצמו.
חסד דייג קשה מספיק. דג זה חזק מאוד ומהיר, והנשיכה שלו חדה. היזהר: תצטרך ריכוז והתמדה חסרי תקדים - בשום מקרה לא תוכל לשחרר בחדות את קו הדיג. כבה טלטלות חזקות עם בלם סליל.
מה שאתה צריך לציד
- חכה חזקה מגובה 4 עד 6 מ '.
- טבעות קרמיקה או אלומיניום חסונות.
- סליל
- קו דייגים ארוך, קלוע ועמיד (40-45 מ ', העמיד 40 קילוגרם).
- הקרס בגודל שמיני.
- סינק (להחזיק בכל קורס).
- רצועה מגובה 50-90 ס"מ עם שני מסתובבים.
בחורף, פלוס לכל האמור לעיל מתווסף גם חכה מצוידת בהנהון וציפה.
אבל יש מלכוד קטן. Sturgeon לא אוהב חוטי דיג עבים במיוחד ברצועות, מכיוון שיצר הדגיגית בקו הדיג הזה הופך להיות רדום. כמובן שאפשר לשים חוט דייג עבה, אבל זה יביא להצבת ווים גדולים ודחיפת פיתיון גדול יותר. כאן טמון הסוד העיקרי. החידקן לא ינשך על פיתיון גדול - הוא אוהב מידה בכל דבר.
מינים קטנים של חידקן ובית הגידול שלהם
- ברוסיה תוכלו למצוא מינים של חידקן באוב. התמונות שלהם ממוקמות למטה.
- חידקן סיני חי בנהר יאנגצה ובים הצהוב.
- חידקן האטלנטי חי בחוף האטלנטי של ארצות הברית של אמריקה.
- היצרן היפני חי בדרום יפן.
- בית הגידול של החידקן האדריאטי הוא האגמים האדריאטיים.
- על שפת סקנדינביה ופורטוגל חי היצרן הבלטי.
- חמור חידקן לבן על חופי האוקיאנוס השקט של ארצות הברית של אמריקה.
- אלסקה, קליפורניה, חופי סין, יפן ורוסיה נתפסו על ידי חידקן סחלין הירוק. מקום זה מסוכן ביותר - בשר דגים נחשב כאן בלתי אכיל.
- החידקן של האגמים הגדולים גר בארצות הברית ובקנדה.
