האביב הוא הזמן בו מופיעות הפטריות הראשונות. חג אמיתי מגיע לכל מתחיל ואיש מקצוע ציד שקט עם ניסיון. קו רגיל הוא אחד מהפטריות המופיעות ממש בימי האביב. זה די מעניין לא רק בצורתו, אלא גם באופן שהוא מוכן. אבל אל תקדימו. דברים ראשונים קודם.
קו פטריות: תיאור
צורה מוזרה בולטת בפטריה זו. הכובע שלו, כמו שתי טיפות מים, נראה כמו מוח. היא עצמה חומה, בקוטר של עד חמישה עשר סנטימטרים. זה כאילו מודבק לבסיס הרגל. האחרון מגיע לרוב לחמישה סנטימטרים. צבע הרגליים אפרפר. מאפיין נוסף של פטריה זו הוא שבריריותה. לכן יש לאסוף אותו בזהירות רבה. אחרת אתה יכול לשבור את הפטרייה. הריח שלו ניטרלי. זה כל מה שיש לומר על איך הקו נראה כמו פטריה. בהמשך יסופר היכן העדינות הזו צומחת.
היכן צומח קו הפטריות?
במדריך של קוטף הפטריות נכתב כי פטריה זו גדלה בשועלים מחטניים או בנטיעות נשירים. עץ נרקב הוא עוד מיקום מצוין למוצרי יער אלה. אך לרוב הקו הרגיל מוסתר בעצי האורן. מתי אתה צריך להתחיל לחפש את הפטריה הזו? כאמור, הקו הוא פינוק המופיע ביער עם הקרניים החמות הראשונות. אחרי הכל, לא סתם ניתן לו שם - קו אביב רגיל. פטריה כזו ניתן למצוא בקלות בחודש מרץ. ספר-יד של קוטף פטריות אומר כי לרוב הוא גדל באפריל-מאי.
פטריות רעילות או לא?
האם השורה אכילה או לא? לא ניתן לתת תשובה מוגדרת לשאלה זו. והכל בגלל שהפטריה עצמה ארסית מאוד. בהרכבו הוא מכיל חומר כמו גירומיטרין. זה רעיל למדי. כאשר הוא נבלע, הוא יכול להרוס את הכבד לחלוטין. בנוסף, בחו"ל יש לא מעט דוגמאות למוות כתוצאה משימוש לא זהיר בפטרת זו.
למרבה המזל, עדיין אין דוגמאות כאלה ברוסיה. המוזרות של גירומיטרין טמונה גם בעובדה שגם עם טיפול בחום הוא לא מתפרק. קו רגיל הוא פטריה ארסית, אך אתה עדיין יכול לבשל אותו מבלי לפגוע בעצמך. ואיך לעשות זאת יתואר בהמשך.
סימנים של הרעלת קו רגילה
אם אתה מכין את הקו בצורה שגויה, הסבירות שאדם יתאושש תהיה ככל 99%. חשוב מאוד לדעת אילו סימני שיכרון עשויים להופיע. אחרי הכל, אם אתה מוצא אותם בזמן, אתה יכול להציל את חייך ואת יקיריך. אז, מהם תסמיני השיכרון?
סימני הרעלה כוללים: שלשול, הקאות קשות וקוצר נשימה או כאבי ראש. כל זה מלווה בכאבים עזים בבטן ובכבד. לרוב, סימני הרעלה קשה מתרחשים חמש או שש שעות לאחר נטילת הפטריות עצמן. בעיקרון, נצפתה שיכרון למשך יום או יומיים. אם לאדם יש בעיות במערכת הלב וכלי הדם, סביר להניח שתוצאה קטלנית.
קו פטריות: איך לבשל?
כאמור, הקו הוא פטריה רעילה מאוד. עם ההכנה הלא ראויה שלו אתה יכול למות. לכן החלק הבא של המאמר יספר לכם כיצד להכין קו רגיל בבית מבלי לפגוע בבריאותכם. כאן יוצגו המתכונים הפופולריים והפשוטים ביותר להכנת פטרייה מדהימה. אז הגיע הזמן להתחיל.
תפרים מטוגנים
זו המנה המושלמת. קרוביך ואורחיך יעריכו את הארומה והטעם שלה. מה יהיה דרוש להכנת מנה זו? כמובן שמדובר בפטריות, כמו גם בצל אחד, כמה עלי חסה ושתי כפות שמן צמחי. שוטפים היטב את השורות לפני הבישול. לאחר מכן הם מתמלאים במים, בהם נוספה כף מלח וחומץ. בתערובת זו, הפטריות צריכות לשכב לפחות שלושים דקות.
בשלב הבא חותכים את הקווים ומניחים אותם על מחבת מחוממת מראש. הפטריות מטוגנות בשמן צמחי. בנוסף, במהלך הבישול ניתן להוסיף בצל קצוץ דק למסה הארומטית. לאחר מעט טיגון, יש לסגור את התבנית עם מכסה ולהגדיר את האש לגובה בינוני. פטריות צריך להיות מבושל במשך רבע שעה. ניתן להגיש תפרים מוכנים עם חסה.
עציצים
מתכון נוסף הוא שורות בסיר. למנה זו יש יותר מרכיבים, ותצטרכו לבלות יותר זמן. אבל, זה שווה את זה. אז לבישול צריך 100 גרם חמאה ושמנת חמוצה, 200 גרם גבינה. בנוסף, עליכם לקנות בצל, שמיר, שום, מלח, פלפל, וכמובן, את הפטריות עצמן. האחרון יצטרך כחמש מאות גרם. כשכל המרכיבים מונחים על השולחן, תוכלו להמשיך לתכשיר עצמו.
בתור התחלה, עליך לשטוף היטב את היער במים. יחד עם זאת, אל תשכח שהקו די שברירי. לכן יש לבצע הליך זה בזהירות ובזהירות. בשלב הבא עליכם לשים סיר מים על האש ולהמתין עד שהוא ירתח היטב. ובנוזל רותח אתה צריך להוריד את הפטריות לחמש דקות. ואז שלוף אותם וניקז את המים. ואז שוטפים שוב וטובלים בנוזל הרותח. ואז לחזור על הליך הכביסה שוב.
הבא מגיע הבצל. יש לחתוך אותו היטב, אך לא בצורה דקה. יש לקצוץ גם שמיר. יש לטגן בצל מוכן בשמן צמחי. צריך לזכור שזה צריך להיות גוון מעט זהוב. עכשיו הגיע הזמן לחזור לפטריות. יש לחתוך אותם גם הם, אך לא בצורה דקה. לאחר מכן, הוסיפו את הקווים לקשת. יש לטגן פטריות כחמש דקות, אפילו פחות. התהליך נמשך תלוי כמה מהר מתאדים המים.
בזמן שהפטריות והבצל מטוגנים, אפשר להכין גבינה. הוא משפשף על פומפיה. אבל את השום צריך לכתוש בעזרת סכין. כעת ניתן לערום פטריות בסיר. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ושמיר. כל התוכן מתערבב היטב. ואז אתה צריך לשפוך גבינה על גבי. כעת נשלח הסיר הסגור לתנור, שם נאפים את המנה בטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות. גבינה מיותר להביא לקרום מוזהב. והכל בגלל שפטריות עלולות לאבד את טעמן המיוחד. זה הכל! המנה מוכנה! זה טעים עם לחם לבן.
קווים בשמנת חמוצה
ראשית עליכם לשטוף את הפטריות (500 גרם) במים קרים. לאחר מכן אנו אוספים נוזל נקי לתבנית בינונית ומוסיפים לה כפית מלח וחומץ. ואז יש להוסיף מים אלה לפטריות למשך שלושים דקות. לאחר תום חצי שעה, יש להרתיח אותם במשך עשר דקות במי מלח. לאחר השלמת התהליך, אנו שולפים את התפרים מהמים: עליהם להתקרר. ואז ניתן לחתוך אותם, אך לא בצורה דקה.
לאחר סיום הפטריות, הגיע הזמן לקצוץ בצל אחד ושלוש פקעות תפוחי אדמה. מערבבים את הירקות הקצוצים עם הפטריות, מכניסים את המסה לכלי עקשן. עכשיו תוכלו להוסיף מלח ופלפל לטעמכם. השלב האחרון הוא להכין את הרוטב. זה נעשה בפשטות.
שלוש כפות שמנת חמוצה מעורבבות עם אותה כמות מים. יש לערבב הכל עד להשגת מסה הומוגנית ולהרתח. כשהרוטב מוכן, הם צריכים למזוג פטריות. עכשיו אתה יכול להכניס את הפטריות לתנור. מכינים מנה תחת מכסה סגור בטמפרטורה של מאה שישים מעלות במשך ארבעים דקות. זה כל המתכון למנה הנהדרת והטעימה הזו. פטריות כאלה יהיו תוספת נהדרת אפילו לשולחן החגיגי עצמו.
תבשיל תור
מתכון נוסף שכדאי לשים לב אליו הוא תבשיל וקווים טעימים. אז הגיע הזמן להתחיל לבשל את המנה הנפלאה הזו. ראשית עליכם להשרות את הפטריות במים קרים כחמש עשרה או עשרים דקות. כעת יש לנקות אותם היטב מכל לכלוך. בשלב הבא מבשלים אותם בשפע של מים במשך רבע שעה. פטריות מוכנות נשלחות למסננת ומסננות היטב אותה. בשלב הבא עליכם לחתוך קווים גדולים מאוד עם סכין למספר חלקים לבישול טוב יותר. ועכשיו אתה צריך לשלוח את הפטריות שבושלו כבר במים חדשים במשך רבע שעה. לאחר מכן הם נשלחים שוב למסננת.
מבלי להוציא את הפטריות מהמיכל, יש לשטוף אותן היטב תחת מים קרים. אז אתה צריך לחתוך את הפטריות לרצועות ומטגן בשמן צמחי. הוסף מלח ופלפל לטעמך. לאחר מכן אנו ממשיכים לטגן את הפטריות עד להופעת קרום מוזהב טוב, לאחר שפיזר אותם בקמח. בסוף אתה צריך להוסיף כמה כפות של שמנת חמוצה. יש להתבשל עד שהשמן מתאדה משמנת חמוצה. ואז הפטריות מורידות מהאש ומפזרים עליהן גבינה. ועכשיו הגיע הזמן לשלוח את התבנית לתנור שחומם מראש. היא עומדת שם עד שהגבינה הופכת לקרום אדמדם. המנה כולה מוכנה! הוא מוגש עם שמיר. תאבון טוב!
תכונות רפואיות של הפטרייה
בנוסף לעובדה שהקו משמש בבישול, הוא משמש גם פעיל ברפואה. בימים עברו שימשו פטריות כמשכך כאבים חזק ויעיל. כאב שיניים או כאבי שרירים הוקל בקלות עם הפטרייה המדהימה הזו. בימינו משתמשים בתנור של פטריות. משקה זה מסייע בארטרוזיס, ראומטיזם, רדיקוליטיס ומחלות דומות אחרות. בנוסף, על ידי שפשוף הטינקטורה ניתן לרפא דלקת ריאות ושיעול ארוך. איך לבשל את זה? הגיע הזמן להבין את זה.
הכנת תמצית טיפולית מהקווים
ראשית עליכם לנקות היטב את הפטריות מריר ולכלוך. הכובעים מופרדים בקפידה מהרגליים וקצוצים היטב. ואז אנו שולחים אותם למיכל האחסון. כדאי לזכור כי נגרר או לנער צנצנת עם כובעים קצוצים הוא מיותר. הבא נוסף וודקה. אתה צריך לשפוך אותו כך שהוא יכסה מעט את הפטריות. התעקש על התרופה למשך שבועיים בדיוק על ידי הכניסה למקרר. זה הכל! התמצית מוכנה!
על מנת להיפטר מהצטננות ולחזק את החסינות, יש לשפשף אותו בגוף האדם. אז אתה צריך לעטוף את עצמך בשמיכה חמה לקבלת השפעה חזקה יותר. כפי שאתה יכול לראות, למרות שפטריות הקווים רעילות, ניתן לא רק לבשל אותן בצורה טעימה, אלא גם להשתמש בהן כתרופה יעילה נגד מחלות. הדבר החשוב ביותר הוא להיזהר ולעשות הכל בבירור לפי המרשם. טיפ נוסף: הקפידו להתייעץ עם הרופא לגבי השימוש הספציפי בתנור זה למטרות טיפול.
