מים … כמה מהמילה הזו. לפעמים אתה באמת רוצה לתקן את המשורר בצורה כזו! אכן, מים הם שם נרדף לחיים. הצהרה זו נכונה לגבי תושבי חוף האוקיאנוס, ותושבי המדבר. תכונות המים לאורך אלפי שנות קיום המדע נחקרו למעלה ולמטה. נראה כי לא נותר דבר לא ידוע, אבל … בואו נתמודד עם פרמטר כה פשוט לכאורה כמו טמפרטורת הקפאה של מים.
כולם יודעים שנקודת הרתיחה ונקודת ההקפאה של המים הם נקודות המפתח שנבחר בשנת 1742 על ידי אנדרס צלסיוס ליצירת סולם טמפרטורה משלהם, שאומץ מאוחר יותר ברוב מדינות העולם. אבל האם מים תמיד רותחים במאה מעלות ומקפיאים באפס? לא, לא תמיד. ישנם מספר גדול של פרמטרים שיכולים לשנות את המספרים האלה. בואו נתחיל בסדר.
ראשית, טמפרטורת הקפאה של מים היא אפס מעלות רק בלחץ אטמוספרי רגיל, שנחשב ללחץ של שבע מאות וששים מילימטר כספית. עם ירידה בלחץ, נקודת הקפאה של מים עולה, ונקודת הרתיחה יורדת. בלחץ הולך וגובר - הכל בדיוק הפוך.
שנית, תכולת המלח הגבוהה הופכת מים ל"עמידים "יותר לקור. טמפרטורת הקפאה של מי המלח של הימים והאוקיאנוסים היא כשתי מעלות מתחת לאפס צלזיוס. אותם ימים שבהם המליחות גבוהה מהממוצע קופאים בטמפרטורה נמוכה עוד יותר.
מים טבעיים ידועים הם חומר הטרוגני. כן, חלק הארי (יותר מתשעים ותשעה אחוזים) של מים נופל על התרכובת הכימית, המצוינת על ידי הנוסחה H2O. אבל יש גם את מה שמכונה מים "כבדים", ואפילו "מעולה" בהרכב המים הטבעיים. במקרה הראשון, במולקולת המים, במקום שני אטומי מימן, ישנם שני אטומים של איזוטופ הדוטריום שלה, במקרה השני, טריטיום. בתנאים נורמליים, תכולת הדויטריום והטריטיום במים קטנה מכדי להשפיע לרעה על בני אדם או על בעלי חיים. אך בצורתו הטהורה, הדאוטריום מציג תכונות רעילות חלשות. אבל טריטיום, בהיותו חומר רדיואקטיבי, בצורה מרוכזת הוא פשוט מסוכן. אבל, למרבה המזל, בטבע זה נמצא רק באופן חסר-אופק.
למי טריטיום ודויטריום יש תכונות פיזיקליות וכימיות השונות ממים "שלנו" רגילים. מי Deuterium קופאים בטמפרטורה של +3.81 מעלות צלזיוס (בלחץ אטמוספרי רגיל), ורתיחים בטמפרטורה של +101.43 מעלות. במי טריטיום, הנתונים הללו נבדלים זה מזה רק: טמפרטורת ההקפאה היא +1.25 ונקודת הרתיחה היא +101.6 מעלות צלזיוס.
תכונותיהם של מים, תרכובת כימית לכאורה לא מסובכת, טרם נחקרה במלואה. מסארו היפני למד, לדבריו, אפילו לדבר עם מים. הוא מאמין שמים מגיבים למוזיקה ולאנרגיה הטמונה במילים. ואפילו לתווים! זה נראה לכאורה בבירור לאחר הקפאת מים בצורה של גבישים שהתקבלו. מעניין לציין שהמים מגיבים זהה לפתק עם המילים "אתה שוטה" ולנגינה של קומפוזיציות בסגנון "הכבד", אך המילים "תודה" קשורות לסדרת יצירות צ'מבלו "וריאציות גולדברג" מאת יוהן סבסטיאן באך.
