נכון לעכשיו איכטיופונה של המזרח הרחוק תופסת עמדה מובילה בענף הדייג של רוסיה. אזור זה מהווה יותר מ- 60% מהתפוסה התעשייתית במדינה. לדגי המזרח הרחוק יש מספר עצום של מינים, ביניהם כמה עשרות הם בעלי חשיבות מסחרית רבה. תפקיד מיוחד ממלא מיצוי נציגי משפחת הסלמון, המפורסם באיכות הבשר המצוינת. אצל אנשים נפוצים נקרא "הרינג" גורמה גדול זה במונחים אדומים.
דגי המזרח הרחוק: לאילו משפחות יש חשיבות מסחרית
זהו אזור שטף את מי האוקיאנוס השקט. כאן מרוכזים המניות הגדולות בעולם של נציגים מסחריים של דגי הסלמון והבקלה. אזור התפיסה הכלכלית משפיע על הימים הסמוכים לאוקיאנוס השקט (ברינג, יפן ואוקוצק).
מיני דגי סלמון רבים של דגי המזרח הרחוק נודדים, נודדים מדי פעם לנהרות ואגמים, שם גם אפשרי לתפוס את מלכודתם.
שמות הדגים של המזרח הרחוק קשורים בעיקר לסלמון, כמו צ'אם, פורל, סלמון ואחרים. וזה לא מפתיע, מכיוון שמינים אלה שייכים לאליטה הדייג.
להלן תיאורים ותמונות של דגי המזרח הרחוק, שהם בעלי חשיבות מסחרית חשובה. הרשימה המלאה של האורגניזמים המימיים באזור זה ענקית מדי וכוללת יותר מ -2, 000 אלף מינים. בנוסף לנציגי ה- ichthyofauna זה כולל חסרי חוליות ויונקים (כלבי ים, כלבי פרווה ואחרים).
דג אדום של המזרח הרחוק
מונח זה מכונה בדרך כלל מעדני החידקן. עם זאת, אצל אנשים נפוצים זה מוחל גם על כמה מינים של סלמון החיים במזרח הרחוק. דגים מקבוצה זו נבדלים על ידי צבע אופייני של בשר, שיכול להיות ורוד או אדום-ורוד. עם זאת, לא כל תושבי המעמקים הם בעלי תכונה זו.
בקרב דגי המזרח הרחוק משתמשים בשם "אדום" ביחס למינים הבאים:
- סלמון ורוד;
- צ'אם;
- פורל;
- סים
- סלמון גרביים;
- צ'ינוק סלמון
- סלמון אטלנטי (סלמון);
- kichuzh;
- char.
בתחילה, הוא שימש מבחינת איכות הבשר ולא צבעו והוחל רק על חדקן. עם זאת, מאוחר יותר השם נקבע לסלמון. במזרח הרחוק, דגים השייכים למשפחה זו הם יעד מרכזי לדוג.
סלמון ורוד
סלמון ורוד (lat. Oncorhynchus gorbuscha) הוא המין הנפוץ ביותר של סלמון פסיפיק, המסווג כדגים המסחריים החשובים ביותר. בקרב נציגים מסוג זה יש לדג זה את הגודל הקטן ביותר (בממוצע 44-49 ס"מ). יש אנשים שגדלים לגובה של 68 ס"מ.
המאפיינים האופייניים לסלמון ורוד הם:
- מאזניים קטנים;
- נוכחות סנפיר שמן;
- סנפיר גב קצר (פחות מ- 17 קרניים);
- שינוי צבע (כסף בים, חום עם ראש שחור ובטן לבנה במהלך ההשרצה).
סלמון ורוד הוא מין נודד ונודד אל נהרות בעונת הרבייה. לפני ההשרצה הראשונה, גופו של דג זה עובר שינויים משמעותיים, שבולטו במיוחד אצל גברים. הסלמון הוורוד הנעורי נראה זהה ובעל גוף נמוך כסוף עם פה ארוך המכיל שיניים קטנות. בנהר גופה משטחית מהצדדים והלסתות מתארכות משמעותית. אצל הזכרים נוצר גבנון בגב, שהיה הסיבה לשם המין, והפה הופך להיות מקור ציפור.
צ'אם
קיטה (בלטינית: Oncorhynchus keta) הוא דג גדול עם ראש חרוטי גדול וגוף מוארך, שטוח מהצדדים. עבור מין זה, 2 צורות מורפולוגיות אופייניות:
- קיץ (באורך של 58 עד 80 ס"מ);
- סתיו (הגדלים מגיעים ל- 72-100 ס"מ).
גוף סלמון החום מכוסה קשקשים גדולים שצבעו משתנה בהתאם למיקום. בים גבם וסנפירי הדגים כחולים כהים, והבטן והצדדים לבנים בגוון כסוף. במהלך ההשרצה, כל הצד העליון של החום מושחר, ופסים ארגמניים כהים מופיעים בחלקים מהכיסוי. לאורך מחזור החיים, שינויים בצורת הגוף אצל הנקבות כמעט ואינם מתרחשים. זכרים במהלך ההשרצה עוברים ארגון מחדש הדומה לזה של סלמון ורוד, אך פחות בולט.
סלמון של סוקייה
סלמון סוקייה (Oncorhynchus nerka) ידוע בטעם הבשר המעולה שלו. עם זאת, במזרח הרחוק של רוסיה, מין זה נמצא בתדירות נמוכה הרבה יותר מאשר סלמון צ'ום וקוהו.
בקרב האנשים, סלמון sockeye מכונה אחרת דג אדום בצבע המתאים לגופו. עם זאת, אונקורינצ'וס נרקה זוכה למראה דומה רק בתקופת ההשרצה, כשהוא נודד אל הנהרות. הזמן הזה מלווה בשינויים המורפולוגיים הבאים:
- גסות העור, כתוצאה ממנה ניתן להבחין בקשקשים בודדים, והמשטח נראה חלק;
- שינוי צבע (הראש הופך לירוק זית והגוף הופך לאדום בהיר);
- מראה שיניים גדולות;
- שינוי בצורת הלסתות אצל זכרים (מתארך ומתכופף בצורה של מקור).
לסלמון הסוקי אוקיאני יש גוף מוארך, בעל צורה גלילית בקוטר. הצד הגבי של הדגים האלה הוא אפור כהה, ושאר המרכיב הוא בצבע לבן-כסף. הכף קטן, אך נראה בבירור.
מאפיין ייחודי של סלמון גרביים מחברים אחרים בסוג Oncorhynchus הוא צבע הבשר המיוחד (אדום בוהק, לא ורוד).
צ'ינוק סלמון
בקרב דגי הסלמון של המזרח הרחוק סלמון הצ'ינוק (Oncorhynchus tshawytscha) הוא השמן ביותר (עד 13.5%). תושבי מין זה גדולים למדי (אורך ממוצע - 90 ס"מ ומשקל - עד 25 ק"ג). גופו של סלמון צ'ינוק מסיבי מאוד, בצורתו דומה לטרפדו.
צבעם של דגים בוגרים הוא כסוף למריצתו עם גב כהה מכוסה בפסים רוחביים. לפני הגידול סלמון הגרביים זוכה לתלבושת להזדווגות. יחד עם זאת, מאחור קשקשים הופכים לשחורים כמעט, ובצדדים ובבטן היא זוכה בגוון חום-אדמדם. שלא כמו סלמון גרביים, סלמון ורוד וסלמון צ'אם, סלמון צ'ינוק כמעט ולא עובר שינויים בפרופורציות הגוף הקשורים לתחילת ההשרצה. אצל אנשים מסוימים הופעתן של שיניים אפשרית, ובגברים - עקמומיות הלסתות.
סלמון
סלמון אטלנטי, המכונה אחרת סלמון (סל. סלמו סלאר) הוא דג מסחרי בעל ערך רב, שלבשרו טעם גבוה ונחשב למעדן. מדובר בבעלי חיים גדולים מספיק באורך של עד 150 ס"מ ומשקל של עד 43 ק"ג. סלמון הוא מין חולף ויכול ליצור צורות של מים מתוקים, ומתיישב באגמים.
גופו של דג זה מכוסה במאזני כסף בהירים, אשר בצד הגבי רוכשים גוון כחלחל. מעל הקו לרוחב משלים את הצבע בכמה כתמים כהים. הבטן קלילה.
שינויים לפני ההשרצה באים לידי ביטוי בהכהות המאזניים והמראה על הראש ובצידי הסימנים האדומים והכתומים. אצל גברים, התלבושת להזדווגות בולטת הרבה יותר. בנוסף לשינוי בצבע, יש להם סידור מורפולוגי אופייני של הלסתות (התארכות ועקמומיות דמוי וו).
סלמון קוהו
סלמון קוהו (Oncorhynchus kisutch) הוא דג מסחרי בעל ערך רב במזרח הרחוק, אולם אוכלוסייתו קטנה מאוד. מכיוון שמין זה הוא מין תחתון, הדיג מתבצע באמצעות מגילות ורשתות קבועות. טווח ההפצה של סלמון הקוהו כולל את שטח ים ברינג, ים יפן וים אוקוצק. כמות קטנה של סלמון קוהו חי באזור מזרח סחלין והוקאידו.
כלקוגרמה של תרגרה היא דג גדול מאוד. יש אנשים שגדלים ל -108 ס"מ וצוברים מסה של כ -14 ק"ג. עם זאת, הגודל הממוצע למין זה צנוע בהרבה (אורך 60-80 ס"מ, משקל - 3-3.5 ק"ג).
לסלמון הקוהו גוף כסוף, עם גב כהה מכוסה בכתמים כהים הנמשכים גם אל סנפיר הקאודי. במהלך תקופת ההשרצה הצבע משתנה לארגמן כהה.
סימה
סימה (Oncorhynchus masou) היא הנציגה הוותיקה ביותר של סלמון השקט. דג גדול זה יכול להגיע לאורך של 63 ס"מ ומשקלו כ -6 ק"ג. כלפי חוץ, הוא דומה לקיצוז או סלמון צ'ינוק, עם זאת, יש לו כתמים כהים גדולים יותר על הגוף.
במהלך ההשרצה, הסים מקבל צבע בהיר מאוד: הכף הופך לזית ומכוסה בפסים פטל ואדום הפועלים בכיוון הרוחב.
Char
חרס ארקטי (Salvelinus alpinus) שייך למשפחת הסלמון. לדג זה יש צורות חולפות רבות והוא נתפס במזרח הרחוק באזור מגדאן וקמצ'טקה.
לחרסינה גוף מוארך בעל צורה גלילית עם גובה קל באמצע. ראש מעל ומתחת מעט שטוח. מאפיין אופייני לדג זה הוא חוסר קשקשים. העור צבוע בצבע חום-אפור כהה עם כתמים אמורפיים. בגודל, החרסינה גדולה למדי (עד 88 ס"מ אורך ועד 16 ק"ג ממשקל).
בקלה
בין מיני הדגים ממשפחת הבקלה שחיים במזרח הרחוק, החשיבות המסחרית הגבוהה ביותר הם:
- pollock (Theragra chalcogramma);
- בקלה פסיפיק (Gadus macrocephalus);
- Navaga המזרח הרחוק (Eleginus gracilis).
פולוק הוא דג גדול עם גוף מוארך, שאורכו המרבי הוא 91 ס"מ, ומשקלו - 5 ק"ג. מין זה מעדיף את המים הקרים של האוקיאנוס השקט, החיים בעומק של 200-300 מטר, אך בחלק מהמקרים נופלים עד 700 ומטה.
צבע המפלש הוא ספוטי, למעט הבטן, שצבעו ירוק זית מוצק. לכיוון הצד העליון של הגוף, המאזניים מתכהים. התכונות האופייניות ל- Theragra chalcogramma הן נוכחותם של שלושה סנפירים גביים ואנטנה על הסנטר.
בקלה פסיפיק הוא גדול (אורך עד 115 ס"מ, משקל עד 18 ק"ג). עם זאת, באזורי הדיג, אנשים קטנים יותר שולטים (50-80 ס"מ). לתוב גוף ארוך, צרה לזנב ומכוסה בקשקשים חומים עדינים. מעל הקו לרוחב משלים את הצבע על ידי מספר גדול של כתמים כהים קטנים.
Navaga הוא דג ימי פופולרי למדי של המזרח הרחוק, הידוע גם תחת השם המקומי Wakhnya. מין של בקלה זה בגודל קטן יחסית (אורך מקסימאלי - 55 ס"מ, ממוצע - 30-35). נבאגה של המזרח הרחוק מוערכת על תכונותיו הגסטרונומיות הגבוהות של בשר וערכו התזונתי. עם זאת, מיצויו קשה מאוד.
פלינדר
מבין נציגי משפחה זו במזרח הרחוק, כורים את הבאים:
- 3 סוגים של פלונדר (לבנה, בבטן צהובה ובצהבהב);
- הליבוט הלבן השקט;
- הליבוט שחור.
בריח בעל כרית לבנה (Lepidopsetta bilineata) הוא דג ים קרקעי שאורכו גוף בשרני באורך 27-43 ס"מ. שם המין תואם את צבע החלק התחתון של הדג. הצד העליון של הגוף בצבע חום או חול. מאפיין אופייני למניעת הלבן עם הבטן הוא המבנה המיוחד של הקו הרוחבי, בעל עיקול מקושת וענף המכוון לעבר הגב.
שטף בעל כרית צהובה (Pleuronectes quadrituberculatus) הוא מין גדול למדי, הגדל באורך של עד 60 ס"מ. לדג זה גוף רחב, מכוסה קשקשים חלקים. הצד התחתון של המשטף צבוע בצבע צהוב לימון, שהיה הסיבה לשם, והחלק העליון (אחרת משמאל) של הגוף חום-חום.
שטיפת דג צהוב (Limanda aspera) היא הנציגה הנפוצה ביותר מסוגה. מין זה מהווה בסיס ללהקות גדולות של דגים שטוחים במזרח הרחוק. אספרה לימנדה בעלת גוף רחב עד אורך 47 ס"מ. צבע הצד העליון של הדג מסתגל לתכנית הצבעים של החלק התחתון. הבטן בהירה. שם המין נובע מהצבע המקביל (הצהוב) של הסנפירים.
הליבוט הכנפיים הלבן האוקיאנוס השקט (Hippoglossus stenolepis) הוא אחד הנציגים הגדולים ביותר של דג שטוח. אורך השיא של אדם מסוג זה היה 470 ס"מ. לדג גוף שטוח מוארך, העיניים בצד ימין. צבע הגוף אפור או חום כהה רגיל.
הליבה השחורה (Reinhardtius hippoglossoides) קטנה בהרבה ממתקן לבן (אורך 120 ס"מ, משקל 15 ק"ג). לגופו צבע אחיד, התואם לשם. עיני הדג הזה ממוקמות בצד ימין. מאפיין מאפיין של הליבה השחורה הוא תכולת השומן הגבוהה של בשר (כ -10%), שחשובה בבישול.
הרינג
מקום מיוחד בתעשיית הדייג במזרח הרחוק תופס את הרינג השקט (Clupea palasi). אוכלוסיות הדגים הללו חיות באזור החוף באי סחלין. המלכוד מתבצע פעמיים בשנה:
- בסתיו (צורת ההשרצה);
- בסוף הסתיו והחורף (הרינג שומני).
Clupea palasi הוא דג בינוני שגדל עד 30-40 ס"מ. עם זאת, ישנם אנשים נודדים שיכולים להגיע לאורך של עד 75 ס"מ. גוף הרינג שטוח מהצדדים ומכוסה במאזני כסף בגודל בינוני או גדול. גב הדג כהה ובעל גוון כחלחל. יש לו סנפיר אחד בלבד.
