בזכות הישגי ההתקדמות כיום בכל בית ישנם דברים שאבות אבותינו לא יכלו אפילו לחלום עליהם. באשר למוצרים, יש די והותר מהם, כך שיש אנשים שאף זורקים עודפים. למרבה הצער, לרוב בין האוכל שנזרק הוא לחם. מי שעושה זאת פשוט שוכח שפעם מוצר זה היה אחד החשובים והנערצים ביותר. נוכחות הלחם בבית הייתה סימן לשגשוג לא רק בקרב הסלאבים, אלא גם בקרב כל העמים, ומי שזרק אותו היה בזוי. אם כן, למספר הסיפורים המפורסם האנס כריסטיאן אנדרסן יש סיפור על ילדה שדרכה רגלה על לחם. היא מתארת את חוסר המזל והייסורים העולים על טיפש בגלל מעשה כה פסול.
עבור הסלאבים, לחם לא היה רק אוכל, אלא גם היה לו משמעות סמלית. רוב הטקסים העממיים נקשרו לאוכל זה. נשמרו מספר רב של דלפקים, טוויסטים בלשון, פתגמים, אמרות, חידות על לחם, ששימשו הן בטקסים אלה וגם בחיים הרגילים.
משמעות הלחם בחיי אבות
הסלאבים תמיד אכלו הרבה לחם, והפתיעו במיוחד את הזרים האלה, שהעדיפו לאכול אותו רק במקרים מסוימים. זה נבע מהעובדה כי הסלאבים מאז ימי קדם היו מגדלי תבואה והיו זקוקים לאוכל לבבי כדי להיות מסוגלים לבצע עבודה קשה על האדמה.
אמרות אלה ודומות להן הוקדשו ללחם על ידי אנשים רגילים שלמרות שאכלו זאת ללא הרף, אך עבורם, כל ארוחה עם מוצר זה הושוותה לחג.
ראוי לציין כי בקרב אבות המשפחה פירוש המילה לחם היה כמה מושגים בבת אחת. ראשית, האוכל עצמו; שנית, השיפון והחיטה מהם הוא עשוי; ושלישית, המילה לחם פירושה לפעמים פרנסה, לא בכדי ביקשו הקבצנים להגיש "ללחם".
כמו בחברה האנושית, בין זני הלחם הייתה הבחנה ברורה. אנשים עניים לרוב אכלו לחם שיפון, מכיוון שהיה זול ומזין יותר. "דייסת כוסמת היא אמנו, ולחמי שיפון הם הבית של אבינו", נאמר באימרה ישנה. למרות שבקרב לחם השיפון היו זנים יקרים שנרכשו רק על ידי עשירים, למשל לחם "בויארסקי".
הביטוי "חבר של סיטקום" התייחס במקור ללחם. העובדה היא שבנוכחות מספר סוגי קמח (היו בערך 5) הם חולקו ל -2 קבוצות ענק: קמח מסננת (מנופה בעזרת מסננת) ומסננת (מנופה בעזרת מסננת, נחשבה גסה יותר). בייצור לחם משני סוגי הקמח הללו נעשה שימוש במרכיבים שונים. אז, לחם מסננת נוצר על בסיס יוגורט (לפעמים מי גבינה), ומסננת - על בסיס קוואס או מים רגילים.
מקמח חיטה יקר יותר נאפו עוגות לחגים. לעתים קרובות, רק עשירים יכלו לאכול מוצרי מאפה מחיטה. "ח'לבושקו - סבא של קלצ'ו, " אמר פתגם שהזכיר את הקשר בין מוצרים אלה.
בין היתר, לחם היה מרכיב בלתי נפרד מכל טקס העם: אם זה היה מפגש אורחים, גפרור, חתונה או הטבלה. שירים רבים, פתגמים, חידות על לחם היו אלמנטים של טקס עם או אחר. אגב, לצורת הלחם העגולה הייתה משמעות קסומה - היא סימלה את הארץ, נותנת בנדיבות אוכל לכל העובדים.
אמרות ופתגמים על לחם ועבודה
כיום, הרוב קונים לחם בחנויות או אופים אותו מקמח קנוי. ובימים עברו, כל משפחה גידלה בעצמה חיטה ושיפון, קצרה אותה, טחנה אותה בקמח בטחנה ואפה לחם. כל ילד ידע כמה קשה להשיג את זה. פתגמים ואמירות רבים הוקדשו לכך.
זיעה מאחור - יהיה לחם על השולחן.
אם אתה יושב על התנור, לא תראה לחם על השולחן.
מי שחרש לא עצלן, גם לו היה לחם.
אמירות ופתגמים על לחם ופחד מרעב
יותר מכל, איכרים חששו מרעב בחורף. אם הקמח החל להסתיים באמצע החורף, כאשר אפיית לחם, נוספו אליו מוצרים שונים: תפוחי אדמה, זרעי דשא וכל מה שהיה בחווה. זה עזר להימנע מרעב ולחיות בבטחה עד האביב החדש. "לא משנה שיש קינואה בלחם, זה אסון כשאין לחם ולא קוואן. הרבה אמרות הומצאו על הפחד לאבד לחם ולהרעיב למוות.
בין השאר חששו אנשים שהרעב יכול לדחוף את כולם לפשע, ואמרו: "רעב ופטריארך הלחם יגזול."
חידות על לחם
היו הרבה חידות בנושא לחם. ככלל, הם חשבו לילדים קטנים מה לבדר אותם וללמד להעריך את זה. למרות שלעתים פתגמים וחידות על לחם היו חלק מריטה חשובה או ממש משחק מהנה.
כיום, לא כל ילד ינחש שמדובר בלחם. ובימים עברו, כשצפו כיצד אמא, סבתא או אחות גדולה אופות לחם, כולם ידעו איך הוא מתכונן, ונחשו בקלות לנחש את החידה הבאה:
עם זאת, המשמעות של חידות השתנתה עם הזמן, והתאמה לחיי היומיום.
חידות לחם מודרניות לילדים
עם התפתחות החקלאות במאה העשרים, תהליך הזריעה, הגידול, הקטיף והכנת הלחם הפך להיות קל יותר. בנוסף, עכשיו כל עקרת בית לא צריכה לאפות את עצמה, כי אפשר לקנות הכל. בהקשר זה, חידות מודרניות על לחם שונות במקצת מאלה הישנות.
הם מתארים תופעות מודרניות, כמו חנויות, צורת לבנים, קומבינות וכדומה.
חידות על מאפים אחרים
עם זאת, אבות אבות לא אכלו לחם בלבד. הרבה ממתקים רבים אחרים נאפו מקמח, גם שיפון וגם מחיטה. פשטידות עם מילויים שונים, פשטידות אדומות, בייגלה עם זרעי פרג, עוגות מודפסות - וזו לא רשימה שלמה של כל מה שהוכן אם היה מספיק קמח. כל האפייה הזו הייתה חגיגית, מכיוון שלא רבים היו יכולים להרשות זאת לעצמם כל הזמן. המון תעלומות ואמירות הומצאו גם עליה. לעתים קרובות יותר מאשר לא, הורים ביקשו מילדיהם לנחש מה הם קנו ביריד.
על הפשטידות:
הכינו את המקום
מרדדים את הבצק דק.
הריבה הזאת, זרעי הפרג, גבינת הקוטג '.
מסתבר … (פשטידה).
על בייגלה:
אישה אוהבת, סבא אוהב, אוכלים לארוחת ערב, לארוחת צהריים!
חור זוהר פנימה
כמו טבעת, תסתכל!
שירים על לחם
יש לא רק פתגמים, חידות, אמרות על לחם, אלא גם שירים. לרובם יש המחברים שלהם. לדוגמא, המשורר המפורסם סרגיי יסנין הקדיש שיר נפלא ללחם.
כמעט לכל משורר רוסי ביצירתו יש עבודות על לחם, זה היה דמרי קידרין ("לחם וברזל"), ומרינה צבטאבה ("הטעם ריק של הלחם") ואחרות. והאלכסנדר פושקין הגדול באחד היומנים שלו סיפר כיצד במהלך טיול בקווקז התגעגע להפליא לחם רוסי רגיל, מכיוון שהוא לא אהב את העוגות של היילנד.
מוקדש לשירי לחם ומשוררים מודרניים פחות ידועים.
